आपण एक नवीन रेस्टॉरन्ट उघडण्याचा विचार करत असाल किंवा आधीपासून आपले स्वतःचे रेस्टॉरंट असाल तर आपल्याला कुक आवडतो, बाहेर पडू इच्छितात किंवा लोकांच्या भोवताली आवडते. आणि या सर्व गुणधर्म रेस्टॉरंट उद्योगात असणे उत्तम आहेत पण एक प्रभावी रेस्टॉरन्ट मालक होण्याकरिता, आपल्याला इतर बर्याच भागातही प्रभावी असणे आवश्यक आहे. बर्याच वेळा जेव्हा लहान व्यवसाय मालक सुरु झाले आहेत, तेव्हा तुम्हाला हे कळत नाही की ते एक सेवा देण्यापेक्षा अधिक चांगली कामगिरी करीत आहेत ज्या चांगल्या आहेत.
मालक म्हणून, आपण नोकरीवर घेणं, फायरिंग, वेतनपट, इन्व्हेंटरी, देखभाल आणि अन्य सर्व क्षेत्रांच्या यजमानावर नियंत्रण ठेवता. सुरुवातीपासूनच योग्यतेने संघटित होऊन आणि आपण काय करू शकता हे जाणून घेणे आणि आपण इतरांना काय नियुक्त केले जावे हे आपल्याला शक्य तितके प्रभावी रेस्टॉरंट मालक होण्यास मदत करेल.
आपल्या दैनिक व्यवसायाचा ट्रॅकिंग प्रारंभ करा
आपण व्यवसायासाठी उघडताच, आपल्या दैनिक विक्रीचा मागोवा घेणे प्रारंभ कराल. दैनिक व्यवसायाचा आढावा अहवाल एका पॉस (विक्री बिल्विंग) सिस्टीमद्वारे किंवा नोटबुकमध्ये किंवा कॅलेंडरवर हाताळणीद्वारे तयार केला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, मला कॅलेंडर आवडते, जुन्या शाळेत आणि सर्व. मी खाली डाव्या हाताच्या कोपर्यात कॅलेंडर आणि डिनर क्रमांकावरील प्रत्येक दिवसाच्या वरच्या डाव्या कोपर्यात लंचच्या संख्येचा विस्तार केला. वर्षाच्या शेवटी मासिक कॅलेंडर पुढील वर्षी सोपे संदर्भासाठी तीन-रिंग बांधणीस मध्ये गेलो. सुलभ-चपळ! मी देखील हवामानाचा मागोवा घेतला, जो मेन (जेथे मी राहत आहे) आमच्या स्थानिक रेस्टॉरंट सीनमध्ये एक महत्त्वाचा भाग खेळतो.
एक शनिवार व रविवार snowstorm असल्यास, तो एक शनिवार रात्री कमी संख्या स्पष्ट करू शकता, किंवा एक सहसा उबदार वसंत ऋतु दिवस आहे, तो एक विशेषतः व्यस्त लंच दरी स्पष्ट मदत करू शकता. सुट्टीचा काळ किंवा स्की हंगाम सुरू करणे अपट्रिक आणि व्यवसाय दर्शवते, म्हणून आम्हाला प्रत्येक शिफ्टमध्ये अतिरिक्त कर्मचारी जोडणे माहित होते.
आमच्या दैनंदिन व्यवसायावरील आढावाचा मागोवा घेतल्यामुळे स्टाफिंगसाठी तसेच पगाराचे पालन करणे आम्हाला शक्य झाले. मागील वर्षीच्या संख्येवर आधारित अन्न आणि शीतपेयेची योग्य प्रमाणात खरेदी करण्यात आपल्याला मदत देखील होऊ शकते.
आपले रेस्टॉरन्ट कर्मचारी प्रभावीपणे कसे व्यवस्थापित करावे ते जाणून घ्या
एक रेस्टॉरन्ट मालकीचे सर्वात कठीण भाग, किमान माझ्यासाठी, अनिवार्यपणे उद्भवू की कर्मचारी मुद्दे हाताळणी होते. मी एक अयोग्य एचआर व्यक्ती होते (आणि हे अतिशय उदार आहे). आपल्या व्यवसाय धोरणे, नियम आणि नियमावली यांची बाह्यरेखा ज्या कर्मचारी हँडबुक तयार करतात ती शांततेचा वाटत आहे, परंतु प्रभावीपणे आपल्या कर्मचा-यांचे व्यवस्थापन करणे हा एक महत्त्वाचा घटक आहे. खराब अपेक्षांमुळे तसेच अपेक्षित परिणामांसमुळे नंतर समस्या सोडवण्यासाठी मदत होऊ शकते. येथे प्रभावी कर्मचारी व्यवस्थापनाविषयी अधिक वाचा.
स्वत: काय करावे आणि आउटसोर्स काय करावे हे जाणून घ्या
संख्या आणि श्रेष्ठ स्प्रेडशीट आपली गोष्ट नसल्यास गंभीरपणे आपल्या वेतन आणि इतर आर्थिक बाबी हाताळण्यासाठी एक भाग वेळ मुख्याधिकारी घेण्याचा विचार करा. आउटसोर्सिंगचा विचार करण्यासाठी इतर भागांमध्ये आपल्या लाँड्री आणि व्यावसायिक स्वयंपाकघर साफसफाईचा समावेश आहे - आपल्या कर्मचार्यांना हे करण्यासाठी वेतन देण्यापेक्षा बाहेरची कंपनी भाड्याने घेणे स्वस्त असू शकते. मार्केटिंग हे आणखी एक क्षेत्र आहे जे आपण बाहेरच्या विक्रेत्यास नियुक्त करू शकता.
स्वस्त वेबसाइट्स आणि सोशल मीडियाच्या उपलब्धतेसाठी बरेच कार्यक्रम उपलब्ध आहेत, अनेक रेस्टॉरंटमध्ये वेबसाइट नसली तरीही (ते पाहिजे). जोपर्यंत आपण एक प्रभावी सोशल मिडिया मोहिम टिकवून ठेवण्यासाठी आणि आपल्या रेस्टॉरंटला अद्ययावत ठेवण्यासाठी आवश्यक ती वेळ काढू शकत नाही तोपर्यंत तो एखाद्या व्यावसायिककडे नेणे चांगले.
आपल्या रेस्टॉरंटचा मालक म्हणून, आपण नेता आहात आपण आपल्या कर्मचार्यांसाठी टोन सेट केला आहे. सर्व उद्योगांमध्ये लोक बॉस-वॉचवर प्रेम करतात आणि आपण अपवाद नाही. वर्तन ज्याला आपण आपल्या कर्मचार्यांत पाहू इच्छित आहात ते मॉडेल. छान रेस्टॉरंट बॉस असण्याबद्दल अधिक वाचा .