अन्न ट्रक संस्कृती उदय
अन्न ट्रक अन्न आणि पेय उद्योगात सर्वात लोकप्रिय कल आहे वास्तविक, मी असे म्हणेन की अन्न ट्रक ट्रॅन्झीच्या बाहेर पलीकडे गेले आहेत, आणि आता फक्त एक रेस्टॉरन्टची संकल्पना आहे ज्यात फॅमिली स्टाईल जेवणाची किंवा जलद किंवा जलद अन्न आहे. गेल्या दशकातच्या प्रचंड लोकप्रियतेमुळे ग्रेट फूड ट्रकची रेस आणि फूड ट्रक फेस ऑफ सारख्या शोमध्ये भाग घेण्यात आले होते. अनेक रेस्टॉरंट सुरुवातीच्या मोबाइल फूड व्यवसायासाठी निवड करणार आहेत.
पारंपारिक साइट-डाउन रेस्टॉरंट विरूद्ध फूड ट्रक उघडण्यासाठी किती खर्च येतो हे दिलेला आश्चर्य नाही. आजचे अन्न ट्रक मेकियन ऑप्शन्सच्या बहुतेक देतात, cupcakes पासून ते ग्रील्ड चीज ते संकरित टॅको-वाफल्स देतात. रस्त्यावर खाद्यपदार्थांची पलीकडे जाणे, आता जे खाद्यपदार्थ आहेत ते खाद्यपदार्थांच्या सर्व स्तरांपर्यंत पोहचतात, आंबट / स्थानिक स्वराज्य / आर्टिसानल आपण-नाव-त्या मेनू आयटमची ऑफर करतात.
अन्न ट्रक: आता आणि नंतर
पेकीच्या बेकी डेलवायरने, एक उत्कृष्ट अन्न ट्रक राष्ट्रांच्या इन्फोग्राफिकची रचना केली जे सन 2008 पासून सुरुवातीच्या काळात अन्न ट्रकचा उदय होतो. अर्थातच, रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांची विक्री प्राचीन काळापासून झाली आहे, जिथे राहणीमान परिस्थिती तणावग्रस्त होती आणि बर्याच लोकांकडे नव्हती स्वयंव्यावसायिक शिजवण्याचे अर्थ, विक्रेते लहान गाड्या किंवा रस्त्यावर स्वयंपाकघरातून अन्न विकतात. पारंपारिक रस्त्यावर अन्न व्यवसाय हा व्यवसाय जगभर चालू आहे, विशेषत: शहरी भागातील. तथापि, अलीकडील झालेल्या मंदीमुळे ते अन्न ट्रक्स अधिक वैविध्यपूर्ण आणि मुख्य प्रवाहात झाले.
डेलावेर नुसार, 2008 मध्ये रॉय चॉई कोगी उघडतो, एल.ए. मध्ये, पहिला गॉरमेट फूड ट्रक्सपैकी एक मानला जातो. 2010 मध्ये फूड नेटवर्कने द ग्रेट फूड ट्रकची रेस टीव्ही मालिका प्रयोगात आणली. तेव्हापासून, रेस्टॉरंट समुदायाद्वारे रेस्टॉरंट उद्योगाचा एक महत्वाचा भाग म्हणून अन्न ट्रक्सचा आकार वाढला आहे. Zagat ने त्यांना त्यांचे स्वत: चे वर्ग दिले, तर स्टारबक्स आणि टीजीआय शुक्रवारीसारखे चेन त्यांच्या स्टँडअलोन रेस्टॉरंट्सच्या व्यतिरिक्त अन्न ट्रक चालवत होते.
पॉप संस्कृतीत, जॉन फॅव्ह्यूओ यांच्या प्रमुख भूमिका असलेल्या मूव्ही शेफने , खाली आणि बाहेर पडणार्या स्टार शेफची कथा सांगितली आहे जो अन्न ट्रक पाककृती द्वारे त्याच्या स्वयंपाकगृहाची शाश्वती करते. अन्न-ट्रक घटक असलेले इतर लोकप्रिय चित्रपटांमध्ये आपण अपेक्षा करत असाल तेव्हा अपेक्षा काय आणि पंचवार्षिक गुंतवणे नॅशनल रेस्टॉरंट असोसिएशन (एनआरए) अंदाज करते की, अन्न-ट्रक 2017 पर्यंत 2.7 अब्ज उत्पादन देणार आहे. एनआरएने आपल्या वार्षिक शैक्षणिक अंदाजानुसार गेल्या काही वर्षांपासून फूड ट्रक्सला गरम ट्रेंड म्हणून रेट केले आहे. आर्थिकदृष्ट्या एक विवेकपूर्ण उपक्रम म्हणून काय सुरू झाले असावे ज्यामुळे अनेक लोक संपन्न व्यापार मॉडेलमध्ये विखुरले आहेत.
फूड ट्रक जगभरात
अन्न ट्रक जगभरात सामान्य आहेत बर्याचदा जातीय स्ट्रीट फूडशी संबंधित - स्वस्त, भरणे, तयार करणे तुलनेने सोपे आहे आज मात्र अन्न ट्रक सर्व प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये येतात, ग्रील्ड चीज ते cupcakes ते गरमागरम लंच बॉक्स पेस्टच्या मते, सर्वाधिक लोकप्रिय खाद्यपदार्थ असलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये गरम सँडविच, मेक्सिकन पाककृती आणि कोल्ड सँडविच समाविष्ट आहे. मोबाइल मेन्यूसाठी अन्न मॅशअप देखील लोकप्रिय आहेत. विचार करा BBQ थाई शैली बीफ आणि veggies भरलेल्या डुकराचे मांस tacos किंवा empanadas धावा गेल्या दशकात अन्न ट्रक साठी स्थान देखील बदलले आहेत. यूएस मध्ये, हे व्यस्त नागरी सेन्टरमध्ये अजूनही सामान्य आहे, परंतु आता ते उपनगरातील आणि ग्रामीण भागात आढळू शकतात, आम्ही चांगले.
जरी अन्न-गोंधळात टाकणारे पॅरिस आता अन्न ट्रक आहे.
अन्न ट्रक विनियम
अन्य कोणत्याही प्रकारच्या लहान व्यवसायाप्रमाणेच, अन्न ट्रक चालविण्यासंबंधी नियम आणि लायसेन्सिंग असतात. न्यू यॉर्क, लॉस एंजेलिस आणि शिकागोसह शहरातील कोणत्याही वेळी उपलब्ध असलेल्या अन्न ट्रक परमिट्सची संख्या मर्यादित केली आहे. यामुळे बाजारात एक oversaturation प्रतिबंधित करते. जेथे अन्न ट्रक्सला व्यवसायासाठी पार्क करण्याची अनुमती आहे तेथे शहरे आणि गावे देखील नियंत्रित करतात. आपण आपले स्वत: चे अन्न ट्रक उघडण्याचा विचार करत असल्यास अधिक माहितीसाठी आपल्या स्थानिक विभागीय कार्यालयाशी संपर्क साधा.
जाता जाता खाद्यपदार्थ विक्री करण्याच्या संकल्पनेची प्राचीन काळातील पुनरावृत्ती होते. आज, रेस्टॉरंट उद्योगातील फूड ट्रक्स हे सर्वात लोकप्रिय ट्रेंड आहेत. अन्न ट्रिक एक इर्ट-मोर्टार रेस्टॉरंटसाठी एक स्वस्त पर्याय म्हणून बाहेर सुरु केले असावे, परंतु ते अन्न आणि पेयाचे उद्योगात सर्वात मजबूत व्यवसाय मॉडेल बनले आहेत.
पॉप कल्चरचा एक महत्त्वपूर्ण भाग, रेस्टॉरंट ट्रेंड बदलण्यात फिट करण्यासाठी ट्रक कसे विकसित होतात हे पाहणे मनोरंजक ठरेल.