नवीन खाद्यपदार्थ ग्राहक काय आहेत ते सर्वाधिक लक्षात ठेवा
लेख अद्यतन
सर्वात अविस्मरणीय नवीन उत्पादन लाँच सर्वेक्षण
नुकतेच जूलि हॉल आणि अहरोन रीड यांच्यासह 'द मोस्ट मेमोरिअल न्यू प्रॉडक्ट लॉन्च 2011 सर्वे'साठी लाइव्ह वेबिनारमध्ये उपस्थित रहा. 2011 मधील सर्वात नवनवीन नवीन उत्पादनांचे प्रक्षेपण सामाजिक उत्पादनाची नवीन उत्पादनांची सुरूवात आणि उपभोक्त दत्तक घेण्यावर एक महत्वपूर्ण प्रभाव कसा बनला आहे हे कसे कळेल?
10 वर्षांपेक्षा जास्त काळ शनीडर असोसिएट्स सॅटंट डिसिसिसन सायन्स, एलएलसी आणि द सिम्फोनीआयआरआय ग्रुपच्या सहकार्याने वार्षिक सर्वाधिक स्मरणकारी नवीन उत्पादनांचे सर्वेक्षण चालू करते.
किरकोळ ग्राहक उत्पादनांच्या सर्वेक्षणाचा हा एक उत्तम पर्याय आहे ज्यात उत्पादने कशी लाँच केली जातात आणि ते इतके यशस्वी का आहेत यावर आधारित आहेत.
सोशल मीडियाबद्दलच्या एक महान गोष्टी म्हणजे आपण अक्षरशः भेटलेल्या लोकांची संख्या. मला आठवत नाही की हे फेसबुक किंवा ट्विटरच्या माध्यमाने होते, पण एकदा आम्ही कनेक्ट झाल्यानंतर आम्ही गेल्या वर्षी सादर केलेल्या वेबिनारमधून दोघांना एकमेकांना आठवलं.
आम्ही मान्य केले की प्रॉडक्ट लॉन्चवर एक मासिक वैशिष्ट्य, मोठ्या ब्रँड आणि लहान स्टार्टअप ब्रॅण्ड दोन्ही, खाद्य आणि पेय साइटच्या वाचकांना मोठ्या प्रमाणावर फायदा होईल. नवीनतम खाद्यपदार्थाच्या लॉन्चवर नियमित लेख पहा.
श्नाइडर असोसिएट्सने सॅटंट डिसिसिस साइंस, एलएलसी आणि द सिम्फोनीआयआरआय ग्रुपच्या सहकार्याने वार्षिक सर्वाधिक लक्षात ठेवण्यासारख्या नवीन उत्पादनांचे सर्वेक्षण केले. उत्पादनांचे प्रक्षेपण कसे केले जाते आणि ते इतके यशस्वी का आहेत यावरील अनन्य अंतर्दृष्टीमुळे हा रिटेल उद्योगांपैकी सर्वात मोठा असा सर्वेक्षण आहे.
ज्युली आणि मी या सर्वेक्षणाबद्दल लांबवर बोलत होतो आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे किरकोळ विक्रीत असलेल्या ग्राहक पॅकेड गुड्स प्रॉपर्टीशी संबंधित अंतर्दृष्टी. हे सर्वेक्षण बरेच विस्तृत आहे आणि अन्न उत्पादनांच्या पलीकडे जाऊन आहे, उदाहरणार्थ ऍपल आयपॅड हा सर्वात अविस्मरणीय नवीन उत्पादन लॉन्च होता. ही साइट अन्न आणि पेय बद्दल असल्याने, आम्ही यावर लक्ष केंद्रित केले, आणखी काय ते; अन्न!
ज्युलिया आणि तिच्या सहकाऱ्यांनी मला खरोखरच एक "टॉन" माहिती प्रदान करण्यासाठी दयाळूपणाची माहिती दिली, एका लेखात ते समाविष्ट करण्यापेक्षा अधिक. म्हणून मी तुम्हाला खाद्यपदार्थांमध्ये असल्याची, विशेष खाद्यपदार्थ व्यवसाय सुरू करण्यापासून किंवा जिज्ञासू वृत्तीपासून आपण शिकू शकणारे अन्न आणि अंतर्दृष्टीशी संबंधित हायलाइट्सवर लक्ष केंद्रित करणार आहे.
जूली म्हणाले, "दरवर्षी सर्वात अविस्मरणीय नवीन उत्पादन प्रक्षेपण सर्वेक्षण आम्हाला शिकवते की आपल्या संस्कृतीची दिशा कोठे आहे. मला वाटते की परिणाम सांगतात की अधिक उपभोक्ते आपल्या व्यस्त जीवनात मदत करण्यासाठी नवीन तंत्रज्ञानाची मागणी करीत आहेत, तसेच जलद आणि खर्च प्रभावी अन्न अनियंत्रित केल्याने आम्हाला सर्व द्या बँक ब्रेक न घेता स्वतःचे उपचार करण्याची संधी. "
मग या संशोधनावर काय वेगळा आहे? आम्ही दरवर्षी सादर केलेल्या नवीन उत्पादनांची सर्व माहिती करतो; जरी आपल्याकडे शोध घेण्याची संधी उपलब्ध नसेल तरीही आम्ही सर्व खरेदी करू आणि किराणा दुकानाच्या उत्पादनांवर वारंवार पहा. सर्वाधिक लक्षात ठेवण्यासारख्या नवीन उत्पादनांची विक्री बाजारात नवीन उत्पादनांच्या कोरड्या आकडेवारीचे उद्धरण करीत नाही. ग्राहकांना नवीन ब्रँड किती संस्मरणीय आहे याची चाचणी काय करते? ग्राहकाची काय चाचणी आहे हे ग्राहकांना एक नवीन उत्पादन लक्षात ठेवते आणि हे एक प्रमुख राष्ट्रीय ब्रांड किंवा स्थानिक / प्रादेशिक उत्पादन आहे किंवा नाही हे गंभीर आहे. जर ग्राहकाने स्मरण केले नाही तर त्यांनी ते कसे विकत घ्यावे?
मला खरोखर हे आवडते कारण हे आपण सर्वच खाद्य उद्योजक दर्शवितो की जे ग्राहकांच्या प्लेटवर मिळवण्याच्या आपल्या प्रयत्नांमुळे ग्राहकांच्या डोक्यात अडकलेले नसेल तर एक उत्तम चव फळ तयार केल्याने काही फरक पडणार नाही.
टॉप लाइन सर्वात यादगार नवीन उत्पादन डेटा सुरू
जवळपास अर्ध्या (45 टक्के) ग्राहकांना 2010 पासून नवीन प्रॉडक्ट लॉन्च आठवत नाही. जरी आठवडा उलटला तरीही 2008 च्या तुलनेत (6 9%) आणि 200 9 (51%) सुधारणा झाली. ग्राफमध्ये ही धूप स्पष्टपणे स्पष्ट आहे.
जेव्हा ग्राहक एखादे नवीन उत्पादन विकत घेतात तेव्हा पेड मीडिया (जाहिराती) माहितीच्या शीर्ष 10 सर्वात प्रभावशाली स्त्रोतांमध्ये दर्शविले गेले नाही.
फ्री नमुने (86%), एक कूपन प्राप्त (82%), मित्र आणि कुटुंबातील शिफारसी (82%) आणि जनसंपर्कांच्या रचनेची एक श्रेणी यादीमध्ये सर्वात पुढे आहे.
चाचणी, सवलत आणि शिफारसी ग्राहक खरेदी करण्यास प्रोत्साहन देतात. फ्री नमुने (86%), एक कूपन प्राप्त (82%) आणि मित्र आणि कुटुंबातील शिफारसी (82%) उत्तरदायी लोकांमध्ये माहितीचे सर्वात प्रभावशाली स्त्रोत आहेत ज्यांनी त्यांचा वापर केला.
कूपनिंगची पुनरावृत्ती होते: कूपन्सने 2010 मध्ये ग्राहक खरेदीस प्रोत्साहन दिले. 200 9 च्या तुलनेत कूपन 10 अंकांनी वाढले,
72% ते 82% तथापि पेपर कूपन्सच्या पलीकडे जाते, आंतरजातीय कुपन साइट्स आणि सोशल मीडिया कौपिंगसह त्यांचे संपूर्ण जग बाहेर आहे. अहह, दुसर्या लेखासाठी एक विषय.
आरोग्य चेतना पुढे चालू राहते सी ऑनसमंडरने रेट्सच्या खरेदीसंदर्भात सर्वात प्रभावशाली म्हणून आरोग्य गुणांचे मूल्यांकन केले आहे. सर्वात जास्त पाच खाद्य संबंधित गुणधर्म आहेतः ट्रांस फॅट्स (53.8%) नसलेल्यामध्ये नैसर्गिक घटक (48.9%) आहेत, त्यात संपूर्ण धान्य (48.9%), स्थानिक पातळीवर (47%), व कमी चरबी / कमी चरबी (45.7% ).
ज्यलीचे पुस्तक 'द न्यू लॉन्च प्लॅन' हे दुःखद आकडेवारीचे होतेः कोणत्याही वर्षात सुरू झालेले सुमारे निम्मा नवीन उत्पादने बाजारपेठेत दोन वर्षांनी अपयशी ठरतात.
आपण जे अन्न उत्पादनांनी टॉप 10 ची यादी बनवली त्यापैकी 2 पैकी जवळून पाहुया. आम्ही उर्वरित दोन पुढील सर्वात नूतनीकरण नवीन उत्पादन शुभारंभ लेखातील समाविष्ट करू.
लाँच केलेले : एप्रिल 2010
विहंगावलोकन : एक रंगीत कँडी शेलमध्ये दूध चॉकलेटच्या आत एक कुरकुरीत प्रिटीझ. ते एम अँड एम च्या ओळीमध्ये नवीनतम जोडलेले आहेत.
त्यांनी हे कसे केले?
एक दशकात एमएडीएमसाठी सर्वात मोठा उत्पादनांपैकी एक आणि एमएंडएमच्या प्रेट्झेल कॅंडीज "मिठाई आणि सुगंधी" च्या गुणधर्म असलेल्या उत्पादनांच्या प्रवृत्तीवर त्यांचे नवीन लाईनअपचे कॅपिटलाइझेशन आहे.
बझ मिळण्यासाठी सामाजिक मीडिया हा एक महत्त्वाचा घटक होता.
त्यांनी एक वेबसाइट तयार केली ज्यामध्ये स्टँड-अप कॉमेडी करणारी प्रीटेलिझ आहे.
त्यांनी प्रिटजल एम अँड एमएससाठी अमेरिकन आइडल 49 सिटी टूरसह युट्यूब व्हिडीओ लाँच केले आणि न्यू यॉर्क शहरातील हेराल्ड स्क्वेअरमध्ये विशाल एम अँड एम च्या आत चित्रित केले.
त्यांनी फेसबुकवर परस्परसंवादी नकाशा बनविला ज्यामुळे प्रिटजल एम आणि एमएस विकत घेता येईल यासाठी चाहते पाहू शकतील. यामुळे केवळ शेल्फवर उत्पादन मिळविण्यात मदत झाली नाही तर ग्राहकांच्या हातातही मदत मिळाली. ते चाहत्यांशी संवाद साधण्यासाठी आणि अभिप्राय मागण्यासाठी Twitter वापरत असत आणि तरीही ट्विटरवर प्रीसेटच्या एम एंड एमएस बद्दल अजूनही एक मोठी उपस्थिती आहे. त्यांचे फेसबुक पेज जवळजवळ 1.5 दशलक्ष चाहते दाबा! पहिल्या दिवशी त्यांच्याकडे चकित करणा-या मनोरंजक ट्विटर पोस्ट्स होत्या.
- अखेरीस काही प्रिटीझ एम आणि एम च्या वर माझे हात आला ते सर्वत्र विकले जातात माझ्या अपेक्षा कधीही उच्च नव्हती
- प्रिटज़ेलसह नवीन एम ऍन्ड एम खूपच चांगले आहे!
- मी प्रिटज़ेल एम आणि एम च्या व्यसन आहे
- मी या प्रिटजल एम & एम राजा आकार आला आला इच्छा ... ते खूप चांगले आहेत: -पी '' '' '
- या कार्यालयातील प्रिटीझल एम अँड एम च्या तीव्र कमतरता आहेत
- मी # बीजेसाठी बंद आहे बर्याच गोष्टींसाठी परंतु मुख्यतः प्रिटलच्या एम अँड एम च्या एका विशाल बॉक्ससाठी. माझ्या पाठीवर या कँडी माकडला जायचे आहे
लाँच केलेले: जुलै, 2010
विहंगावलोकन: ग्राहकाने फळाचा विचार कसा करावा आणि कोणते फळ चांगले बनविण्यापेक्षा रिअल फ्रुट फ्रिडिजेसचा आनंद कसा वाढवायचा हे मॅकडॉनल्डचे पुनर्व्यवस्थित करायचे होते. जंगली बेरी मध्ये उपलब्ध आणि छोटी केळी फ्लेवर्स, या नवीन McCafe मिश्रित भागावर मृतावस्थेत आणि थंड आहेत, एक संपूर्णपणे नवीन फळ अनुभव तयार गोड न्यू सॉलीज आणि त्यांच्या पार्टनर फ्रेपचे परिचय, फास्ट फूड कंपनीच्या विक्रीत वाढ झाल्यामुळे, रेस्टॉरंटच्या जगात शीतगृहाची जागा मजबूत करताना
त्यांनी हे कसे केले?
त्यांनी मॅकडोनाल्ड्स स्पिन कला म्हटल्या गेलेल्या सॉलीजची स्वादिष्ट फोटोंसह एक रिअल फ्रुट स्मुटीची वेबसाइट तयार केली आणि "आपल्या स्वत: च्या लाघवीला तयार करा" अर्ज केला, ज्यामुळे ग्राहकांना चव, रंग आणि इतर विशेषतांमध्ये बदल करता येऊ शकले. भविष्यात नवीन लाऊडिंग उत्पादनांसाठी ट्रोल करण्याचा मार्ग म्हणून हे वापरत नाही.आपल्या ग्राहकांना विचारण्यापेक्षा नवीन उत्पादन विकसित करण्याचा अधिक चांगला मार्ग!
मॅक्डोनल्ड खरोखरच मूल्य आणि परवडणारे भोगवटा समजते. म्हणून त्यांनी 12-औन्सच्या smoothies साठी $ 2.2 9 किंमत दर्शविल्याबद्दल, त्यांची पिच मूल्य यावर संप्रेषित केली. आपण स्टारबक्सचा पर्याय विचार करता तेव्हा दुप्पट रक्कम ही वाईट नाही आणि सर्वात स्टारबक्सद्वारे ड्राइव्ह नसतात.
अधिकृत लाँचिंगपर्यंतच्या काही आठवड्यात विनामूल्य नमुन्यांची संख्या इतकी यशस्वी झाली की त्यांना नमुने देणे थांबवावे लागले कारण ते 22-24 जुलै रोजी आयोजित करण्यात आलेले रेस्टॉरंट चविष्ट करण्याच्या कार्यक्रमाला रद्द करण्याच्या प्रक्रियेतून बाहेर पडत होते.
सामाजिक मीडिया आश्चर्यचकितपणे योजनेचा एक औपचारिक भाग नाही, जरी मला शंका येते की तो बदलेल. उदासीनतेत त्यांच्याकडे चॉकलेट वा फेसबुक नाही तर विशेषतः सुगंधींसाठी होते, परंतु ट्विटरवर लक्षणीय प्रतिसाद मिळत असे आणि तरीही सुगंधीपणाचा ठसाही त्यांच्या डोक्यात होता. चाहत्यांनी उत्पादनाबद्दल इतके वेड केले होते की व्यक्तींनी स्वतःची फेसबुक पृष्ठे तयार केली जेणेकरून ते सुगंधीबद्दल बोलू शकतील.
जोपर्यंत मी चिंतित आहे तोपर्यंत ही बझचा उंची आहे.
टीव्ही जाहिराती हे नवीन उत्पादन प्रक्षेपणचा भाग होते. मॅकडोनाल्ड्समध्ये मोठे जाहिरात डॉलर्स आणि तयार केलेले टीव्ही जाहिराती आहेत ज्याचे नाव मॅक्फे-रिअल फ्रुट सॉलीजिज "फक्त" आहे जे गोठविलेल्या फळांच्या पेयांचे मिश्रण आणि ओतणे दर्शवते. आणखी एक आणखी तणावपूर्ण जाहिरात, McCafe Smoothies "Disfruta-English", जी दोघांना व्हायरल आणि प्रसारित करण्यासाठी युनीट वर पोस्ट केली गेली होती, लाखेलियल जनरेशनसाठी विशेष होती जे इंटरनेट वि. टेलिव्हिजनवर अधिक वेळ घालवते.
मग काय परिणाम झाले? जुलैमध्ये अमेरिकेत सेल्सने 5.7% वाढीची (स्टोअरची वाढ) वाढीची नोंद केली आहे. समान स्टोअर विक्री जुलै मध्ये 7 टक्के वाढ युरोपमध्ये एकाच स्टोअरच्या विक्रीत 5.3 टक्के वाढ झाली आणि आशिया-पॅसिफिक, मिडल इस्ट आणि आफ्रिका डिव्हिजनमधील 10.1 टक्के स्टोअरची विक्री वाढली. मी असे म्हणेन अभूतपूर्व होते!
तर आता आम्ही सुप्रसिद्ध प्रेटझेल एम ऍण्ड एमएस आणि निरोगी मॅकडॉनल्ड्स रिअॅल फ्रूट सॉलीजसह राहू शकलो आहे, मी ज्युली हॉलला विचारले की कोणत्या गोष्टी अन्नातील उद्योजक असू शकतात आणि त्यापैकी बहुतेक यादृच्छिक नवीन उत्पादनांच्या लॉन्चमध्ये या दोन ग्राहक खाद्यपदार्थांचा खास खाद्यपदार्थ लाभ लागतो?
" तंत्रज्ञान उत्पादनांना सर्वाधिक लक्षात ठेवण्यासारख्या नवीन उत्पादनांच्या लॉन्च लिस्टवर वर्चस्व असले तरी ... अमेरीकन" जलद-खर्चाचे ब्रेक "लक्षात ठेवतात, जसे स्टारबक्स व्हीएए (मी आमच्या पुढील लेखात वार्तालाप करत आहे), मॅकडॉनल्ड्सच्या स्मृती आणि प्रीटेल मॅनेजमेंट आणि एमएस
"जूली त्यानुसार.
मी या स्वस्त उपभोग्यता कलम उपभोक्ता वर्तन मध्ये सतत ज्वलंत पहा आणि अन्न आणि पेय साइटवर येथे या अनेक वेळा संबोधित केले आहे. ज्युलियस बुक वाचण्यापासून मी एक कारण शिकलो: जर लोक आपल्या आयुष्याच्या बर्याच भागांमध्ये खर्च कमी करण्याचा सक्रियपणे प्रयत्न करत असेल, तर त्यांना "वंचित" जे ते कदाचित वाटत असतील ते संतुलन साधण्याची आवश्यकता आहे.
"सॅम्पलिंग हे SOOOOOOO पदार्थांसाठी महत्वाचे आहे ." अन्न उद्योगात एक संज्ञा आहे, "मार्केट शेअरच्या विरोधात पोटचा वाटा घ्या". "आपण लोकांना ते प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, केएफसीने दोन वेळा ग्रील्ड चिकन दिला."
ज्युली हे स्पष्ट झाले होते की काही वेळा येथे "स्वस्त गोड अनुपालन" आहे . "लोक स्वत: ला उपचार करू इच्छितात. मॅकडॉनल्डस्ने" फ्रॉम ट्रीट रसीद "(" ट्रीट पावती ") वापरली त्याआधीपासूनच दिवसातल्या एका दिवसात लोकांना रिअल फ्रिज स्मुटीसाठी"
अन्न उद्योजक आणि लहान विशेष खाद्यपदार्थांसाठी टिपा:
- परवडणारे भोग पर फोकस.
- नमुना, नमुना, नमुना
- आपल्या उत्पादन लाँचमधील यादगार घटकांवर लक्ष केंद्रित करा म्हणजे आपण शेल्फवर आपले उत्पादन मिळविण्यासाठी रिटेल किराणा खरेदीदार मिळवू शकता आणि उपभोक्ता आपल्या प्लेटवर ठेवू शकता.
सर्वाधिक लक्षात ठेवण्याजोगा नवीन उत्पादन भाग 2 वैशिष्ट्ये स्टारबक्स इन्स्टंट कॉफी आणि केएफसी केंटकी डबल डाउन कोंबडीचे सँडविच द्वारे उपलब्ध आहे.