रेस्टॉरंट वाईटर चखलना मजेदार आणि मनोरंजक जाहिरात आहे जो धीमे हंगामात अतिरिक्त व्यवसाय आणू शकतो. आपण वाईन अॅशिसियाडो नसले तरीही आपण आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये व्हाइन टेस्टिंग होस्ट करू शकता. एक रेस्टॉरंट वाईन चखलन होम व्हाइन चड्डी सारखे आहे, त्या अतिथी शेअर केले जाईल आणि विविध वाइन बद्दल संभाषण जाईल. तथापि, रेस्टॉरंट वाईन टेस्टिंग एक पाऊल पुढे जाते, संध्याकाळी वाइन बद्दल अतिथी शिकवण्यासाठी एक sommelier (वाईन तज्ज्ञ) आमंत्रित करून
अडचण: सरासरी
आवश्यक वेळ: सहा ते आठ आठवडे
कसे ते येथे आहे:
थीमवर निर्णय घ्या
आपल्या रेस्टॉरन्ट वाईन टेस्टिंगसाठी थीम निवडून प्रारंभ करा. एखादे थीम निवडणे वाइन निवडणे आणि मेनूचे नियोजन करणे तितके सोपे होईल. उदाहरणार्थ, आपण फ्रेंच वाइन थीम निवडल्यास, आपण प्रामाणिक प्रॉव्हनकेल डिश किंवा नॉर्दर्न इटालियन वाइनसह दक्षिण फ्रान्समधील वाईन जोडू शकता जे एक ह्रदयस्पर्शी टस्कन जेवणाने बनवले आहे.
बुक करा एक Sommelier
आपल्या वाइनच्या विक्रेत्याशी सोम्मेलियरची नियुक्ती करण्याबाबत बोला एक sommelier वाइन मध्ये तज्ञ एक व्यक्ती आहे- कसे ते तयार केले जाते, योग्यरित्या ते चव कसा, तो काय पदार्थ सर्वोत्तम सह जातो. तुमचा मद्य विक्रीचा कोणीतरी तुम्हाला सोमेलियरच्या संपर्कात ठेऊ शकतो किंवा स्वतः नोकरी करतो. वाइन द्रावण बनवण्याच्या प्रत्येक टप्प्यात अनेक द्राक्षारक आपल्याला मदत करतील, कारण आपण त्यांच्याकडून वाइन खरेदी करीत आहात.
वाइन निवडा
आपल्या सोमेलच्या मदतीने, चवदारतेसाठी मद्य निवडा. सहा दारु एक रेस्टॉरंट वाईन चखलनासाठी एक विस्तृत निवड आहे. तीन लाल आणि तीन गोरे एक चांगले निवड आहे जे एकमेकांना प्रशंसा करतील. वाईन तज्ञ स्टेसी स्लिंकार्डकडून वाईन टेस्टिंगच्या मूलभूत गोष्टींविषयी अधिक वाचा.
मेनू लिहा
एकदा आपण आपल्या रेस्टॉरन्ट वाईन टेस्टिंगच्या जेवणाच्या वाइनची निवड केली की आपल्याला प्रत्येक वाइनची प्रशंसा करणारे पदार्थ निवडावे लागतील. हे चिकन आणि मासे पांढर्या वाइन, गोमांस आणि डुकराचे मांस सह लाल वाइन वापरले. आज शक्यता वा वाईन आणि अन्न जोड्या अनंत आहेत. तथापि, हे खरोखर कालबाह्य मत आहे. कोणत्या वाड्या कोणत्या वाइनसह सर्वोत्कृष्ट होतात याबद्दल आपण स्वत: ला स्टम्प्ड असाल तर सल्ला देण्यासाठी आपल्या सोमेलियरला विचारा. एकदा आपल्याकडे अंतिम मेनू आला की, वाचण्यासाठी सोपे असलेल्या आकर्षक फॉन्टमध्ये चांगल्या प्रतीचे कार्डस्टॉकचे मुद्रण करा.
जाहिरात करा ... जाहिरात ... जाहिरात करा
एकदा आपल्याकडे वाइन ची चखड (तारीख, वेळ, वाइन यादी, डिनर मेनू, किंमत) चे तपशील मिळाल्यानंतर एकदा शब्द बाहेर येण्याची वेळ आली. तारक सोशल मिडिया मोहिम सोबत, व्हाइन टेस्टिंगच्या आपल्या नियमित ग्राहकांना अलर्ट देण्यासाठी आपण सारणीतील तंबू आणि मेन्यूच्या अंतर्भागात देखील जाहिरात देऊ शकता.
तिकिटे विकू किंवा आरक्षित ठेवा
आपण तिकीट विकू शकता किंवा आरक्षण घेऊ शकता किंवा दोन्ही निश्चित गॅरंटीची निश्चित संख्या असणे महत्त्वाचे आहे, म्हणून आपल्याला माहित आहे की किती वाइन ऑर्डर करेल आणि किती अन्न तयार करावे. आपल्याला शेवटच्या मिनिटच्या आरक्षणासाठी आवश्यक असलेले 10% अधिक अन्न आणि वाइन ऑर्डर करा
वाइन ग्लासेस वर शेअर करा
वाइन गॉलेटच्या अभावापेक्षा एक रेस्टॉरंट वाईन वेगाने चपळ नाही. संध्याकाळसाठी आपल्याकडे पुरेसे वाइन ग्लास असल्याचे सुनिश्चित करा. प्रत्येक व्यक्तीला एक ग्लास देण्यात येईल, प्रति वाइन सर्व्ह केला जाईल. तर, आपण सहा वाइन सर्व्ह करत असाल, तर प्रति अतिथी 6 ग्लासेस आहेत आपल्याकडे 50 अतिथी असल्यास, आपल्याला संध्याकाळी 300 वाइन ग्लासची आवश्यकता असेल. आपल्याला अतिरिक्त केस किंवा चष्मा दोन खरेदी करणे आवश्यक असू शकते, परंतु ते स्वस्त आहेत आणि आपण आपल्या पुढील रेस्टॉरन्ट वाईन टेस्टिंगमध्ये ते वापरू शकता.
जेवणाचे खोली सजवा
वाईन टेस्टिंगसाठी आपल्या जेवणाचे खोली बनवा. पार्श्वभूमीत सावध खेळताना थीम संगीत आहे. कुरकुरीत कापडाने टेबल्स झाकून रात्र रात्री वाइन यादी आणि डिनर मेनूसह कार्ड प्रदर्शित करा. कदाचित मध्यपितांमध्ये वाइन बाटल्या किंवा द्राक्षे समाविष्ट करा. आपण एक अत्यंत makeover करावे लागत नाही, फक्त जेवणाचे रूम काही स्पर्श जोडणे पुरेसे आहे
आपले कर्मचारी प्रशिक्षित
रात्रीसाठी नियमानुसार जा, सर्व्हर्स आणि स्वयंपाकघर कर्मचार्यांसह स्टेप बाय स्टेप. प्रत्येकाला वाइन सूची आणि मेनूची एक कॉपी द्या, जेणेकरून दारू आणि बियांची सेवा कशी करावी हे त्यांना कळते. सेवा दिल्या जाणा-या वाइनबद्दल वाचण्यासाठी कर्मचार्यांना विचारा, जेणेकरून ते अतिथींसाठी सोप्या प्रश्नांचे उत्तर देऊ शकतात (हे कुठे केले जाते? द्राक्षाचे कोणते प्रकार वापरले जातात? ... ect ... ). भविष्यातील वाईन चड्डीसाठी पुनरावृत्ती व्यवसायाची खात्री करण्यासाठी उत्कृष्ट सेवा ही खूप मोठी ठरेल. आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये जबाबदारपणे दारू देण्याबद्दल अधिक वाचा
दृश्यमान होस्ट व्हा
आपल्या अतिथी वाईन आणि डिनरचा आनंद घेत असताना आपण भोजन कक्षेत चालत रहावे, थांबून वेळ घालवून प्रत्येक टेबलशी गप्पा मारू शकाल. पुढील वाईन टेस्टिंगसाठी अभिप्राय आणि सूचनांसाठी विचारा आपल्या व्यवसायाची आपण किती प्रशंसा करता हे आपल्या ग्राहकांना ठाऊक आहे आणि त्यांच्या परताव्याची आपण आता प्रतीक्षा करीत आहात.