नवीन रेस्टॉरंट कर्मचार्यासह उजव्या पायावर प्रारंभ करा
कर्मचारी ड्रायव्हर तयार करणे आणि प्रसार करणे हे एक चांगले मत असू शकते की आपले रेस्टॉरन्ट नवीन आहे किंवा आपण काही क्षणात ऑपरेशनमध्ये आहात. एक चांगले रेस्टॉरन्ट कर्मचारी हस्तपुस्तिका आपल्या कर्मचार्यांना नोकरी निष्पादनाच्या आपल्या अपेक्षा, तसेच नोकरीचे वर्णन, सुरक्षा कार्यपद्धती आणि आपण दर्शवू इच्छित इतर कोणत्याही संभाषणांची रुपरेषा दर्शवेल. आपल्या कर्मचा-यांनी आपल्या तक्रारी कुठे घ्यावीत, जर असतील तर? तीव्र स्वराज्यासाठी आपले धोरण काय आहे?
धोरणे किंवा वागणूकीबद्दल एखाद्या कर्मचार्याशी कधीही विवाद असेल तर आपण योग्य उत्तर मिळवण्यासाठी आपल्या सोयीस्कर कर्मचार्याकडून हस्तपुस्तिका काढू शकता.
आपल्या रेस्टॉरन्ट कर्मचारी पुस्तिका मध्ये काय समाविष्ट करावे
बहुतेक कर्मचारी हस्तपुस्त्यांमध्ये नवीन कामावर घेण्याबाबत काही सुंदर मानक माहिती असते, व्यवसाय रेस्टॉरंट असो किंवा अन्य प्रकारचा एंटरप्राइज असो. समावेश करण्याचा विचार करा:
- स्वागत पत्र
- कामगिरी अपेक्षा
- आपत्कालीन कार्यपद्धती
- ड्रग / दारू धोरणे
- एक सुरक्षा धोरण
आपण कदाचित जॉब-विशिष्ट पॉलिसी समाविष्ट करू शकता. यात कदाचित हे समाविष्ट होऊ शकते:
- एक सर्व्हर धोरण: आपले मानक जेवणाचे खोलीचे कार्यपद्धती काय आहेत, उघडणे आणि बंद करण्याबद्दल त्यासह? कोणते साइडचे कार्य जबाबदार आहेत? रोख पॉलिसी म्हणजे काय? सर्व्हर बँक ठेवतात का? ते टिपा पूल होईल?
- बारटेंडर पॉलिसी: ह्यामुळे अल्कोहोल, बिअर आणि वाइन यासारख्या विविध प्रकारचे दारू पिणे, यादी, आणि समजून घेण्याची मूलभूत माहिती काढणे आवश्यक आहे. बारटेंडर पॉलिसी देखील कर्तव्ये उघडून आणि बंद करणे, संरक्षणासाठी सुरक्षितपणे अल्कोहोल कशी सुरक्षित करावी आणि अल्पवयीन मुलांवर कसे संरक्षण करावे याबद्दल स्पर्श करणे आवश्यक आहे.
- एक स्वयंपाकघर कर्मचारी धोरणः उघडणे व बंद करण्याचे कार्यपद्धती सोबत, कर्मचा-याची हस्तपुस्तिका च्या स्वयंपाकघरातील भागामध्ये प्रतिकारशक्ती प्रोटोकॉल, सुरक्षित अन्न हाताळणी आणि साफसफाईची जबाबदारी समाविष्ट करणे समाविष्ट आहे.
काही इतर सूचना
आपण आपल्या रेस्टॉरंटचे मिशन स्टेटमेंट समाविष्ट करुन घेऊ शकता जर आपले एक असेल तर आपले सर्व कर्मचारी ते परिचित आहेत.
आपल्या कंपनीचा इतिहास पुरविणे हे छान छान असू शकते आणि ते व्यवस्थापन आणि कर्मकांमधील एकता आणि एकता यांच्या भावनांना उत्तेजन देऊ शकते - त्यांना हे माहित आहे की ते कोण आणि कशासाठी काम करीत आहेत आणि ते सर्व या बोटीमध्ये एकत्र आहेत. पण जर आपण प्रथमच आपल्या दारे उघडत असाल, तर आपले मिशन स्टेटमेंट पुरेसे आहे आणि तेच सर्व काही पूर्ण करणे आवश्यक आहे.
कार्यप्रदर्शन मूल्यमापन आणि गोपनीयतेच्या प्रोटोकॉलसाठी तरतूद समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा.
क्रॉस-ट्रेनिंगसाठी तरतुदींसह विचार करा बर्याच नोकर्यांकरता कर्मचार्यांना प्रशिक्षित करणे रेस्टॉरंटमध्ये अत्यंत उपयोगी असू शकते, ज्यामध्ये उच्च उलाढाल दर असते आपण असे करण्याचे ठरविल्यास, आपल्या कर्मचार्यांसाठी, काही छान अप्रतिम किंवा आवश्यक असल्यास अतिरिक्त जबाबदारी घेण्याबद्दल इतर बक्षीस होईल का? तसेच ही माहिती समाविष्ट करा
आपण खात्री करु शकता की आपले नवीन कर्मचारी आपल्याला रेस्टॉरंट म्हणून काय करतात आणि आपण हे सर्व कर्मचारी मार्गदर्शक तत्त्वे एकाच मॅन्युअलमध्ये कसे ठेवतात ते आपण कसे करावे याबद्दल अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेतील.
नवीन कर्मचार्यांना व्यक्तिचलित स्वाक्षरी करा
आपल्या कर्मचार्यांकडून कर्मचारी नियतकालिक कव्हर वाचण्यास सांगा आणि त्यांना असे सांगण्यास सांगा की ते आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये त्यांच्या रोजगाराच्या नियम आणि अटी समजतात.
याची खात्री करुन घ्या की प्रत्येकाची एक कॉपी तसेच आहे. मजल्यावरील किंवा घराच्या मागील भागावर कोणतेही नवीन भाडे सुरु करण्यापूर्वी हे करा. त्यांचे स्वाक्षऱ्यांनी हे मान्य केले पाहिजे की त्यांनी मॅन्युअलमधील नियम आणि नियमांचे वाचन केले आहे आणि ते अनुसरण करण्यास इच्छुक आहेत.
हे केवळ नवीन आणि अनुभवी कर्मचा-यांसाठी समान मार्गदर्शक तत्त्वे निर्धारित करण्यात मदत करेल, परंतु ते एखाद्या कायद्यानुसार किंवा इतर कायदेशीर कारवाईच्या बाबतीत आपले संरक्षण करण्यास देखील मदत करेल.