या आयटमशिवाय लहान पडू नका - आणि आपण काय कराल तर काय करावे
आपण कोणत्याही प्रकारचे कार्य यशस्वीरित्या पूर्ण करण्यासाठी अत्यंत संघटित झाले पाहिजे, जरी तो मोठा रिसेप्शन किंवा साध्या व्यवसाय लंच असेल. मीठ आणि मिरचीचा शेकर, कॉकटेल नॅपकिन्स आणि हो, स्टेक चाकू किंवा फॉर्क्ससारख्या दरीतून बाहेर जाण्यासाठी गर्दीत भरपूर गोष्टी सोडल्या जाऊ शकतात.
आपण खानपान व्यवसायात असाल तर ही यादी रात्री चांगल्या झोपण्यास मदत करेल. यामध्ये आपल्याला मोठ्या आणि लहान दोन्ही कार्ये पूर्ण करण्याची आवश्यकता असेल ते सर्व समाविष्ट होते. कदाचित आपल्या स्वतःच्या व्यवसायाच्या वतीने किंवा आपल्या वैयक्तिक पसंतींवर आधारित काही अधिक आयटम आपण जोडू इच्छित असाल.
सारणी सेटिंग्ज
आपण बैठकीत जेवण करत असाल तर कमीतकमी, आपल्याकडे डिनर प्लेट्स, ब्रेड प्लेट्स आणि सॅलड प्लेट्स असणे आवश्यक आहे. आपण सूपच्या कोर्सची सेवा कराल? सूप बाउल घालणे.
वाइन चालू आहे की आपल्यास गरजेचे ग्लास आणि वाइन ग्लासेस आवश्यक असतील, तंबाखू सह कॉफी कप, आणि भांडी हात वर अतिरिक्त भांडी असणे नेहमी चांगली कल्पना आहे.
आपण हे सर्व बेअर टेबलवर ठेवणार नाही, म्हणून टेबल टेलेस्, नेपकिन्स आणि सेंटरपीस विसरू नका. आकर्षक सेटिंग्ज किंवा धारकांमध्ये मीठ आणि मिरपूड, साखर आणि बटर यासारख्या थोडेसे समाविष्ट करा.
सेवा देणारी उपकरणे
बसलेल्या अतिथींना आपणास सुशोभित केलेले खाद्यपदार्थ आणि पिणे घ्यावे लागेल, म्हणून सेव्हिंग ट्रे, बस पट्ट्यांचे आणि वॉटर पिटर्स विसरू नका.
खरं तर, प्रत्येक सेवा देणारा गेल्यानंतर आपण त्या बड्या डब्यांना ठेवण्यासाठी अतिरिक्त बस पट्ट करू इच्छित असाल.
बुफे उपकरण
आपण बुफेची सेवा देत असल्यास आपल्याला त्याच आयटमची आवश्यकता असेल, परंतु प्लेसमेंट भिन्न असेल आणि आपल्याला काही अतिरिक्त गोष्टींची आवश्यकता असेल. बुझ सेटिंग्जमध्ये आयटम अनवधानाने वगळले किंवा तुटले आहेत हे अधिक सामान्य आहे.
उदाहरणार्थ, रौप्यवाले रोल्समध्ये ठेवता येतात. आपण देखील chafing dishes जाण्यासाठी ठेवण्यासाठी dishes आणि इंधन पेशी chafing आवश्यक या पेशींना त्यांचे प्रारंभ करण्यासाठी हलक्या किंवा जुळण्या आवश्यक आहेत. आपल्याला सेवा देण्यासाठी चंबू आणि मोठे चमचे आवश्यक आहे, तसेच कमीत कमी एक धारदार चाकू त्या टर्की, हेम किंवा भाजलेल्या गोमासाठी काट्यांचा बोर्ड आवश्यक आहे, आणि हे सुनिश्चित करा की आपणास काही ठिकाणी स्पॉट वर साफ करण्यासाठी जवळपास दूर केले आहे. आणि विसरू नका की बुबट टेबलही सजावटची आवश्यकता आहे, खूप.
कॉफी / बीव्हरेज स्टेशन
कॉफी किंवा इतर कोणतेही पेय स्टेशनसाठी स्वतःचे काही उपकरण आवश्यक आहेत, ज्यामध्ये कॉफीसाठी हवाबंद, कॅफिनचे सेवन करू नये असे, डेकाफ बॅकअप आणि गरम पाण्याचा स्रोत. थंड पेय साठी आइस्ड पीब महत्वाचे आहेत, आणि आपल्याला येथे चष्मा आणि कॉफी कप किंवा येथे mugs एक प्रतवारी आवश्यक आहे. विविध टी आणि कोकाआ आणि साखर आणि दुग्धशाळा पॅकेट्स जोडा.
आपल्या कचरापेटीत नाणेफेक करण्यासाठी एखाद्या निरुपयोगी कचरापेटी जवळून एक छान टच आहे आणि आपल्या कर्मचार्यांसाठी खूप सोपे बनविते.
ऑफ-प्रिमाइस कॅटरिंगसाठी अतिरिक्त आयटम
आपल्याला व्यावहारिक उपकरणांची संपूर्ण यादी तसेच आवश्यक आहे. गरम आणि थंड अन्न थंड ठेवण्यासाठी आपल्याला सर्वात मोठी कोंब्रो, एक उष्णतारोधक कंटेनर असणे आवश्यक आहे, जरी आपण घरामध्ये किंवा बाहेर काम करीत असलो तरीही.
अन्न साठवणुकीसाठी गलिच्छ कापड आणि डिस्पोजेबल कंटेनर धारण करण्यासाठी कचरा पिशव्या सोबत घ्या. आपण-किंवा अतिथी- जेव्हा ते जातात तेव्हा त्यांच्यासोबत उरलेले भाग घ्यावे. प्लास्टिक ओघ, टिन फॉइल, हात स्वच्छतागृह, आणि पेपर टॉवेल विसरू नका.
किती आणि किती?
कॅटरिंगमध्ये वापरल्या जाणा-या सर्वात सामान्य त्रुटींपैकी एक म्हणजे आपल्या ग्राहकांच्या शब्दावर ते पोचविण्यासाठी किती मुखे आहेत हे सांगणे. त्यांच्या सर्व आरएसव्हीपीचे हिशेब ठेवण्याआधी बर्याच प्रकरणांमध्ये, ते आपल्याला नंबर देऊ शकतात. एका महत्त्वपूर्ण वेळेत धावण्याच्या तुलनेत हातात सगळ्यात जास्त असणे नेहमी चांगले असते
आपल्याकडे एक यादी आहे- आता त्याचे काय करायचे आहे?
आपल्या इव्हेंट-प्लॅनिंग बुकमध्ये यादी ठेवा आणि हे कार्य आपल्याला मदत करणार्या सर्व कर्मचाऱ्यांना दाखवा. आपण कदाचित एकापेक्षा जास्त कॉपी तयार करू शकता जेणेकरून प्रत्येक जण लोड होण्याची तयारी करत असताना आयटम तपासू शकेल.
जेव्हा आपण आपली पुढील इव्हेंट नियोजित करता तेव्हा आपण आपले कर्मचारी आपल्या घराचे डोकं म्हणून शोधू शकता आणि आपल्या व्हॅनमध्ये सर्वकाही लोड करायला प्रारंभ करतो. प्रत्येकजण त्या गोष्टी बंद करेल ज्यासाठी ते वैयक्तिकरित्या जबाबदार आहेत. सर्वकाही ठिकाणी आहे याची खात्री करण्यासाठी प्रत्येकाची त्यांची प्रतिलिपी असणे आवश्यक आहे कदाचित काही अतिरिक्त मिनिटे लागतील, परंतु नंतर आपल्याला बर्याच हृदयाची बचत होईल.
आणखी चांगले, कॅटररच्या अॅपमध्ये गुंतवणूक करा स्मार्टफोन आणि टॅब्लेटसाठी निवडण्यासाठी अनेक उपलब्ध आहेत प्रत्येकजण आपल्या पृष्ठावर एकाच वेळी एकाच पृष्ठावर असू शकतात.
खराब-केस स्थिती
आपली सर्व तयारी असूनही, आपण काहीतरी विसरले आहात. आपण खरोखर भाग्यवान असल्यास, आपल्या रेस्टॉरंट किंवा कॅटरिंग किचनच्या जवळ कार्यरत होत आहे. आपण एखाद्याला परत उडी मारण्यासाठी पाठवू शकता आणि आपल्याला हवी असलेली कोणतीही सामग्री पाठवू शकता आणि कोणीही कधीही बुद्धिमान होणार नाही
आपण थोडेसे भाग्यवान असल्यास, आपण स्थानिक वॉलमार्ट किंवा टार्गेटवर गहाळ तुकड्या विकत घेऊ शकता किंवा विकत घेऊ शकता. पण जर आपण फक्त अपशकुनी असाल, तर आपल्याला कशाचा उपयोग स्टीक चाकू वापरत नाही याबद्दल आणि तो त्याऐवजी एक बटर चाकू वापरण्यासाठी योग्य आहे याबद्दल एक खात्रीलायक कथा बनवावी लागेल. त्या खरे असेल तर अतिथींना आश्चर्य वाटणे आवश्यक आहे.
ही सूची कठीण वाटू शकते, परंतु कॅटरिंग आपल्याला मोठ्या प्रमाणात गुंतवणुकीशिवाय प्रथमच रेस्टॉरंट व्यवसायात जाण्याची संधी देते जे आधीच एक रेस्टॉरंट आहेत त्यांच्यासाठी, कॅटरिंग सेवा तुम्हाला विक्री वाढविण्याचा आणि आपला ग्राहक आधार वाढविण्याचा मार्ग प्रदान करते. एकतर बाबतीत, ते अमापपणे तयार करण्यास मदत करते.