एका रेस्टॉरंटच्या मालकाचा एक दिवस
लक्षात ठेवा, आपण रेस्टॉरन्ट मालक आहात , सुपरहिरो नाही आपण सर्वकाही करू शकत नाही आणि एकाच वेळी सर्वत्र राहू शकत नाही.
एक रेस्टॉरंट मालक जीवन मध्ये दिवस
कुठल्याही दिलेल्या रेस्टॉरंटमध्ये दिलेल्या कोणत्याही सप्ताहाच्या दिवशी येथे एक सामान्य परिस्थिती आहे:
मालक दुपारच्या जेवणाची तयारी करीत आहे (मजुरीचा खर्च वाचण्यासाठी) प्रतीक्षा कर्मचाऱ्यांच्या एका फोन कॉलसाठी त्याला स्वयंपाकघरातून बाहेर बोलावले जाते. हा टेलिमार्केटर आहे तो पाच मिनिटांचा फोनवर जबरदस्ती करतो की त्याला या क्षणी डिलक्स विसर्जन ब्लेंडरची गरज नाही.
बुकिपर मालकाने स्वयंपाकघरातून हेर केले आणि त्याला बॅक ऑफिसमध्ये कॉल केले. काल रात्रीच्या कागदावरच्या प्रश्नावर तिला प्रश्न आहे. मालक त्याच्या क्रेडीट कार्ड पावतीशी जुळत नसलेल्या टिप्सचे निराकरण करण्यासाठी पंधरा मिनिटे खर्च करतो (तरीही प्रतीक्षा कर्मचाऱ्यांना न चुकता केलेल्या कागदपत्रांसह घरी जाण्याची परवानगी नसली तरीही).
अखेरीस, रेस्टॉरंटचा मालक स्वयंपाकघरात परत येतो, जेव्हा एखाद्या स्थानिक निधी उभारणीस गट येतो, एक देणगी मागणे
गर्ल स्काउट्स / बॉय स्काउट / जिमी फंड / मेक ए विश फाऊंडेशन / मिडल स्कूल ट्रॅक टीम कोण म्हणू शकत नाही? किंवा जवळजवळ दैनिक आधारावर देणगी मागणी करणार्या इतर कोणत्याही गट. त्यामुळे तो आणखी दहा मिनिटे चेक घेऊन बाहेर पडतो आणि कर कपातीचा फॉर्म मिळवत असतो आणि मुख्याध्यापकांना कार्यालयात परततो, ज्यात शेवटच्या आठवड्यांमध्ये मद्य क्रमाविषयी आणखी एक प्रश्न होता.
दरम्यान ... .ग्राहक आता लंच साठी झिरपणे सुरू आहेत. कारण मालक त्याच्याकडे टाकलेल्या प्रत्येक वस्तूशी व्यवहार करत आहे, त्याने दुपारच्या अगोदर prepped नाही. याचा अर्थ असा होतो की जेव्हा जेवणाचे खोलीमध्ये व्यस्त होतात, तेव्हा स्वयंपाकघरचा बॅकअप घेण्यात येईल आणि ग्राहक सुखी राहतील चित्र मिळवायचे?
एक रेस्टॉरन्ट मालक म्हणून, आपण फक्त काहीच बोलणे जरुरी आहे! नाही, या क्षणी मी त्यास मदत करू शकत नाही. नाही, मी सध्या कॉल घेऊ शकत नाही. नाही, आपल्याला काही मिनिटे थांबावे लागेल.
सामान्य रेस्टॉरन्ट मालकांच्या सापळ्यांपासून बचाव करण्यासाठी पावले उचला
तर, हे रेस्टॉरन्ट मालक आपल्या ग्राहकांना आनंदी कसे राहू शकतील आणि तरीही त्याचा व्यवसाय कसा व्यवस्थापित करेल? या सोप्या चरणांनुसार:
1. इतरांना (जसे त्याने नियुक्त केलेले कर्मचारी) कार्य करण्यास नेमून घ्या.
2. कार्ये प्राधान्यक्रम जाणून घ्या.
3. सर्व मार्गदर्शकांचे पालन करणे अपेक्षित आहे अशी स्पष्ट मार्गदर्शक तत्वे आहेत.
आपण त्या परिस्थितीकडे आणखी एक वेळ बघूया, दुसर्या दिवसातील अडथळे टाळून.
स्वयंपाकघर मध्ये, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना तयारीच्या कूक लंच PReP करत आहे. अर्थात, याचा अर्थ रेस्टॉरन्ट मालक कुकची भरपाई करीत आहे. परंतु कधीकधी दुसऱ्यांचे पैसे देण्याकरिता खर्च करणे अधिक कार्यक्षम असते आणि ते स्वत: ला करण्याचा प्रयत्न करतात. सर्व गृहपाठ शिजवलेले असणे गरजेचे आहे आणि लंचसाठी सज्ज व्हा. तो फोन कॉल्स आणि उत्स्फूर्त सभा घेण्यासाठी स्वयंपाकघरात उडी मारणार नाही.
ग्राहक येतात तेव्हा लंच तयार होईल
कामाचा दिवस म्हणून टेलिमार्केटर जवळजवळ तासभर फोनवर कॉल करीत आहेत. परंतु रेस्टॉरंट मालकाने त्यांच्याशी सौदा करण्याची गरज नाही, कारण प्रतीक्षा केलेल्या कर्मचार्यांकडे संदेश घ्यावा.
रेस्टॉरंट मालकाने रात्रीच्या शेवटी सर्व्हरचे पैसे आणि क्रेडिट कार्ड पावती गोळा करणारा रात्रीचा व्यवस्थापक आणि बारटेन्डरसह कर्मचार्यांसह कागदी धोरणांचे पुनरावलोकन केले. कोणीही त्यांच्या कागदोपत्री मीटर 100% जुळत नाही तोपर्यंत कोणालाही वगळता येणार नाही. आता रेस्टॉरन्ट मालकाने आपल्या बुकर्सचा पेपरवर्क घेण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी आणि त्यावर आक्षेप घेतला नाही, तसेच तो वेळही तो वाया घालवायचा नाही. आणि बुकिफ़ीरचे इतर सर्व प्रश्न आहेत? तिला माहित आहे की रेस्टॉरन्टचा मालक दररोज दुपारी 2 वाजता भेटेल (दुपारी जेवल्यानंतर) त्यांच्याकडे जाण्यासाठी. आता ती अधिक उत्पादनक्षम असू शकते कारण ती संपूर्णपणे तिच्या बॉसचा पाठलाग करणार नाही.
निधी उभारणी गट लक्षात ठेवा? नवीन धोरणाबद्दल धन्यवाद, दर महिन्याला देणगी मागण्यासाठी प्रथम दहा गटांसाठी मानक रक्कम आहे. प्रत्येक गटाला 20.00 डॉलर मिळतात. एकदा $ 200 मार्क भेटले की, तो त्या महिन्यासाठी आहे. पुढील महिन्यांत एखाद्या देणगीची इच्छा असल्यास गट परत येण्यास सांगितले जाते. थांबाचे कर्मचारी रोख रकमेत किंवा पीओएस प्रणालीच्या पुढे एखादा दारी आणि पावत्या योग्यरित्या हाताळू शकतात.
त्यामुळे तेथे आपण तो आहे अधिक उत्पादक रेस्टॉरन्ट मालक बनण्यासाठी सोपी पावले. आपले केप टाळा आणि त्याऐवजी प्रतिनिधीत्व करणे, प्राधान्य देणे आणि आयोजित करणे शिकणे