कोणत्या देश गोगलगायी खाण्यासाठी आणि शेती करण्याकरिता ओळखले जातात?
गोगलगाय खप आणि लागवड फ्रान्स, अमेरिका, तुर्की, चीन, इंडोनेशिया, इटली, स्पेन, तसेच अल्जीरिया, कोटे डी'आयव्हर, नायजेरिया आणि घानासह आफ्रिकन देशांमध्ये वेगवेगळ्या प्रमाणात लोकप्रिय आहेत. फ्रान्समध्ये, एस्कॉर्ट म्हणून ओळखले जाणारे वैभव म्हणजे खरच शिजवलेला गोगलगाय. यूरोपच्या बर्याच भागांमध्ये एस्कॉर्ट हे अतिशय लोकप्रिय आहे.
इतिहास म्हणून गोगलगाईचा इतिहास
पुरातत्वशास्त्रीय पुराव्यांच्या आधारावर, हे ज्ञात आहे की प्राचीन मानव गोगलगायी खातात. अनेक प्रागैतिहासिक स्थळांमध्ये रिक्त गोगलगाय गोळ्यांच्या ढिगाऱ्याचे तुकडे सापडलेले आहेत. एका अभ्यासानुसार स्पेनमधील पॅलिओलिथिक मानवांसाठी अतिरिक्त अन्न स्रोत म्हणून गोगलगायी वापरली जाते. 30,000 पेक्षा अधिक वर्षांपासून, स्पेनच्या पाककृतीमध्ये आयबेरस अलोनॅशन स्नेलने भूमिका निभावली आहे. स्पेनचे बेनिनडोम क्षेत्र हे मानले जातात की गोगलगायींचे पहिले रेकॉर्ड केले जाते. जवळजवळ 10,000 वर्षांनंतर, उत्तर आफ्रिका, इटली, फ्रान्स, ग्रीस आणि मध्य पूर्वच्या भूमध्यसागरी किनार्यांसह लोक गोगलगाय खात होते
अमेरिकेत 1850 च्या सुमारास खाण्याच्या गोगलगाडीची सुरुवात झाली. त्या काळात कॅलिफोर्नियातील भाज्या व फळे यांच्यासह गोगलगाई विकल्या गेल्या. एस्कॉर्टच्या लोकप्रियतेमुळे युनायटेड स्टेट्समध्ये प्रत्येक वर्षी 24 मे रोजी साजरा केला जाणारा एक वेगळा राष्ट्रीय एस्कॉर्ट दिन असतो.
ह्यावर जोर दिला पाहिजे की जमीन गोगलगाईची सर्व प्रजाती खाद्यतेल नाहीत.
जमिनीतील गोगलगाईतील काही सामान्यतः खाल्ल्या जाणा-या प्रजातींमध्ये हेलिक्स पॉमेटीया, कॉर्नू एस्पेसा, हेलिक्स ल्युकोरम, इबेरस अलोनापन आणि इलोना क्विम्पेरियाना यांचा समावेश आहे.
गोगलगायी कशा खाल्ल्या जातात?
जे लोक गोगलगाय खातात ते मुख्य कोर्स म्हणून किंवा क्षुधावर्धक म्हणून स्वादिष्ट होण्यासाठी गोगलगायी आढळतात. विशेषतः युरोपीय देशांत पाककृती भरपूर असतात, त्यात गोगलगाय असतात. युरोपमधील एलिट रेस्टॉरन्टमध्ये मेनूवरील गोगलगायी शोधणे सामान्य आहे. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, एस्कॉर्ट एक अतिशय लोकप्रिय गोगलगाय डिश आहे. हे अजमोदा (ओवा) बटर आणि लसूण सह तयार आहे आणि गोगलगाय गोळे मध्ये चालला. गोगलगाईचा वापर सॉसमध्ये केला जातो आणि इटली व ग्रीसमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारच्या पास्तावर ओताळला जातो.
गोगलगायी खाण्याचे आरोग्य फायदे
वर नमूद केल्याप्रमाणे, प्रथिने आणि पाणी आणि गांडुळे चरबी जास्त असतात. याव्यतिरिक्त, गोगलगायी खाण्याचे बरेच आरोग्य फायदे आहेत.
शिजवलेल्या गोगलगाईची एक 3-औन्स सर्व्हिंग 76 कोलेस्ट्रॉल किंवा साखर नसलेले कॅलरी देते, तसेच प्रौढ व्यक्तीच्या दररोजच्या व्हिटॅमिन ई गरजांपैकी एक तृतीयांश असते. हे लाल रक्तपेशींचे उत्पादन वाढवते ज्यामुळे स्नायू आणि इतर ऊतकांना फायदा होतो. याव्यतिरिक्त, गोगलगायचा वापर दररोज अर्धा दिवसाच्या शिफारसकृत सेलेनियमचे सेवन देऊ शकतो. सेलेनियम हा ऍन्टीऑक्सिडेंट खनिज आहे जो हृदयरोग, थायरॉईडपासून बचाव करतो.
गोगलगायींमध्ये खनिजे असतात
एस्कॉर्ट्सची एकेक सेवा आपल्याला लोहाच्या दैनंदिन गरजेच्या एक-सहाव्या क्रमांकासह पोटॅशियमपैकी सुमारे 10 टक्के, फॉस्फरसचे एक तृतीयांश आणि मॅग्नेशियमच्या दोन तृतीयांश प्रदान करू शकते. गोगलगायमध्ये ट्रिपफोफोनचा समावेश होतो जे महत्वपूर्ण रासायनिक मानवी मेंदूची गरज असते. अशा प्रकारे गोगलगाई खाणे चांगला मूड बुस्टर असू शकतो.
गोगलगाईची शेतीची मूलभूत माहिती
एक गोगलगायी शेती व्यवसाय सुरू करायचा असेल? आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेल्या काही मूलभूत गोष्टी येथे आहेत.
- आपल्या राज्य नियामक आवश्यकता तपासा: Heliciculture अमेरिका आपण एक गोगलगाई शेत प्रारंभ करण्याची शक्यता विचार करत असल्यास यूएस प्रारंभिक चरण म्हणून त्यांच्या राज्य आवश्यकता पुनरावलोकन करण्यासाठी संभाव्य गोगलगाय शेतकरी सावध. सामान्यतः उत्तर अमेरिकेतील एस्कॉर्ट (ग. एस्पर्मम आणि एच. पामेटिया) या गोगलगाईसाठी वापरल्या जाणार्या दोन प्रजातींना आक्रमक, नॉन-स्वदेशी प्रजाती म्हणून नियुक्त केले जाते आणि अशा प्रकारे अमेरिकेचे कृषी विभाग (यूएसडीए) आणि असंख्य राज्य संस्था अमेरिकन कोड ऑफ फेडरल रेग्युलेशन (सीएफआर), धारा 330 मध्ये दिलेल्या परवानगीनुसार, राज्ये यांच्यात थेट गोगलगाई किंवा निरुपयोगी गोगलगायींच्या हालचालींसाठी परमिट आवश्यक आहे: "कोणतीही व्यक्ती जाणूनबुजून युनायटेडद्वारे किंवा त्याद्वारे कोणत्याही वनस्पतीची कीटक हलवणार नाही. कोणत्याही प्रदेशाबाहेरील किंवा आंतरराज्यीय किंवा जाणीवपूर्वक अशा कोणत्याही वनस्पतीच्या कीटकांच्या डिलीव्हरीचा स्वीकार करणे मान्य नाही जोपर्यंत अशा हालचाली या भागा अंतर्गत परवाना अंतर्गत अधिकृत केल्या जात नाही आणि यातील अटी आणि त्यातील तरतुदींनुसार करण्यात आली आहे. "
- राज्यावर अवलंबून असंख्य निर्बंध किंवा प्रतिबंध लागू आहेत. आपल्या संशोधनाच्या सुरुवातीच्या काळात आपल्या राज्यातील गोगलगायी शेतीचा नियम आणि विनियम, परवाने आणि बंधने पहा.
- उचित प्रतिबंध सुविधा आवश्यक असल्याची खात्री करा: हेलियकॉबॅड यूएस नमूद करते की, "आंतरराज्य वाहतुकीसाठी परवानगी मिळवण्यासाठी, आपण USDA च्या ऍनिमल आणि प्लांट हेल्थ इन्स्पेक्शन सर्व्हिसेस द्वारे अर्ज करणे आवश्यक आहे. तथाकथित पीपीक्यू 526 परमिट व्यक्तींना थेट नॉन-नेटिव्ह गोगलगायींसह, पण विशिष्ट अटींसह वाहतुकीस परवानगी देते. "
- गैर-संकीर्ण गोगलगासाठी USDA च्या कंटेनमेंट दिशानिर्देशांप्रमाणेच , योग्य संगरोध आणि थेट गोगलगायची प्रतिबंध आवश्यक आहेत. आक्रामक कीटकांप्रमाणे, हे महत्त्वाचे आहे की गोगलगायी आपल्या शेतावरुन पळून जात नाहीत आणि त्यामुळे आवश्यक सुरक्षा उपाययोजना करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, एखाद्या फार्मवर वाढलेली गोगलगायी एखाद्या रेस्टॉरंट किंवा इतर कोणत्याही स्थानावर थेट जाऊ शकत नाहीत ते प्रतिबंधक सुविधा आत प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे
- विविध गोगलगामी शेती सिस्टीम्स : चार प्रकारचे गोगलगायी शेती पद्धती वापरल्या जातात. यामध्ये बाह्य वातावरणाच्या इमारतींच्या आत, प्लास्टिकच्या बोगद्यांच्या घराचे किंवा ग्रीनहाउसच्या आत, तसेच संकरित व उबवणुकीसाठी नियंत्रित पर्यावरणाच्या वापरास सामोरे जाणारा बाह्य दृष्टीकोन यांचा समावेश आहे, नंतर गोगलगायींना परिपक्व होण्यासाठी बाह्य पेनमध्ये हलविले जाते. .
- माती: योग्य माती अटी आवश्यक आहेत. माती इतकी गाईचे किंवा अतिशीत नसावी, कारण गोगलगायींना वाळू बाहेर सुकली जाते, परंतु मोठ्या प्रमाणात मातीमध्ये खोदणे कठीण आहे. एक तटस्थ पीएच शिफारसित आहे, 20 ते 40 टक्के कार्बनीक एकाग्रतेसह. चुनखडी आवश्यक म्हणून जोडले जाऊ शकते गोगलगाय शेल विकासासाठी मृदाल कॅल्शियम आवश्यक आहे.
- हवामान: सौम्य वातावरणात (5 9 -77 ° फॅ) आणि उच्च आर्द्रता (75% ते 9 5%) मध्ये घोंघावा खालावल्या जातात, तरीही बहुतेक प्रजाती तापमानाची व्यापक श्रेणी सहन करतात. कमी तापमानात, गोगलगायी वाढतात आणि अखेरीस हायबरनेट होतात. अतिवृष्टी किंवा शुष्क मातीची स्थिती अतिविस्तार झाल्यामुळे देखील निसर्गाचे कारण होऊ शकते. नियंत्रित पर्यावरण वाढणे भौगोलिक श्रेणीचा विस्तार करू शकते जेथे गोगलगायींचे पीक घेतले जाऊ शकते.
- सामुग्रीची गरज: वापरलेल्या गोगलगायी शेती व्यवस्थेच्या आधारावर, आपल्याला आवश्यक असलेली प्रमुख सामग्रींमध्ये फ्री श्रेणीची पेन, हलवता येण्याजोगे पेन, मिनी मेडो पेन, खंदक पेन, हॅच पेटी, मच्छरदाणी आणि कॉंक्रीट ब्लॉक्स् यांचा समावेश असू शकतो. हवामान नियंत्रणाचे उपकरणे जसे की यंत्रे आणि आर्द्रोधीदेखील आवश्यक असू शकतात.
- गोगलणे खायला देणे: बहुतेक गोगलगायी मुळात शाकाहारी असतात आणि विविध प्रकारचे खाद्य स्वीकारतात. ते त्यांच्या अन्न म्हणून कोबी, फुले, कंद, फळे आणि हिरव्या पाने पसंत करतात. गोगलगायींना पिण्याचे पाणी देखील आवश्यक आहे.
- मॅटिंग आणि अंडा-बिछाना: गोगलगाईंमध्ये नर आणि मादी पुनरुत्पादक अवयव आहेत. साधारणपणे, वीण वसंत ऋतू किंवा उन्हाळ्यातील उन्हाळ्यात उद्भवते आणि संभोगानंतर काही आठवड्यात अंडी घालतात. अंडी घालण्याकरिता किमान दोन इंच उंचीची जमीन आवश्यक आहे.
- कापणी: गोगलगायींना विक्री करण्याकरिता दोन वर्षे लागतात. गोगलगायच्या शिंपल्याच्या कपाळामुळे तो परिपक्व होतो किंवा नाही हे सांगतो. दाट आणि कणीस कवच, तो अधिक प्रौढ तो आहे एकदा गोगलगाई परिपक्व झाली की, आपण गोगलगाई विकू शकता आणि काही प्रजननासाठी ठेवू शकता.
- विपणन आणि विक्री: वर नमूद केल्याप्रमाणे, थेट गोगलगाईच्या वाहतुकीस परवानगी नाही, म्हणजे त्यांना आपल्या प्रतिबंध सुविधा अंतर्गत प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. यामुळे लहान उत्पादकांसाठी व्यावसायिक संधी मर्यादित असतील.
आपल्या गोगलगाळांच्या शोधात "खोल खोल" करण्यासाठी, गोगलगायी शेती बद्दल USDA च्या प्रकाशने आणि वेबसाइट पहा. स्कोल शेती तपासण्यासाठी आणखी एक उपयुक्त स्रोत आहे Escargot World त्यांच्या वेबसाइटवर ते गॉइलर्स टू गेल टू गॉइल टू फॉर गॉइल फर्मिंग, $ 32.95 साठी उपलब्ध आहेत.