अनेक पूर्ण-सेवा रेस्टॉरन्टसाठी इथेच संरक्षक खाण्या-पिण्याची गोळा करतात, तर कर्मचारी थकित आहेत त्यांच्या शीतपेये आणि कॉकटेल रेस्टॉरंट बारची रचना आपल्या रेस्टॉरंटच्या आकार, थीम आणि मद्य परवाना यावर अवलंबून असते. काही बार फक्त सेवा आहेत, म्हणजे ते थेट ग्राहकांना सेवा देत नाही; ते फक्त पिण्यासाठी ऑर्डर देण्यासाठी कर्मचारी आहे इतर पूर्ण-सेवा बार पेय किंवा मर्यादित किंवा पूर्ण मेनू देतात.
बार एक प्रतीक्षा केंद्र म्हणून दुप्पट होऊ शकतात, जेथे सर्व्हर त्यांचे झरे कात टाकू शकतात, किंवा ते बारटेडरसाठी वगळता कर्मचार्यांना मर्यादेपर्यंत कठोरपणे असू शकतात.
अडचण: सरासरी
वेळ आवश्यक: 6-8 आठवडे
कसे ते येथे आहे:
आपली मद्य परवाना पहा
दारू परवाने वेगवेगळे असतात, आणि एक परवाना सर्व अल्कोहल कव्हर करू शकते तर इतर फक्त वाइन आणि बिअर उचलता येतात. आपण केवळ बीअर आणि वाईनची सेवा देत असल्यास, एक छोटी सेवा बार आपल्या गरजांसाठी पुरेसे आहे. आपण दारू आणि मद्य आणि वाइन आणि बिअर ऑफर करण्याची योजना बनवत असाल आणि बार विक्रीद्वारे व्यवसाय विस्तारण्याचा विचार करीत असाल तर आपण पूर्ण-सेवा बारसाठी योजना बनवावी. हे देखील उघड करा की आपल्या कर्मचार्यांना उघडण्यापूर्वीच विशिष्ट दारू विक्रेता प्रशिक्षण आवश्यक आहे किंवा नाही. काही राज्यांमध्ये TIPS किंवा तत्सम प्रमाणपत्रे आवश्यक आहेत, तर इतरांना नाही. कमीत कमी, आपल्या कर्मचार्यांना जबाबदार गुणवत्तेसाठी सेवा देण्यास त्रास होतो असे नाही, जे त्यांचे संरक्षण करते, रेस्टॉरंट आणि ग्राहक.
एक रेस्टॉरंट बारसाठी आपल्याकडे किती जागा आहे हे आकृती
आदर्शपणे, संरक्षकांना सामावून घेण्यासाठी बार स्टूलच्या दरम्यान सुमारे दोन फूट जागा असावी.
याचा अर्थ जर तुम्हाला बारवर आठ जागांची मागणी करायची असेल, तर तुम्हाला आठ फूट बारची गरज आहे.
रेस्टॉरन्ट बार कुठे ठेवायचा हे ठरवा
एका रेस्टॉरंटच्या प्रवेशद्वाराच्या बारमध्ये प्रतिक्षा क्षेत्र म्हणून डबल कर्तव्य करू शकता. रेस्टॉरंटच्या केंद्रस्थानी एक बार, जेवणाचा डिनर गर्दी दरम्यान प्रवेश करणे सोपे असते. घराच्या समोरच्या घाई-गडबड आणि दूरदर्शनवरील रेस्टॉरंटच्या मागील बाजूस असलेले एक बार.
आपल्या बारसाठी कोणते स्थान सर्वोत्तम आहे ते निश्चित करा
योग्य उपकरणांसह आपले रेस्टॉरन्ट बार शेअर करा
बारला कूलर, बर्फबॉन्स, स्वच्छतागृह, कागद टॉवेल डिस्पेन्सर, लिकर कुओं, काचेचे रॅक, वाईन रॅक आणि कोरड्या स्टोरेजमध्ये स्वतःची पोहोच असणे आवश्यक आहे. बोल्ट बोअरर, पांढरे आणि ब्लीश वाइन, तसेच रस, दुध आणि इतर पेये यांचा बॅकअप ठेवण्यासाठी कूलर पुरेसे मोठे असावे जेणेकरून ते पेय मिक्स करतात. रेस्टॉरन्ट बारला एक बिअर टॉवर आणि केजेस थंड ठेवण्यासाठी एक स्थान देखील आवश्यक आहे. आपल्या बारमध्ये केएजीसाठी पुरेशी जागा नसल्यास आपल्याला वॉयल-इन कूलरपासून बीयर ओळी चालवावी लागतील. कर्मचार्याच्या सोयी आणि सुरक्षेसाठी बारच्या मजल्यार रबरच्या मजल्यांसह संरक्षित कराव्यात.
आपल्या रेस्टॉरंट बारला प्रतीक्षा स्टेशन म्हणून डबल करा
आपल्या बारला शक्य तितक्या स्वयंपूर्ण बनवा. त्याच्या स्वत: च्या POS प्रणालीने ते तयार करा , जेणेकरुन बारटेन्डर जागेवरच ग्राहक टॅब ची काळजी घेऊ शकेल. एका एकीकृत पीओएस देखील बारटेन्डन ला स्वयंपाकघरात अन्न आदेश थेट बारमधून पाठवू देतो. पट्टी क्षेत्रामध्ये कर्मचारी लावण्याबद्दल सावध रहा, जरी गर्दीच्या दरम्यान पीओएस प्रणालीचा वापर केला तरी बारटेन्डर सामान्यत: प्रादेशिक प्राण्या असतात आणि ते थांबायचे कर्मचारी थकल्यासारखे वाटतात. आपल्याला नियम लागू करावा लागेल की डिनर शिफ्टच्या दरम्यान (किंवा आवश्यक वाटेल त्या वेळी) कोणत्याही प्रतीक्षा कर्मचार्याला बार मागे परवानगी नाही.
प्रकाशयोजनासह मूड सेट करा
बार मध्ये लाइटिंग सूक्ष्म असावी. त्यामुळे गडद ग्राहक मेनू वाचू शकत नाहीत, परंतु खूप तेजस्वी नाही. अंधुक स्विचसह अकाशित दिवे आणि ट्रॅक लाइट आपल्याला दिवसभरासाठी समायोजित करून प्रकाश नियंत्रित करण्यास अनुमती देतात.
फ्रीजचा फायदा घ्या
आपले मद्य आणि बीअर विक्रेता हे विनामूल्य वस्तूसह ग्लास बनवू शकतात, जसे की चष्मा, सजावटीचे मिरर, खिडक्यामध्ये टांगलेल्या त्या भव्य निऑन दिवे. सजावटीच्या वस्तू विकत घेण्यापूर्वी आपण काय मिळवू शकता ते शोधा.
रेस्टॉरंट बार रेस्टॉरंट्ससाठी सोपे नफा देते जर ते स्थानिक कायद्यांचे पालन करतात आणि कर्मचार्यांसाठी योग्य विमा आणि प्रशिक्षण देतात. दारूच्या परवान्यासाठी आणि विमाधारक विमा राज्यानुसार वेगवेगळ्या प्रकारचा असतो, जसे की जबाबदार पेव्हिंग प्रशिक्षणाबाबतचे नियम असतात.