नशेत ग्राहकांशी कसे डील करावे?

आपल्याला एक मजबूत पट्टी व्यवसाय हवा असतो तेव्हा, मद्य सेल्स कमी ओव्हरहेडसह उत्कृष्ट नफा मार्जिन देऊ करत असल्याने, काही वेळा आपण मद्यधुंद ग्राहकांशी संपर्क साधू शकता. नशेत ग्राहकांसोबत व्यवहार करण्याचे मुख्य कारण म्हणजे ते प्रथम ठिकाणी मद्यधुंद होऊ देत नाहीत. ऍपलबी सारखे बिग चेन असे करतात जे मादक पेयांचा प्रकार (तुमच्यासाठी लाँग आयलँड चाय नाही) मर्यादित करून आणि एखादी व्यक्ती ऑर्डर करू शकते अशा पिण्याच्या संख्येचा मर्यादा घालून करू शकते.

तर, छोटे स्वतंत्र रेस्टॉरंट्स समर्थकांनी खूप प्रभावित कसे केले जाते? एखाद्याला पिण्याने खूप जास्त जेवताना ओळखणे म्हणजे पहिले पाऊल. यापुढे त्यांची सेवा करू नका - जरी ते एखादे दृश्य बनवतील तरीही ते आपल्यापेक्षा अधिक चांगले सेवा देण्यास नाही!

रेस्टॉरंट मालक जबाबदार आहेत

जर आपण आपल्या नवीन रेस्टॉरंटमध्ये दारू देण्याची योजना आखत असाल तर आपल्याशी संबंधित सर्व कायदे आणि जबाबदार्या जाणून घेतल्या पाहिजेत. मद्य कायदे राज्यानुसार वेगळे असतात, बहुतेक प्रकरणांमध्ये जर एखाद्या व्यक्तीने आपल्यावर दारूळ करताना अपघात केला असेल तर, ज्या प्रतिष्ठानाने त्याची सेवा केली त्या मालकानेही जबाबदार धरले जाऊ शकते.

ग्राहकांची काळजी घ्या

दारूच्या नशेत होणा-या कोणत्याही संभाव्य खटले टाळण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे दारूच्या नजरा पडणाऱ्या ग्राहकांना सेवा देणे नाही. अर्थात, काही लोक आपली मद्य खूप चांगली ठेवू शकतात, आणि आपल्या कर्मचार्यांना कळत नाही की संरक्षक खूप दारिद्र्य होईपर्यंत खूप उशीर झालेला असतो.

जर तुम्हाला एखाद्या ग्राहकास तोंड द्यावे लागले ज्याला खूप जास्त पाणी द्यावे लागले असेल तर ते हाताळण्यासाठी काही टिप्स आहेत:

• ताबडतोब सेवा देण्यास STOP जर ग्राहक एखाद्या बार किंवा रेस्टॉरंटमधून भटकत असेल तर तुम्ही त्यांना सेवा देण्यास नकार देऊ शकता. ते असा दावा करू शकतात की आपण बेकायदेशीरपणे कार्य करत आहात, परंतु आपण नाही आहात. आपण जबाबदारीने कार्य करत आहात.

• ग्राहकास कॉफीचा पर्याय म्हणून काही कॉफी आणि काही आहार द्या.

• ग्राहकासाठी एका कॅब किंवा दुसरी राइड होमवर कॉल करा. त्यांना गाडी चालवू नका!

• जर एखादा ग्राहक भांडखोर किंवा रागावला असेल तर त्याला रेस्टॉरंटच्या बाहेर जा आणि पोलिसांना कॉल करा, जो ग्राहकाची काळजी घेऊ शकतो जोपर्यंत ती सुरक्षित आणि विवेक न ठेवता.

टिपा प्रशिक्षण

टीईपीएस (हस्तक्षेप प्रक्रियांचे प्रशिक्षण) एक असे प्रोग्राम आहे जे रेस्टॉरंट कर्मचार्यांना अल्कोहोलच्या जबाबदार विक्रीबद्दल शिकवते. ते एखाद्याला पिण्याकरिता खूप जास्त असल्यास आणि ते प्रभावीपणे कसे हाताळावे हे कसे ओळखावे याबद्दल सल्ला देते. अधिक माहितीसाठी आपल्या कर्मचार्यांस प्रशिक्षण देण्यासाठी टिआयझ्ज वेबसाइटला भेट द्या. राज्य, जसे मेन, अगदी सार्वजनिक सुरक्षा विभागाद्वारे मोफत जबाबदार बेअरिंग प्रशिक्षण देतात. आपल्या कर्मचार्यांसाठी विनामूल्य प्रशिक्षण उपलब्ध आहे काय हे पाहण्यासाठी आपल्या राज्य किंवा स्थानिक शासनाशी संपर्क साधा.

आपल्या कर्मचार्यांना ग्राहकांना हाताळण्यास प्रशिक्षित केले आहे याची काळजीपूर्वक काळजी घ्या.