रेस्टॉरंट मालक कसे व्हावे

रेस्टॉरन्ट मालक नोकरी वर्णन

रेस्टॉरंटचा मालक म्हणून, आपल्या कामाचे वर्णन अमर्याद - सर्व्हर, बासरी, शेफ, अकाउंटंट, होस्ट, सेल्स रिपीड, क्रेता, बुककीपर, ग्राउंडस्कीपियर, डिशवॉशर आहे जर आपण नियुक्त केलेले व्यक्ती त्यांच्या शुक्रवारीच्या रात्रीच्या पाळीसाठी दर्शविले जात नाही ... आपण मिळवा कल्पना? तेथे अनेक क्षेत्रे आहेत ज्यासाठी रेस्टॉरंट मालक जबाबदार आहेत, मी तीन मोठ्या श्रेणी निवडल्या आहेत, एक रेस्टॉरंट मालक म्हणून आपण प्रत्येक दिवशी लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे.

आपले रेस्टॉरन्ट कर्मचारी व्यवस्थापकीय

अगदी एका छोट्या रेस्टॉरंटमध्ये विविध प्रकारचे व्यक्तिमत्व असणार्या विविध व्यक्तींचा एक छत म्हणून एकत्र काम करणारी विविध कर्मचारी असू शकतात. घराचा समोरचा भाग आणि घराचा माग, संघर्ष दूर करणे आणि आपल्या रेस्टॉरन्ट कर्मचार्यांसह उद्भवणारे इतर सर्व मुद्यांचे व्यवहार नेहमी सोपे नसते. आपल्या अपेक्षेप्रमाणे कर्मचार्यांना स्पष्टपणे संवाद साधणे आणि जमिनीवर नियम आणि शिस्तभंगात्मक कृती (मजा, पण कधी कधी आवश्यक) सेट करणे आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये सहजतेने चालत राहण्यास मदत करते. आपल्या रेस्टॉरन्टच्या रस्सीचा अभ्यास करणार्या नवीन कर्मचार्यांसाठी कर्मचार्यासाठी काही उपयुक्त ठरू शकतो. कर्मचारी मॅन्युअल कार्य वर्णन, रेस्टॉरन्ट धोरण, ड्रेस कोड, आचारसंहिता यासारख्या क्षेत्रांची रूपरेषा देतात. आपल्या स्वत: च्या रेस्टॉरंट कर्मचारी हस्तलिखित कसे लिहायचे याबद्दल अधिक वाचा .

रेस्टॉरंट मालक सहसा कष्टादार लोक असतात (अन्यथा, ते स्वतःचे रेस्टॉरंट उघडू इच्छित नाहीत).

तथापि, काहीवेळा या कठोर परिश्रमशास्त्राची मानसिकता एक अडथळा ठरू शकते जेव्हा रेस्टॉरंट सर्व गोष्टी करण्याचा प्रयत्न करते. कमी महत्त्वपूर्ण कार्य सोपवणे शिकणे आपल्याला खूप वेळ वाचवेल, जे आपण नंतर आपल्या रेस्टॉरंटचे व्यवस्थापन करण्याच्या इतर क्षेत्रांबद्दल आदर बाळगू शकता. बार फ्रिज बाहेर साफ मेन्यू बोर्ड बाहेर बदलण्यासाठी, कोणत्याही वेळी, एक रेस्टॉरंट सुमारे केले करणे आवश्यक आहे की एक दशलक्ष कार्ये आहेत.

आणि काहीवेळा मालक म्हणून, आपण स्वतःच तसे करणे जलद करतो . हे खरे असले, तरी तो एक मोठा वेळ शोषून घेणे होऊ शकते आणि आपला वेळ हा पैसा आहे.

आपल्या रेस्टॉरन्ट आर्थिक व्यवस्थापकीय

आपण किती संख्येसह आहात याचे आकलन केल्यास, आपल्या रेस्टॉरंटमधील वित्तव्यवस्थेचे व्यवस्थापन हे एक मोठे काम असू शकते. काही रेस्टॉरंट्स त्यांची पुस्तके ठेवण्यासाठी निबंधकार आणि / किंवा अकाउंटंट्स चालवतात. इतर रेस्टॉरंटमध्ये मालक प्रत्येकगोष्ट करते. अंगाराचा चांगला नियम, जर आपण स्वत: च्या वैयक्तिक कर करू शकत नसल्यास, आपण आपल्या रेस्टॉरंटमधील वित्तीय व्यवस्थेचे व्यवस्थापन स्वत: ला करू नये. एक मुख्याध्यापकची नियुक्ती करणे, अगदी एक आठवड्यात फक्त एकदा किंवा दोन वेळा येतो, आपल्या कामाचे ताण आणि कमीत कमी महत्वाचे म्हणजे आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये काळा आहे याची खात्री करा. जरी संख्या आपला मजबूत बिंदू नसली तरीही, आपण नेहमी आपल्या पुस्तके सह काय चालले आहे ते माहित असणे आवश्यक आहे. आपल्या बुककीपरकडून दैनिक किंवा साप्ताहिक पुनरावलोकनासाठी विचारा. कोणत्या धनादेश लिहील्या जात आहेत आणि कोणाला माहित आहे ते जाणून घ्या. आपल्या स्वयंपाकघर कर्मचार्याने साप्ताहिक डिलिवरीसाठी ऑर्डर केल्यास आपल्या चेकबुकसह कॉर्टी रिक्त नसावे. आपल्याजवळ रहाण्यासाठी एक बजेट आहे आणि आपल्याला हे सुनिश्चित करण्याची आवश्यकता आहे की आपले कर्मचारी ते किती खर्च करू शकतात हे देखील त्यांना ठाऊक आहे.

आपल्या आर्थिक बाबींचा मागोवा ठेवून नियंत्रण मिळवण्याआधी आपण अपेक्षितपणे समस्या शोधू शकता.

आपण हे देखील सुनिश्चित करू शकता की कोणीही आपल्याकडून चोरू शकत नाही . हे एक सुखद विचार नाही, खासकरून जर आपल्याकडे चांगले कर्मचारी आहेत, परंतु दुर्दैवाने ते घडते.

आपल्या रेस्टॉरंटचे जनसंपर्क व्यवस्थापित करणे

रेस्टॉरंटचे व्यवस्थापन करण्याचा हा भाग अनेकदा करण्याच्या गोष्टींच्या यादीत असतो. तथापि, आपल्या कर्मचारी किंवा आपल्या आर्थिक व्यवहाराचे व्यवस्थापन करणे महत्त्वाचे आहे. जाहिरातींव्यतिरिक्त जनसंपर्क अधिक असते, ग्राहकांचे (आनंदी आणि दुःखी दोन्ही) हे व्यवहार करतात; नवीन ग्राहकांपर्यंत पोहचण्यासाठी सोशल मीडियाचा वापर करणे; हे नवीन विशेष आणि मेनू बनवत आहे जो ग्राहकांना परत येण्यास मदत करतील.

रेस्टॉरंट इंडस्ट्रीज मंदीच्या काळात मोठ्या प्रमाणात हिट झाला. आणि आधिकारिकरित्या अमेरिका वसूल होऊ शकेल असे असताना, नब्बे के दशक आणि 2000 च्या सुरूवातीच्या रेस्टॉरंटमध्ये भरभराट कोणत्याही वेळी लवकर पुन्हा येणार नाही.

त्यामुळे ग्राहकांसाठी सर्वोत्तम मूल्य म्हणून आपल्या रेस्टॉरंटचा प्रचार करणे महत्त्वाचे आहे लक्षात घ्या की मूल्य म्हणजे स्वस्त नाही, परंतु ग्राहकांना आपल्या आस्थापनेप्रमाणे जेवण बनवण्यासारखे वाटते पैसे चांगले खर्च केले जातात

एक रेस्टॉरंट मालक म्हणून, आपल्या कर्मचारी लक्ष ठेवत, आपल्या वित्त आणि आपल्या रेस्टॉरंट च्या reputations यशस्वी व्यवसाय चालविण्यासाठी सर्वात महत्वाचे घटक आहेत.