प्रत्येक रेस्टॉरन्टला त्यांचे खानपान व्यवसाय सुरू करण्याची आवश्यकता आहे
बर्याच काळापासून वाचकांना माहिती आहे की मी रेस्टॉरंट कॅटरिंगमध्ये एक आस्तिक आहे. आपल्या ग्राहकांच्या बेसमध्ये रेस्टॉरंट्सना केटरिंग क्लायंट तयार केलेले नसतात तर त्यांच्याजवळ सर्व संसाधने आहेत-अन्न, यंत्रसामग्री, कर्मचारी- संभाव्य मोठ्या आणि लहान घटनांच्या पूर्ततेसाठी रेस्टॉरन्ट केटरिंग आपल्याला आपली विक्री आणि आपला ग्राहक आधार वाढविण्याची संधी देते. लोक आधीच आपले भोजन आवडतात, तर त्यावर कॅपिटल कसे वापरावे आणि केटरिंग सेवादेखील देऊ नका?
वाचकांना प्रारंभ करण्यास मदत करण्यासाठी, मी हॉटेल कॅटरिंगसाठी एक जलद मार्गदर्शक ठेवली आहे
यशस्वी कॅटरिंगचे चार नियम
चार मूलभूत नियम आहेत जे प्रत्येक रेस्टॉरंटस कॅटरिंग सेवा प्रदान करताना पाळतात ते समाविष्ट करतात:
- संघटना
- हेडकाउंट
- वेळ मर्यादा
- अतिथींची किमान संख्या
कोणत्याही रेस्टॉरंटच्या दैनंदिन कामकाजात संघटनात्मक कौशल्य असणे आवश्यक आहे. त्यामुळे केटरिंग करते आपण एका वेळी मोठ्या संख्येने जेवण तयार आणि सर्व्ह करावे, आणि फंक्शनचे इतर पैलू, जसे शेंपेन टोस्ट्स ओतणे, केक कापणे आणि बारची देखरेख करणे आणि त्यावर देखरेख करणे. अंतिम मुख्यालय आवश्यक, फर्मची वेळ मर्यादा सेट करणे आणि कमीतकमी अतिथींची आवश्यकता असल्यास प्रत्येक कॅटरिंग नोकरीवर तुम्ही नफा कमविण्याचा प्रयत्न कराल.
रेस्टॉरन्ट केटरिंगची मूलभूत माहिती
रेस्टॉरंट केटरिंगची मूलतत्त्वे यामध्ये मोठ्या आणि लहान पक्षांच्या दोन्ही भागांची गरज आहे, किती कर्मचारी आवश्यक आहेत, कोणत्या रेस्टॉरंट्सची व्यवस्था करतात आणि जे कॅटरिंग मेन्यूचे लेखन आणि नियोजन कसे करावे याविषयी माहिती पुरविते.
अनेक रेस्टॉरन्ट्ससाठी ऑन-प्रिमाइस आणि ऑफ-प्रिमाइस कॅटरिंग दोन्ही मोठ्या प्रमाणात सामान्य झाले आहे. खाजगी जेवणाचे कक्ष आणि मेजवानीच्या सुविधा असलेल्या रेस्टॉरंट्स खाजगी पक्षांच्या कॅटरिंग आणि लग्न, सुट्टी पक्ष आणि व्यवसाय परिषद यासारखे मोठे कार्ये विकू शकतात. प्रीमिअर कॅटरिंग हे रेस्टॉरन्ट इंडस्ट्रीचे आणखी एक क्षेत्र आहे जे वाढते आहे.
केटरिंग वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
रेस्टॉरंट कॅटरिंगबद्दल बरेच प्रश्न आहेत, खानपान मेनूची किंमत कशी द्यावी यासह, रूम फी चार्ज करण्यासाठी किंवा नाही आणि कॅटरिंगसाठी कोणत्या प्रकारचे उपकरणे आवश्यक आहेत रेस्टॉरंट्स स्वतंत्र केटरर्सपेक्षा वेगळे आहेत, कारण ते प्लेट्स, चष्मा, फ्लॅटवेअर आणि सर्व्हिंग भांडी यासारख्या खानपानसाठी आवश्यक असणारे उपकरण आहेत. आपण सामान्यतः वाहून नेणे नसल्यास किंवा आपण आपल्या नियमित जेवणाचे कक्ष आणि आपल्या फंक्शन रुम या दोन्ही ठिकाणी पुरेसे नसल्यास, ते कापड भाडे अधिक आर्थिकदृष्ट्या असू शकतात. काय खरेदी करायचे याबद्दल अधिक संपूर्ण केटरिंग उपकरणे चेकलिस्ट तपासा.
एक केटर्ड इव्हेंट नियोजन - ग्राहक आयझ द्वारे रेस्टॉरन्ट केटरिंगद्वारे पहाणे
इव्हेंट प्लॅनिंग एक्सपर्ट, रॉब हार्डने इव्हेंटची योजना शोधत असलेल्या लोकांसाठी एक उत्कृष्ट मार्गदर्शक तयार केले आहे. ग्राहक काय शोधत आहेत हे पाहण्यासाठी लेखानुसार वाचा आणि विशिष्ट प्रश्न त्यांना आपल्या रेस्टॉरन्टबद्दल विचारू शकतात. प्रश्न Rob बद्दल चर्चा समाविष्ट करते
- फंक्शन रूम लेआउट आणि सजावट
- शेफ-अनुभव, स्वयंपाकाची शैली
- आरोग्य तपासणी अहवाल
- कर्मचारी उलाढाल
आपल्या स्वत: च्या रेस्टॉरंटमध्ये एखाद्या कार्यक्रमाचे नियोजन पाहताना, आपण आपल्या शक्ती कुठे आहात हे पाहू शकता (आपण आपल्या सर्व आरोग्य तपासणींवर ए मिळविला आहे) आणि जेथे आपल्याला सुधारणेची गरज आहे (फंक्शन रूमला अत्यंत नवीन कार्पची आवश्यकता आहे).
आपण तो आला तर, तो दिखाऊ! जर तुम्हाला पुरेसा भाग्यवान असेल तर खासगी जेवणाचे खोलीसाठी जागा असेल किंवा अजून मोठे फंक्शन रूम असेल तर आपण कॅटरिंगचा प्रयत्न करतो. हे विक्रीला चालना, अतिरिक्त व्यवसाय आकर्षित करणे आणि शब्द-तोंडी जाहिराती सुधारणे हा एक चांगला मार्ग आहे.