वाईन टेस्टिंगिंगची मूलभूत माहिती
विशेष डिनर, जसे डिनर थिएटर, फंडरियर्स किंवा वाइन टेस्टिंग हे धीमेगणीच्या वेळी आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये अतिरिक्त व्यवसाय मिळविण्याचा उत्कृष्ट मार्ग आहे. या प्रकारचे डिनर मोठ्या आणि लहान अशा दोन्ही गटांसाठी चांगले कार्य करतात आणि व्यस्त सीझनच्या दरम्यान त्या धीमे आठवड्याच्या शेवटी उपयुक्त असतात. वाईन चाचण्या विशेषतः लोकप्रिय आहेत, कारण लोक चांगले वाइन आणि चांगले अन्न खातात, खासकरून जेव्हा ते एकत्र येतात.
वाईन टेस्टिंग काय आहे?
एक वाईन चव अजूनही त्या आहे. अतिथी विविध वाइनचे सॅम्पलिंग करतात, सामान्यत: एका विशिष्ट क्षेत्रातून आणि वाइनविषयी एक सोमेलियर (व्हाइन तज्ज्ञ) सह संभाषण करतात - ते कसे केले जातात, विविध दारू आणि घरांसाठी वाइन कसे निवडावे यातील फरक. एक sommelier प्रत्येक वाइन दरम्यान सूक्ष्म फरक स्पष्ट करू शकता, आणि अतिथी व्हाइन बद्दल कदाचित प्रश्न उत्तर द्या.
वाइन सोबत, एक विशेष मेनू चालला आहे, जे वाइन प्रशंसा करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. आपण ऐपेटाइझर्स आणि बोटांनी अन्न किंवा डिनरमध्ये बसून एक अनौपचारिक बुफे देऊ शकता उदाहरणार्थ, संध्याकाळी थीम इटलीहून वाईन असल्यास, आपण प्रामाणिक इटालियन पदार्थ वापरु शकता, जसे की ताजे टोमॅटो ब्रूशेट्टा आणि तिरामिसू नमुना वाइन चड्डी जेवण मेनू पहा
मी वाईन टेस्टिंग का आयोजित करावे?
एक उत्तम गैर-हंगामी प्रचार मेन मध्ये (जंगलाचा माझा मान), मार्च हा रेस्टॉरंट डोल्रम्सचा महिना आहे. स्कीयरसाठी खूप उशीर, उन्हाळ्यातील लोकांसाठी लवकर
आम्ही कडक हिवाळ्याच्या हवामानात लोकांना बाहेर फेकण्यासाठी वाईन टेस्टिंग आयोजित करतो, चांगले अन्न आणि पेय देण्याचे आश्वासन देऊन वाइनची चखलन नवीन पदार्थ दाखविण्यासाठी आणि नवीन ग्राहकांना आणण्याची देखील एक संधी आहे.
मी वाईन टेस्टिंग कशी बनवावी?
वाइन टेस्टिंगच्या आसपास विशिष्ट नियम आहेत का ते पाहण्यासाठी आपल्या स्थानिक मद्य कायद्यांशी प्रथम तपासा.
आपल्या राज्यात वाइन (आणि काही राज्यांत) प्रदान करण्याबद्दल काही विचित्र नियम असल्याशिवाय वाइन टेस्टिंग आपल्या सामान्य मद्य परवान्याद्वारे व्यापलेला आहे.
पुढील, आपण एक sommelier आरक्षित करणे आवश्यक आहे एक प्रकारचे विनोद हे त्या व्यक्तीचे नाव आहे ज्याला वाइनबद्दल खूपच माहिती आहे. आपल्या रेस्टॉरन्टसाठी वाइन विक्री प्रतिनिधी आपल्याला एक सोमेलियरच्या संपर्कात ठेवण्यास सक्षम असेल, किंवा स्वत: ला सोमेलीअर म्हणून काम करेल. जर विक्रेता ते करतो, तर ही सामान्यतः एक विनामूल्य सेवा असते कारण आपण त्यांच्याकडून वाइन खरेदी करीत आहात. आपण नंतर एक वाइन यादी आणि मेनू वर ठरविणे आवश्यक आहे, जाहिरात फ्लायर आणि जाहिराती आणि प्रिंट तिकीट अप करा
परंतु माझ्या सर्व ग्राहकांना मद्यप्राशन होणार नाही?
आपण आपल्या वाईन चख वाइनच्या पिलानंतर पिल्ले फेकून देणारे काही लोक नेहमीच असतात, पण ते वाइन प्रक्रियेतून बाहेर पडत असताना बहुतेक लोक वाइन टेस्टिंगमध्ये उपस्थित राहतात. त्यांना नवीन दारुंचा अनुभव घेण्यास आणि वाइन प्रक्रियेबद्दल शिकण्यास खरा रस असतो.
तथापि, वाइन टेस्टिंग याचा अर्थ असा नाही की आपल्या कर्मचार्यांनी त्यांच्या टिपाचे प्रशिक्षण दुर्लक्ष केले पाहिजे. दारूबाजीच्या कोणत्याही चिन्हे प्रदर्शित करणारे कोणीही अधिक अल्कोहोल देता कामा नये. हे देखील लक्षात ठेवा की आपण मेनूवर प्रत्येक वाइनचा पूर्ण ग्लास सेवा देत नाही. आपण ग्राहकांना एक चव (म्हणून नाव) प्रत्येक वाइन देत आहात.
दिलेल्या वाइनची मात्रा 3 नियमित चष्मा वाइन किंवा वाइनची अर्धा बाटली असावी. आपण कोणाला वाइन वर skimping बद्दल तक्रार असेल तर, अनुसरण करण्यासाठी अनेक नमुना चव आहेत की त्यांना आठवण करून द्या
एक वाइन ची चव ते एका छोट्या कालावधी दरम्यान अतिरिक्त व्यवसाय आणण्यासाठी एक चांगला मार्ग आहे. योग्य मार्केटिंग आणि कर्मचारीशिक्षणासह, रेस्टॉरंट वाईटर चखलना उत्कृष्ट दर्जाची रेस्टॉरंट म्हणून आपली प्रतिष्ठा वाढवण्याचा उत्कृष्ट मार्ग आहे. ग्राहकांना जास्त वाइन दिले नसल्याबद्दल लक्ष देण्याची पद्धत असताना वाईनची चव घेण्याची योजना करणे आणि प्रोत्साहन देणे हे एक सोपा कार्यक्रम आहे. जबाबदार बिल्डींग सेवांबाबत योग्य कर्मचारी प्रशिक्षण कोणत्याही समस्या रोखू शकतात आणि प्रत्येकजण आनंददायक संध्याकाळ असेल याची खात्री करा.