पहिल्या तीन वर्षात काही रेस्टॉरंट का अयशस्वी झाले
हे सहसा अशा समस्यांचे संयोजन जे अखेरीस एका मस्त्यावर पोहोचते आणि व्यवसायाची बचत करता येत नाही. येथे दहा सामान्य कारणे आहेत जे बर्याच रेस्टॉरंट्स पहिल्या तीन वर्षात अयशस्वी होतात.
खराब स्थान
मी पुन्हा एकदा ते म्हणाले. आणि मी तोंडावर निळे होईपर्यंत मी म्हणायचे आहे. स्थान स्थान स्थान एक रेस्टॉरन्ट अपयशी झाल्यास एक वाईट स्थान सर्वात मोठे (सर्वात मोठे नसल्यास) एक आहे. खराब रेस्टॉरंट स्थानाशी संबंधित असलेल्या काही समस्या गरीब दृश्यमानता, पार्किंग नाही, पैदल रहदारी नाही किंवा कदाचित शाप मिळवली आहे
रेस्टॉरंट मालक ज्याने कार्य केले नाही
रेस्टॉरन्ट मालक असल्याने, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, रेस्टॉरंटमध्ये काम करणे. बर्याच लोकांनी आपल्या मित्रासह बारवर बसून, एक रेस्टॉरंट विचार करुन ते व्यवस्थापक (या संभाव्य चुकांसाठी संख्या 3 पहा) आपल्या घराचे भाग चालविण्यासाठी आणि घराच्या पाठीवर चालवण्यासाठी शेफ द्यावा लागेल. एक पेचेक गोळा चुकीचे.
बर्याच रेस्टॉरन्ट कल्पित कथांपैकी एक म्हणजे मी पदार्पण करू इच्छितो. आपण रेस्टॉरंटचे मालक होऊ इच्छित असल्यास, परंतु त्यात कार्य करत नसल्यास, नंतर देय मिळण्याची अपेक्षा करू नका. रेस्टॉरन्ट्स फारच मृत वयाचे समर्थन करू शकत नाहीत.
गरीब व्यवस्थापन नोकरीसाठी
आपण एखाद्याला भाड्याने घेतो जो तुम्हाला असे वाटते की महान महाव्यवस्थापक, किंवा किचन व्यवस्थापक किंवा बार मॅनेजर असेल कारण त्यांच्याकडे अनुभव आणि उत्कृष्ट संदर्भ आहेत.
नंतर रस्त्यात काही महिने ते रेस्टॉरंटचे व्यवस्थापन करीत नाहीत, ते कर्मचारी अलिप्त करतात, नफा परत घेतात आणि पैसे कमावतात. एखाद्या व्यव्स्थापकची नेमणूक चांगली आहे - काही बाबतीत ती आवश्यक आहे - परंतु आपल्या पैसा किंवा आपल्या व्यावसायिक प्रतिष्ठेवर पूर्णपणे विश्वास ठेवू नका. लक्षात ठेवा कोणीही आपल्या व्यवसायाचा आपण कसा विचार कराल याची काळजी घेणार नाही.
कर भरत नाही
उशीरा दिला तेव्हा राज्य आणि फेडरल कर दोन्ही सक्तीने दंड, शुल्क आणि इतर मिश्रित दंड सह येतात. कर चुकविला नसेल तर राज्यातील किंवा स्थानिक प्रशासनाला पूर्णपणे रेस्टॉरंट बंद करण्यास देखील कारणीभूत ठरू शकते.
खराब ग्राहक सेवा
हे कोणत्याही रेस्टॉरन्ट बंद होण्याची स्पष्ट कारण आहे. पण मी अजूनही ते पुनरावृत्ती वाचतो आहे असे वाटते. ग्राहक सेवा , चांगले अन्न सोबत, खुले राहण्यासाठी अविभाज्य आहे. त्यामुळे, ग्राहकांच्या प्रतिक्रिया मिळण्यापासून दूर राहा नका , टिप्पणी कार्डच्या स्वरूपात असो किंवा फक्त त्यांचे आश्रय कसे घेतात हे विचारणारे ग्राहकांना विचारा. मी नेहमी ऐकली आहे की आपल्याला मिळत असलेल्या प्रत्येक ग्राहक तक्रारीसाठी , आणखी तीन बेकायदेशीर आहेत. जर हे सत्य असेल तर तिथे जेवढे दुफळी येणार नाहीत, तेथे जेवण न देणारे जेवणाचे आभारी आहेत. आणि जेव्हा ते वाईट सेवा असल्याचे वाटते तेव्हा त्यांना रेस्टॉरंटमध्ये परत येण्याची चिंता नसते, एकतर
आपली कॅश फ्लो पहात नाही
रोख राजा आहे, काहीही असले तरीही क्रेडिट कार्ड कंपन्या आपल्याला विश्वास ठेवतील. रेस्टॉरंट्स (तसेच, या प्रकरणाचा कोणताही व्यवसाय) महत्वाचे आहे, त्यांच्या रोख प्रवाहावर लक्ष ठेवतात. आपण रेस्टॉरंटसह येणा-या इतर सर्व बिलांसह, दर आठवड्याला अन्न आदेश आणि वेतनपट यासारख्या मोठ्या खर्चासाठी पुरेसे रोख आपल्याकडे असल्याचे सुनिश्चित करा. आपल्या चेकिंग खात्याचा प्रारंभ लाल रंगात सुरू झाल्यास, आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये पैसे वाचविण्याचे मार्ग शोधण्यासाठी वेळ आहे.
पेलोल खूप उच्च ठेवणे
मी एखाद्या स्थानिक रेस्टॉरंटमध्ये जातो तेव्हा एक हावभाव होतो (प्रत्यक्षात मी स्वतः वापरतो) आणि रविवारी सायंकाळी काम करणार्या कर्मचा-यांची संख्या पहाणे. मालक (जे येथे वारंवार काम करीत नाहीत - आणि ते कधीही घराच्या समोर नसतात) स्वयंपाकघरांत अनेक सर्व्हर, तीन किंवा चार स्वयंपाकी आहेत आणि एक बारटेंडर - सर्व बसलेले आहेत. ते सहजपणे कर्मचारी एक तृतीयांश कट आणि तरीही चांगला ग्राहक सेवा देऊ शकते. उच्च वेतनपट असलेल्या आणखी एका सामान्य समस्येमुळे ते एकापेक्षा जास्त कर्मचा-यापेक्षा जास्त किमतीची भरतात. प्रत्येकजण त्याच्या किंमत आहे, आणि मी अगणित unsuspecting रेस्टॉरन्ट मालक शेफ किंवा सामान्य व्यवस्थापक मार्ग खूप पैसे अदा पाहिले आहे, ते त्यांना आहेत वाटते कारण. वेतन आपण मुख्यतः कुठे आहात यावर अवलंबून असतो. शांत ओले पाश्चात्य मैनीमध्ये, एमेरिला लागेजची क्षमता असलेली व्यक्ती देखील मुख्य शेफ म्हणून $ 50,000 किंवा $ 60,000 (आणि ती खूप उदार आहे) करणार नाही. तरीही, मी रेस्टॉरंट मालकांना (जबरदस्तीने खूप पैसे देऊन) माहित आहे ज्यांनी शेफ दिला आहे आणि त्या रकमेवर जीएमची चांगली संख्या आहे.
जाहिरात नाही
देशभरात जास्तीत जास्त शृंखला रेस्टॉरंट्स उघडत असल्याने, नवीन रेस्टॉरंट्स प्रतिष्ठा प्रस्थापित करण्यामध्ये जाहिरात आणि विपणन दोन्ही महत्त्वाची आहेत.
अन्न मूल्य समजून नाही
आपल्या रेस्टॉरन्ट मेनूची योग्य किंमत कशी करावी हे जाणून घेणे हे नफा मिळवण्याच्या दृष्टीने पहिले पाऊल आहे. बर्याच लोकांना माहिती आहे की सीफुड चिकन पेक्षा अधिक महाग आहे आणि गोमांस डुकराचे मांस पेक्षा अधिक महाग आहे, पण त्या पलीकडे, आपण पास्ता dishes साठी शुल्क आकारले काय?
सलाड? मिठाई? 30% खाद्यान्नाच्या सुवर्ण नियमाने आपल्याला मेन्यू घटक ओळीत ठेवण्यास मदत होईल.
दिवस उघडण्यापूर्वीही जास्त पैसे खर्च करणे
आपण ज्या प्रकारच्या रेस्टॉरन्टला उघडण्याची योजना करीत आहात त्यावर अवलंबून, तुम्हाला कदाचित $ 50,000 ते $ 1,00,000 किंवा त्यापेक्षा जास्त गरज भासू शकेल. लक्षात ठेवा की कर्ज सुरुवातीच्या दिवसापर्यंत टिकले पाहिजे. नवीन उपकरणे आणि फर्निचर खरेदी करता येणार नाहीत आपल्याला जे आवश्यक आहे ते खरेदी करा आणि वापरलेल्या उपकरणाचे लाभ विचारात घ्या. जोपर्यंत शक्य असेल त्या दिवसाच्या सुरुवातीस बंद होईपर्यंत पगारावर कोणालाही ठेवणे टाळा. आपल्या सुरुवातीच्या कर्जासह साधा असेल; आपण लॉटरी जिंकले तसे वागू नका.