कर्मचारी चोरी काहीतरी आहे जे बर्याच रेस्टॉरंट मालक एका वेळी किंवा दुसर्या वेळी सामना करतात. आपण आपले कर्मचारी नेहमीच चोरीची शक्यता आहे हे आपल्याला माहित कितीही चांगले आहे. रेस्टॉरंटमध्ये कर्मचारी चोरी प्रामाणिकतेशिवाय ग्राहकांना मोफत अन्न आणि पेय देण्यासह, ग्राहकांच्या क्रेडिट कार्ड माहितीची चोरी करणे आणि स्वत: साठी अन्न किंवा अल्कोहोल चोरण्यासाठी यासह अनेक फॉर्म घेते. अनेक कर्मचारी फक्त चोरी करतात कारण त्यांना माहिती आहे की ते करू शकतात आणि पकडले जाण्याच्या त्यांच्या क्षमतेस सडपातळ आहेत.
चोरीचा ट्रेस करण्यासाठी आपल्याजवळ प्रणाली असल्यास कर्मचार्यांना ज्ञात असल्यास, बहुतेक त्यास आदर करतील आणि चोरण्याचा प्रयत्न करू नये.
सर्व विक्री आणि इन्व्हेंटरी मागोवा
रेस्टॉरंट मालक म्हणून, एकाच वेळी सगळीकडे असणे कठीण आहे, म्हणून अन्न आणि पेयाचे विक्रीसाठी चांगली ट्रॅकिंग सिस्टम असणे महत्त्वाचे आहे. पीओएस प्रणालीच्या माध्यमातून अन्न आणि पेयांचे ऑर्डिगो तपासणे, आपण आपल्या माहितीशिवाय कर्मचार्यांना "विनामूल्यज्'च्या रकमेवर कमी करू शकता. ऑर्डर दिल्यावर आणि स्वयंपाक वा बारला पाठवल्यानंतर, तिकिटाचे व्यवस्थापक / मालक पासवर्ड न बदलता येत नाही. अर्थात, सुरक्षिततेच्या उद्देशाने वापरली जाणारी पीओएस सिस्टीम केवळ काम करते तर स्वयंपाकघर कर्मचारी आणि बारटेंडरना तिकीट न घेता ऑर्डर देणे न कळते.
चोरण्याचे अन्न ब्रेक चालू असताना मिठाईचा निषिद्ध भाग खाणे तितकेच सोपा असू शकते किंवा ते अधिक गंभीर होऊ शकते जसे की डिलीव्हरी ट्रकमधून अन्न घेण्यासारखे ऑर्डर, वापर आणि कचर्याचे लक्षपूर्वक निरीक्षण करून अन्न चोरीस प्रतिबंध करा.
प्रत्येक शिफ्टच्या शेवटी, इन्व्हेंटरी घेतल्यावर आणि कचरा नेहमी लिहून काढणे आवश्यक असते. स्वयंपाकघर कर्मचार्यांना माहीत असेल की ते अन्न यादीसाठी जबाबदार आहेत, तर ते त्यावर मागोवा ठेवण्यासाठी सावध असेल.
लॉक आणि की मध्ये सर्व अल्कोहोल ठेवा
शिल्लक नसल्यास मद्यार्कची जादू नष्ट होईल, म्हणूनच कर्मचार्यांना चोरीचा वास येण्याचा सर्वात चांगला मार्ग म्हणजे तो लॉक करणे.
केवळ रेस्टॉरंट मालक , व्यवस्थापक आणि कदाचित बारटेंडर, पुरवठा प्रवेश. अन्नाप्रमाणे, आपल्याला अल्कोहोल चालू ठेवावी आणि आपल्या पीओएस प्रणालीची तपासणी करा जर विशिष्ट प्रकारचे अल्कोहोल सातत्याने कमी चालत असेल तर . अल्कोहोलच्या वापरासाठी हिशोब नसल्यास, आपण असे समजू शकतो की कर्मचार्यांना त्यास स्वतःला मदत करत आहे.
ग्राहक क्रेडिट आणि डेबिट कार्ड हाताळण्यासाठी तुमचे पीसीआय अद्ययावत करा
पीसीआय म्हणजे पेमेंट कार्ड उद्योग डेटा सुरक्षा मानके. हे मूलतः याचा अर्थ असा आहे की कोणत्याही रेस्टॉरंटसह कोणताही व्यवसाय, क्रेडिट कार्ड स्वीकारल्यास त्यांचे अनुसरण करण्यास सहमत आहे. क्रेडिट कार्ड व्यवहार हाताळू शकणाया बँकांद्वारे पीसीआय मानकांचे पालन केले जाते. क्रेडिट कार्ड प्रोसेसर म्हणून पीओएस प्रणाली वापरण्याची मोठी जबाबदारी आहे की हे व्यवहार इंटरनेट द्वारे केले जाते आणि हॅक केले जाऊ शकते आणि आपल्या ग्राहकांना क्रेडिट कार्डची माहिती चोरून दिली जाते. आपल्या सर्व संगणक फायरवॉल्स आणि इतर सुरक्षा पूर्वसूचना वेळोवेळी अद्ययावत केल्या असल्याची खात्री करणे महत्त्वाचे आहे.
आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये सुरक्षा कॅमेरे स्थापित करा
सुरक्षा कॅमेरे हे कर्मचार्यांना कळत आहे की त्यांचे परीक्षण केले जात आहे हे कळविण्याचा स्पष्ट मार्ग आहे, आपण तेथे नसता. हे कर्मचारी मनोबल वाढविण्याचा सर्वोत्तम मार्ग नसला तरी, चोरीची समस्या असल्यास, कॅमेरे सर्वात जलद आणि सोपा उपाय असू शकतात.
कोणताही व्हिडिओ पाळत ठेवणे आपल्या राज्यातील कायद्यानुसार आहे याची खात्री करा आणि कर्मचार्यांना आणि ग्राहकांच्या गोपनीयतेचा आदर करा .
कॅश ड्रॉहरू आणि सुरक्षित येथे प्रवेश मर्यादित करा
फक्त त्यांच्या रेस्टॉरंटमध्येच रेस्टॉरंट मालक, व्यवस्थापक किंवा मुख्य सर्व्हर असणे आवश्यक आहे रोख दलाल, नोंदणी किंवा सुरक्षित. काही उदाहरणे मध्ये फक्त मालक सुरक्षित संयोजन ओळखते रोख्यांना स्पर्श करणारे कमी हात, चोरी होण्याची शक्यता कमी आहे.
कर्मचारी त्यांच्याकडून चोरी करण्याबद्दल कोणालाही विचार करू इच्छित नाही. शेवटी, रेस्टॉरंट मालक म्हणून आपण या लोकांना नियुक्त केले आणि त्यांच्यावर आपला विश्वास ठेवा. मॉनिटरींग इन्व्हेंटरी, व्हिडीओ पाळत ठेवणे आणि क्रेडीट कार्ड माहिती अद्ययावत करणे यासारखी कृतीशील पावले यामुळे कर्मचारी कोणतीही संभाव्य चोरी टाळू शकतात. आणि आपल्या व्यवसायाबद्दल आपल्याला मनःशांती प्राप्त करण्यास मदत होईल.