जे खाद्यपदार्थ बनले आणि स्वतःचा खानपान व्यवसाय उघडत असल्याबद्दल अन्न आणि पेयाचे स्वप्न शोधण्याचा आनंद घेणारे बरेच लोक
नॅशनल असोसिएशन ऑफ केटरिंग एक्झिक्यूटिव्हज (एनएसीई) च्या माहितीनुसार, चांगली बातमी अशी आहे की कॅटरिंग व्यवसायाची यशस्वी दर एका रेस्टॉरंटपेक्षा जास्त असू शकतात कारण ओव्हरहेड खूपच कमी आहे आणि कर्मचारी केवळ नियोजित कार्यक्रमांसाठीच आवश्यक आहेत.
NACE चे अध्यक्ष ग्रेग कॅसाला, सीपीसीईचे अध्यक्ष आणि कॅट्रेड टो च्या मालकांचे म्हणणे आहे की, "मी माझ्या करिअरचा व्यवसाय मंदीमध्ये सुरु केला" , सॅन जोस, सीए. "मी नोकरी करत होतो तो व्यवसाय सोडून गेला. क्लायंटना माझा घरचा नंबर मिळाला आणि मी त्यांचे कार्यक्रम पूर्ण करू शकलो का असे विचारले. हे फक्त नैसर्गिकरित्या घडलं - ते व्हायला हवे होते! माझे कार्यालय पोटमाळामध्ये होते, तळमजला होता, आणि मी सुरू करण्यासाठी लागणारी जागा म्हणून स्वयंपाकघर भाड्याने दिले. "
यशस्वी कॅटरिंग व्यवसायासाठी टिपा
जरी प्रतिभा आणि चिकाटी कोणीही यशस्वी व्यवसाय मालक बनण्यास मदत करू शकते, तरी कॅसॅलेला केटरिंग व्यवसायाची सुरुवात करू इच्छित असलेल्या प्रत्येकासाठी खालील 10 टिपा प्रदान केले जातात:
- अन्न कॅटरिंग जॉबच्या अनुभवाचा अनुभव: जो कोणी कॅटरर व्हावा असे वाटत असेल त्याने प्रथम कॅटररसाठी काम केले पाहिजे. एक चांगला पर्याय एखाद्या स्थापित केटररसाठी सर्व्हर म्हणून कार्यरत असू शकतो कारण ते नेहमी चांगल्या लोकांना कामासाठी शोधत असतात. केटरिंग व्यवसाय सुरू करणे हे आपण खरोखर करू इच्छित असल्यास हा निर्णय घेण्याचा हा सर्वोत्तम अनुभव आहे. ते आपल्या चरणांबद्दल खूप तासांपासून खूपच शारीरिक काम करत आहेत याची जाणीव आपल्याला देतील.
- भाड्याने परवानाकृत व्यावसायिक किचन शोधा: आपण आपल्या खानपान व्यवसाय सुरू करण्यास तयार असल्यास, आपण आपल्या घरच्या स्वयंपाकघरातील कॅटरिंग सेवा प्रदान करू शकत नाही. आपण आपल्या क्षेत्रामध्ये एक परवानाधारक कॅटरिंग किचन शोधणे आवश्यक आहे आणि वेळेनुसार व्यावसायिक स्वयंपाकघर भाड्याने घेण्याची चौकशी करणे आवश्यक आहे.
- आपल्या कॅटरिंग किंमती ठरवा: हे इतर कोणत्याही प्रकारचे व्यवसाय आहे, त्यामुळे आपण जे काही करता त्याचे सर्व लाभ आणि हानीचे स्टेटमेन्ट असणे आवश्यक आहे. आपण इव्हेंटमध्ये घालवलेल्या काही तासांची गणना करता हे सुनिश्चित करा कारण आपण पैसे कमवत आहात हे जाणून घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे प्रत्येक कामासाठी तासभर संपर्क साधा.
- भाड्याने देणे साधने: आपल्याला लगेच आवश्यक असलेली सर्व वस्तू खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही. कॅटरनेस व्यवसाय करण्याबद्दल सर्वात उत्तम भाग हा आहे की आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट भाड्याने दिली जाऊ शकते परंतु आपण आपल्या क्लायंटला प्रवाशांसाठी आवश्यक असलेल्या सर्व भाडयांसाठी इनवॉइसची खात्री करुन घ्या. अशाप्रकारे, आपण अधिक इव्हेंट घेता तेव्हा, आपण हळूहळू आपल्या इन्व्हेंटरीला वाढू शकता.
- व्यवसाय विमा मिळवा: इतर कोणत्याही व्यवसायाप्रमाणे, आपल्याला खात्री आहे की आपल्याकडे विमा आहे. याचे महत्त्व कमी करता येत नाही कारण त्याकडे दुर्लक्ष करणे कधीकधी सोपे आहे. क्लायंट, विक्रेते, अतिथी किंवा ज्याला संभाव्यतः आपल्या सेवेद्वारे नकारात्मक मार्गाने प्रभावित केले आहे हे समाविष्ट करण्यासाठी आपल्याकडे योग्य व्यवसाय परवाना आणि व्यावसायिक उत्तरदायित्व विमा असणे आवश्यक आहे. आणि, आपण कामगारांना नियुक्त केले असल्यास, आपल्यापैकी प्रत्येकासाठी कामगारांना 'मोबदला विमा असणे आवश्यक आहे.
- मान्य केटरर व्हा: बहुतेक ठिकाणी मंजूर केलेल्या कॅटरर्सची यादी आपल्या सुविधेमध्ये काम करतील. त्यामुळे ही एक चांगली पद्धत आहे जो आपल्या व्यवसायाची सुरुवात आणि देखरेख करेल.
- इव्हेंट प्लानर्स आणि विवाह समन्वयक यांच्यासह नेटवर्क: कार्यक्रमकर्ते कार्यक्रमांद्वारे भाड्याने घेतलेल्या बर्याच सेवांपैकी केटर आहेत. या लोकांसाठी काम करण्यास घाबरू नका आणि त्यांना आपल्या सेवांसाठी सवलत देऊ नका. ते मूलतः आपल्या कंपनीसाठी विक्रेत्यांच्या बाहेरील सेवा करतात आणि आपण त्यांना दिलेल्या सूट मुळात आपल्याला बोर्डवर आणण्यासाठी त्यांचे कमिशन आहेत - ते त्यांना कसे मिळवायचे तेच आहे
- स्वतःला कॅटरिंग तज्ञ म्हणून प्रोत्साहन द्या: ट्विटर आणि फेसबुक सारख्या सोशल नेटवर्किंग टूल्स आपल्या व्यवसायाचा प्रचार आणि "मित्र" आणि "अनुयायी" या समुहाची स्थापना करण्यासाठी उत्कृष्ट मार्ग आहेत. परंतु आपल्या व्यवसायाबद्दल बोलण्यासाठी हे उपकरण म्हणून वापरू नका. स्वतः; सल्ला देण्यासाठी आणि तज्ञ म्हणून स्वत: ला स्थापित करण्यासाठी या साइट्सचा वापर करा.
- कॅटरिंग असोसिएशनमध्ये सामील व्हा : एक व्यावसायिक संस्था, जसे एनएसीई, किंवा संबंधित व्यावसायिक संघटना जसे की एमपीआय किंवा आंतरराष्ट्रीय विशेष कार्यक्रम संस्था सामील व्हा. आपण अधिवेशन सभा आणि राष्ट्रीय परिषदा उपस्थित करू शकता जिथे आपण सुरुवात करणार्या किंवा अधिक स्थापना केली आहे अशा इतरांना भेटू शकता.
- आपल्या कॅटरिंग व्यवसायावर लक्ष केंद्रित राहा: आपण सर्जनशील असावे, परंतु हे देखील लक्षात ठेवा की आपण व्यवसाय आहात. कॅटरिंगची कला ही व्यवसायातील सर्वात मौजमजे आणि महत्वपूर्ण भागांपैकी एक आहे, परंतु नेहमी लक्षात ठेवा की आपण व्यवसायात आहात आणि आपल्याला पुस्तके आणि कागदावर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे.
कॅसॅला देखील असे सल्ला देते की एखाद्या कॅटरिंग व्यवसायाची सुरूवात करू इच्छिणार्या व्यक्तीने कॅटररच्या प्रकार आणि शैलीबद्दल निर्णय घ्यावा आणि त्यांना चिकटून राहावे. "प्रत्येकासाठी सर्वकाही बनण्याचा प्रयत्न करु नका - ग्राहक आपल्याला ते कळू द्या की ते आपल्यासाठी किंवा आपल्या खास क्षेत्राच्या वापरासाठी उपयुक्त आहेत असा कोणीतरी असू शकेल असे ग्राहक आपल्याला अधिक आदर करतील."
आणि एवढंच! सुरुवात केली. सुरुवातीला, कॅसॅला 100 हून अधिक अतिथी असलेल्या कॉर्पोरेट विशेष कार्यक्रम आणि गटांवर केंद्रित "नक्कीच, मी कधीकधी छोट्या घटनांना सुरुवात केली पण माझ्या कंपनीने काय चांगले आहे त्यावर ट्रॅक ठेवत होते ते महत्त्वाचे होते. ज्या ग्राहकांना एक व्यावसायिक नाश्ता किंवा लंच 20 लोकांनी सोडला होता त्यांना 'नाही' म्हणायचे फार कठीण होते. परंतु त्यांनी प्रामाणिकपणाची प्रशंसा केली, आणि त्यांनी आम्हाला जे काही चांगले होते त्यासाठी आम्हाला वापरले. मला अशा प्रकारच्या व्यवसायासाठी वाहने आणि उपकरणे उभारली गेली नाहीत, "असे तो स्पष्ट करतो.