आपल्या रेस्टॉरन्टसाठी बारटेंडर कशी द्यावी हे जाणून घ्या

रेस्टॉरंट व्यवसायात , एक चांगला बारटेन्डर शोधणे म्हणजे स्फोटक सोने होय. तेथे पेय भरपूर मिक्स करू शकतात असे बरेच लोक आहेत, परंतु काही मित्रत्व आणि अलिप्तपणाचे नाजूक मिश्रण आहे जे एका चांगल्या बारटेंडरचे ट्रेडमार्क आहे.

बारटेन्डर जबाबदारी

बारटेंडर हा घराच्या कर्मचार्यांच्या समोरचा सर्वात वरचा भाग आहे. शैलीवर अवलंबून आणि एक रेस्टॉरंट सेट अप, एक बारटेंडर आपल्या टेबल (सेवा बार) साठी इतर कर्मचारी पिणे मिळविण्यासाठी तसेच बारमध्ये बसणार्या ग्राहकांची काळजी घेण्यास जबाबदार असू शकतात.

इतर बारटेंडरच्या जबाबदारीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• • शराब आणि बिअर क्रम
  • बीअर गॅस बदलणे
  • सोडा आणि रस यांसारख्या अल्कोहोलयुक्त पेये ऑर्डर करा
  • बियर कूलर आणि लिक शेल्फ्स मोजणे
  • रात्रभर आणि / किंवा साप्ताहिक पेय विशेष आणि इतर प्रचार तयार करणे

एक चांगला बारटेन्डर च्या अद्वितीय वैशिष्ट्य

एक चांगला बारटेंडर ग्राहकांचे ऐकेल आणि एकाच वेळी इतर कर्मचार्यांना मदत करेल. कारण ते रात्रभर रेस्टॉरंट अप लॉक करते आणि रात्रीच्या ठेव ठेवल्याची खात्री करुन घेण्यासाठी त्याला किंवा तिला जबाबदार असणे आवश्यक आहे. कर्मचा-यांवर कोणतीही अन्य व्यक्ती, व्यवस्थापक किंवा मालक यांना वाचवायचे नाही, पैसे इतकेच उपलब्ध आहेत जितके बारटेन्डर म्हणून.

रात्रीच्या शेवटी सर्व सर्व्हर पैसे घेण्याकरिता ते जबाबदार असू शकतात आणि कागदोपत्री सर्व जुळत असल्याचे सुनिश्चित करणे. केवळ या कारणास्तव, आपण बार बार करण्यासाठी भाड्याने व्यक्ती एक प्रामाणिक आणि विश्वसनीय प्रतिष्ठा आहे याची खात्री करू इच्छित. संदर्भ परिपूर्ण असणे आवश्यक आहे

बारटेन्डर चांगला श्रोत्यांचा असणे आवश्यक आहे, किंवा कमीतकमी नकली चांगली ऐकणे सक्षम असणे आवश्यक आहे.

ग्राहक विविध कारणांसाठी बारवर बसतात. ते एकटे आहेत आणि कोणाशी बोलू इच्छित आहात. ते थकलेले आहेत आणि एकटे राहायचे आहेत. ते रात्रभर फुटबॉल खेळ पाहू इच्छित आहेत.

ते एक तारीख उचलण्याचा प्रयत्न करू इच्छित आहेत. कारण काहीही असो, बारटेन्डरला त्यांच्या पातळीवर ग्राहकांशी संवाद साधण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.

आपल्या अलीकडील घटस्फोटांविषयी आपले मन ओढू इच्छिणार्या त्या एकाकी व्यक्तीला त्याच्या समस्या ऐकण्यासाठी कान लागणार आहे. जर बारटेडरडे त्या ग्राहकाकडे चिडचिड दाखवत असेल, किंवा पूर्णपणे त्याला दुर्लक्ष केल्यास, ग्राहक परत येऊ शकत नाही.

दुसरीकडे, बारटेंडरने कामावर बराच काळानंतर काही शांतता आणि शांतता प्राप्त करण्याची इच्छा व्यक्त करणाऱ्या व्यक्तीशी वादळ चढवण्यावर आग्रह केला तर तो माणूस परत येणार नाही. बारटेन्डरला लोकांना कसे वाचावे आणि त्यानुसार त्यांच्याशी संवाद कसा साधावा हे माहित असणे आवश्यक आहे. या प्रकारचे प्रकारचे ब्रॅण्डर्स ज्यांना पुढील मजबूत ग्राहक विकसित केले आहेत. एक चांगला बारटेंडर ग्राहकांना आणेल, कारण तो किंवा ती काम करत आहे.

बारटेंडर चांगला चांगला विक्रेता असतो

एक बारटेंडर चांगला असला पाहिजे, पुशही न होता. एक ग्राहक मार्टिनी मागते. एक चांगला बारटेंडर आपल्याला विचारतो की आपण बेईफेर किंवा बॉम्बे असाल आणि त्यांना फक्त चांगले जिइन पाहिजे असे वाटत नाही. अनेक रेस्टॉरन्ट बार संपूर्ण डिनर सेवा देतात एक चांगला बारटेंडर नेहमी डिनर मेनू ऑफर करेल आणि ग्राहकांना दररोज विशेष बद्दल सांगतो. ते सर्व्हर्स म्हणून मेन्यूचे तितकी माहिती असेल आणि नेहमीच एक आवडते डिश किंवा दोन शिफारस करण्यास सक्षम असेल.

अनुभवी बारटेंडर केवळ, कृपया!

एक चांगला बारटेन्डर मध्ये सर्वात महत्वाचे अद्वितीय वैशिष्ट्य एक अनुभव आहे.

टेंडिंग बार हा हात ऑन जॉब आहे आपण एका पुस्तकातून ते जाणून घेऊ शकत नाही. आपण ते करावे लागेल! या कारणास्तव, आपल्या मुख्य बारटेन्डरच्या रूपात नवीन शाळेत जाण्यापासून एखाद्याला ताजेतवाने करण्यासाठी एक अतिशय, अतिशय वाईट कल्पना आहे.

बार्टिंग स्किल्स, सिद्धांताप्रमाणे, एक व्यस्त रेस्टॉरंटमध्ये बारटेडेड होण्यासाठी आवश्यक असलेल्या हात-वर अनुभव देऊ नका. बारटेकिंग शाळेतील पदवीधर हे बार-बॅक स्थितीसाठी किंवा धीट रात्रीच्या वेळी बारटेंडरसाठी आदर्श आहे, परंतु ते व्यस्त आठवड्याच्या शिफ्टमध्ये निश्चितपणे आदर्श पर्याय नाहीत. सर्व कारकीर्दांप्रमाणे, बारटेकिंग स्कूल ग्रॅज्युएटने आपल्या किंवा तिच्या हॉटेल रेस्टॉरंट टॉटेम ध्रुव वर काम करणे आवश्यक आहे.

एक बारटेन्डरची भरती करताना संदर्भ नेहमी तपासा

नेहमी संदर्भ तपासा कर्मचारी घेण्याची वेळ वेळ घेणारी आणि मोकळेपणे आहे, आपल्यातील एक वेदना-माहित असणे-जे काही वेळा वारंवार व्यक्तीला भाड्याने घेण्याची प्रेरणा मिळते, कारण ती एखाद्या व्यक्तीचा मित्र असतो, किंवा आपल्या मित्राच्या मित्र इत्यादी ...

आपल्या आस्थापनामध्ये बारटेन्डदरची भूमिका महत्त्वाची भूमिका असल्यामुळे, आपण संदर्भ तपासण्याबाबत सावध असणे आवश्यक आहे. तसेच आपल्या कर्मचार्यांना नोकरीवर विचार करत असलेल्या व्यक्तीबद्दल विचारा. ते आपल्याला पूर्वीच्या नियोक्ता किंवा संदर्भापेक्षा उमेदवाराचे अधिक प्रामाणिक मत देऊ शकतात.

बारटेंडिंग उमेदवारांना विचारण्यासाठी प्रश्न

आपण बारटेन्डेन्टची मुलाखत घेता तेव्हा, उमेदवारांना त्यांच्या मागील जॉब सेटिंग्जचे वर्णन करण्यास सांगा. मागील रेस्टॉरंट्स जेथे ते आपल्यासारखे काम करतात? जर उमेदवाराने केवळ एक सेवा बार काम केले असेल तर ते व्यस्त पब किंवा क्रीडा बार चालविण्यासाठी आदर्श पर्याय नसतील. संभाव्य भाड्याने विचारण्यासाठी इतर प्रश्न समाविष्ट आहेत:

• एखाद्याला पिण्यासाठी खूप काही असल्यास आपण कसे सांगू शकता?
• आपण नशेत ग्राहक कसे हाताळतो?
• व्यत्यय बार कसे हाताळाल?
• एक नाखूष ग्राहकांशी कसे व्यवहार करता ?
• आपल्याला इतर कर्मचाऱ्यांसह एक समस्या आहे, आपण काय करता?
• आपण TIPS प्रमाणित आहात?

बारटेन्डर घेण्यासंबधी अंतिम शब्द

रेस्टॉरन्ट मालक म्हणून , सर्व ठिकाणी सर्व ठिकाणी असणे आणि चालू असलेल्या सर्व गोष्टी जाणून घेणे कठिण आहे. तथापि, आपण निश्चितपणे नवीन बारटेंडर वर लक्ष ठेवा पाहिजे. उपरोक्त दिलेल्या सल्लाानुसार, आपण स्नेहपूर्ण आणि स्नेहपूर्ण पद्धतीने हळुवारपणे जाऊ शकता.

आपल्या इतर कर्मचा-यांना (खासगीरित्या) नवीन बारटेंडरवर कसे काम करणे आवडते हे विचारा. अनेक कर्मचा-यांना एखादी चूचकी म्हणून पाहता येत नसली तरी आपण त्यांच्या प्रतिसादाचे मोजमाप करू शकता. ते मद्यपानगृहात मद्य देण्याचे काम करणारी व्यक्ती बद्दल उत्साहपूर्ण आहेत? ते त्यांच्या प्रतिसादात उत्क्रांत आहेत का? एक चांगला बॉस आपल्या किंवा तिच्या कर्मचार्यांना ओळखतो आणि त्यांना नवीन बारटेंडर कसे आवडेल हे समजेल.

तसेच, आपल्या दारूच्या वस्तूवर लक्ष ठेवा. अनेक बारटेन्डर (आणि इतर कर्मचारी) स्वतःला बाटलीमध्ये किंवा दोन घरांच्या मद्यार्कमध्ये मदत केली आहे. जर आपल्याला आढळून आले की विशिष्ट ब्रॅन्ड ब्रॅन्डना शेल्फेमधून उडत आहे, तर आपल्या पीओएसची तपासणी करा. हे नसल्यास, कुठे जात आहे याबद्दल आपल्या बारटेडरदरशी बोला.

जोपर्यंत आपण आपल्या व्यवसायाचा एक चांगला भाग सोपवला आहे त्याला शंभर टक्के सोयीस्कर वाटेल तोपर्यंत, विक्री, पावत्या आणि ठेवींचा मागोवा ठेवा आणि यादी.