आपले स्वतःचे रेस्टॉरन्ट कसे सुरू करावे

आपण आपले स्वतःचे रेस्टॉरन्ट उघडण्यास तयार आहात का?

बर्याच लोकांसाठी, स्वतःचे रेस्टॉरंट उघडणे हे स्वप्न सत्यात उतरले आहे. ते किराणा, सुरक्षित वित्तपुरवठा आणि एक तारकीय रेस्टॉरन्ट संकल्पना तयार करण्यासाठी योग्य रेस्टॉरन्ट स्पेस शोधतात. सर्व तुकडे एकत्र येतात. परंतु इतरांसाठी, नवीन रेस्टॉरंट सुरू करणे हे एक कठीण काम आहे. आपण कर्ज कसे मिळवाल? उघडण्यासाठी सर्वोत्तम प्रकारचे रेस्टॉरन्ट कोणते आहे? जागा किती मोठी असेल? आपल्याला प्रारंभ करण्यास मदत करण्यासाठी, मी नवीन रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी सर्व मोठ्या चरणांची मोडली आहे; आपल्याला आपल्या खुल्याआधी काय करण्याची आवश्यकता आहे, दिवसाला अगदी आधी काय करण्याची आवश्यकता आहे, आणि एकदा आपले रेस्टॉरंट कसे चालू असेल आणि काय चालू असेल

एक रेस्टॉरंट मालक का असावे

आपण रेस्टॉरन्ट उघडण्याच्या प्रक्रियेत पुढे जाण्यापूर्वी, प्रथम स्वतःला विचारा की का मी स्वत: चे रेस्टॉरंट का करू इच्छितो? कारण प्रत्येकजण रेस्टॉरन्ट मालक म्हणून कापला जात नाही आपण आपल्या बॉस आवडत नाही कारण आपण आपल्या वर्तमान नोकरी पासून दूर मिळविण्यासाठी शोधत आहात? आपण चार्ज होऊ इच्छित आहात? आपण स्वयंपाक आवडतो का? तुम्हाला मनोरंजनाची आवड आहे का? कारण ही एक रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी विचार करण्याचे सर्व वैध कारण आहेत - त्यांच्यापैकी एखादा स्वतःहून पुरेसा नाही आपण केवळ स्वयंपाकघरातच नव्हे तर एक संपूर्ण कर्मचारी आणि संपूर्ण व्यवसायावर - प्रभारी असण्याचे स्वप्न पूर्ण करणे आवश्यक आहे - ही एक मोठी जबाबदारी आहे. एक रेस्टॉरन्ट मालक म्हणून, आपण लवचिक आणि चपळ असणे आवश्यक आहे; आपण लंच एक मिनिट स्वयंपाक करू शकता, नंतर पुढील एका नाखूष ग्राहकांशी व्यवहार करून, केवळ फेरफटका मारण्यासाठी आणि स्टाफिंग विषयावर किंवा उशीरा आहार वितरणास सामोरे जाण्यासाठी. आपल्याला काय कळणार हे आजच कळत नाही. म्हणूनच बर्याच लोकांनी रेस्टॉरंटचे आयुष्यभर झुंज द्यावे.

एक रेस्टॉरंट उघडण्याच्या निर्णयामध्ये आपल्या कुटुंबास समाविष्ट करणे देखील महत्त्वाचे आहे. जर तुम्ही विवाहित असाल आणि / तुमची मुलं असाल, तर लक्षात ठेवा की रेस्टॉरंटचे मालक म्हणजे घरापासून लांब दिवस आणि रात्र दूर. आपण काम सप्ताहांत आणि सुटी सह ठीक आहे? आपण ते आपल्या सर्व मुलाच्या सॉकर गेममध्ये करू शकत नसल्यास ठीक आहे काय?

आपल्या साथीदारास आपल्या प्रयत्नांना साहाय्य करणार आहे का? आपण कौटुंबिक-मनोरंजक रेस्टॉरंटवर नियोजन करत असल्यास, आपले संबंध एकत्रितपणे कार्य करण्यासाठी आणि एकत्र राहण्यासाठी पुरेसे मजबूत असल्याचे विचारात घ्या.

अखेरीस, आपल्या वैयक्तिक आर्थिक मूल्यांचे परीक्षण करा आणि हे ठरवा की जोखीम बक्षीस किती आहे आपण सध्या कामासाठी काय करीत आहात याच्या आधारावर, आपले स्वतःचे रेस्टॉरन्ट उघडणे म्हणजे स्थिर पेचॅक आणि आरोग्य विमा आणि पेड सुट्टीच्या सारख्या नियोक्ता फायदे ठेवणे आपण त्या उडीला घेण्यास तयार आहात का? दिवसा उघडण्यासाठी आपल्याला मदत करण्यासाठी एक मोठी बचत उशी आहे का? जर नसेल तर हे कसे घडणार आहे? आणि एकदा आपले रेस्टॉरंट उघडले की प्रत्येक आठवड्यात किती पैसे द्यावे लागतात?

दिवस उघडण्यापूर्वी

एकदा आपण आपला स्वतःचा रेस्टॉरन्ट का उघडा इच्छिता ते आपण स्थापित केल्यानंतर, कार्यरत होण्याची वेळ आहे. दिवसा उघडण्यासाठी जाण्याआधी आपण ज्या गोष्टींची गरज आहे त्यामध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे: आपण कोणत्या प्रकारचे रेस्टॉरंट उघडू इच्छिता ते ठरवा, भाडे किंवा खरेदीसाठी एक चांगली रेस्टॉरन्ट जागा शोधा, एक व्यापक व्यवसाय योजना लिहा आणि सुरक्षित वित्तपुरवठा करा.

एक रेस्टॉरन्टची संकल्पना निवडणे हे वैयक्तिक आवडीच्या गोष्टी असू शकते - कदाचित आपण कॅफे किंवा दैनंदिन भोजन प्रतिष्ठान उघडू इच्छिता. हे अन्नपदार्थ सारख्या लोकप्रिय खाद्यपदार्थांद्वारे प्रेरित होऊ शकते.

वर्तमान स्पर्धेमुळे ते आकार जाऊ शकते; आधीच तेथे काही वेगवान प्रासंगिक रेस्टॉरंट्स असल्यास, तेथे आणखी एक जागा आहे?

आम्ही एक परिपूर्ण रेस्टॉरन्टचे स्थान कसे निवडावे याबद्दल एक पुस्तक (थोडा थोडा जरी) लिहू शकतो. मोठ्या कारणास्तव भाडे किंवा भाडेपट्टी, दृश्यमानता, शेजारच्या व्यवसायांसाठी आकार आणि आकार यांचा समावेश आहे. मग असे विचारात आहेत की नूतनीकरणासाठी पैसे कोणी देते - आपण किंवा जमीनदार? आपण भाडेपट्टीचे किती दिवस लावले पाहिजेत (कृपया 10 वर्षाचे एक नाही, कृपया) माझे सामान्य नियम म्हणजे इतर आनंदी, व्यस्त व्यवसायांसह भरलेली ठिकाणे शोधा. रेस्टॉरंट सामान्यत: क्षेत्राशी जोडलेले असतात, एखादा अँकर नाही - त्यामुळे आपण जेथे शोधत आहात अशा अन्य प्रकारचे व्यवसाय (किरकोळ किंवा कार्यालये) नसतील तर, भाड्याने घेण्यासाठी दुसर्या रेस्टॉरंटमध्ये जा.

व्यवसाय योजना लिहिणे हा तुमचा गृहपाठ आहे.

रेस्टॉरन्ट उघडण्यासाठी लागणार्या खर्चाचा शोध घेण्याची आवश्यकता आहे, प्रतिस्पर्धी क्षेत्र रेस्टॉरंटचे विश्लेषण करा आणि आपल्या रेस्टॉरन्टसाठी क्षेत्रामध्ये पुरेसे संभाव्य व्यवसाय असल्यास ते निर्धारित करा. व्यवसायाच्या योजनांचा भाग म्हणून, आपल्याला संभाव्य समस्यांना तोंड द्यावे लागेल, जसे लहान रोख प्रवाह , आणि आपण त्यांच्याशी कसे व्यवहार करायचे हे ठरवावे. एक चांगला व्यवसाय योजना तयार करणे हे एका रोडमॅपसारखे आहे - ते आपल्याला ट्रॅकवर ठेवते आणि आशेने आपल्याला मार्गाने गमावण्यापासून प्रतिबंधित करते.

नवीन रेस्टॉरंट उघडण्याच्या स्पष्ट भागांव्यतिरिक्त, इतके स्पष्ट सामान नाही - व्यवसाय विमा आणि परवान्यांसाठी खर्च समाविष्ट असलेल्या बजेटचे नियोजन करणे, लिकर परमिटांसाठी अर्ज करणे आणि आपल्या शहराचे किंवा शहराचे लहान व्यवसाय करणे आवश्यक आहे. आणि मग तेथे सुरक्षित दारू आणि अन्न सेवा प्रशिक्षण (उर्फ टिप्स किंवा सेफ-सेव्ह) यासह नोकरदार आणि प्रशिक्षण कर्मचारी आहेत.

एक मेनू नियोजन

नवीन रेस्टॉरंट उघडण्याचे सर्वात मोठे भाग म्हणजे मेनू तयार करणे . मी असंख्य वेळा सांगितले आहे की एक मेनू फक्त अन्नपदार्थ आणि किमती यांच्या सूचीपेक्षा अधिक आहे हे आपले रेस्टॉरन्ट आहे. म्हणूनच लोक आपल्या स्थापनेत खातात. कारण त्यांना मेनू (आणि स्वयंपाक) आवडतो आपण प्रारंभिक दिवसापासून आपल्या मेनूमध्ये बहुतेक वेळा चिंतन करणे आवश्यक आहे - जोपर्यंत आपण फोकस ग्रुपचे बरेच काही असे करत नाही तोपर्यंत, प्रत्येक मेनू आयटमची तपासणी करण्याचा खरोखरच चांगला मार्ग नाही जोपर्यंत आपण उघडत नाही (जे सॉफ्ट लाँच करण्याच्या हेतूने चांगले आहे) पहिला). दिवस उघडल्यानंतरही, आपला अन्न खर्च योग्य आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपल्याला वेळोवेळी आपला मेनू अद्यतनित करावा.

दिवस उघडल्यानंतर

एकदा जोरदार पहिले काही आठवडे गुळगुळीत झाल्यानंतर आता आपले लक्ष मार्केटिंग आणि ग्राहकांच्या कौतुक करण्याकडे लक्ष देण्याची वेळ आहे. आपण उघडण्यापूर्वीच, आपण सोशल मीडियावर ग्राहकांशी कनेक्ट होणे सुरू करू शकता. दिवसाच्या सुरुवातीस, आक्रमक जाहिरात मोहिमेत आपण गती ठेवू इच्छित असाल, आपल्या नवीन रेस्टॉरन्टचा वापर करण्यासाठी जितके शक्य तितके लोकांना प्रोत्साहित करा.

जाहिरात सोबत, आपण आपल्या मोहिमांना प्रचार मोहिमा आणि भेट देणार्यांसह आपल्या व्यवसायांची किती प्रशंसा करता हे दर्शवू शकता. कृती शब्दांपेक्षा अधिक बोलतात, आणि हे ग्राहकांच्या कौतुकतेबद्दल खरे आहे. आपण आपल्या व्यवसायाची किती प्रशंसा करता हे आपण आपल्या ग्राहकांना दाखवू शकता अशा अगणित मार्ग आहेत आणि त्यासाठी आपल्याला खूप पैसे खर्च करावे लागणार नाहीत (किंवा काही प्रकरणांमध्ये कोणतेही पैसे). उदाहरणार्थ, विशेषत: मालक किंवा व्यवस्थापकाद्वारे वैयक्तिक लक्ष, ग्राहकांना विशेष वाटत असल्याबद्दल खूप मदत करू शकता

आपला स्वतःचा रेस्टॉरन्ट आणि उघडणे दिवस सुरू करण्याच्या स्वप्नातील, योग्य स्थान शोधणे, व्यवसाय योजना लिहाणे, आणि वित्तसुरक्षा सुरक्षित करणे यासह अनेक काम आहे. एकदा आपले रेस्टॉरंट चालत आहे आणि चालत आहे, तेव्हा तिथे काम थांबत नाही. आपण विपणन योजना स्थापित करणे आवश्यक आहे, आपले मेनू चिमटा, कर्मचार्यांना प्रशिक्षित करा आणि आपल्या रोख प्रवाह आणि बजेटचे परीक्षण काळजीपूर्वक करा.