रेस्टॉरन्ट केटरिंग मार्गदर्शक

रेस्टॉरन्ट केटरिंग फूड सर्व्हिसबद्दल सर्व

यजमानांच्या दृष्टिकोनातून रिसेप्शनसाठी रेस्टॉरंट कॅटरिंग आणि पक्षांवरील असंख्य लेख आहेत. तथापि, जर आपण रेस्टॉरंट केटरर असाल तर आपल्याला या घटना पूर्णपणे वेगळ्या पद्धतीने पाहणे आवश्यक आहे. विवाहसोहळा, वर्धापनदिन आणि सुट्टी पक्ष यासारख्या घटनांसाठी खाली अन्न सेवांच्या सामान्य प्रकारांचे खाली खंड पडले आहेत आपण आपल्या रेस्टॉरंटद्वारे ऑफर केलेल्या सेवा म्हणून कॅटरिंगचा समावेश करू इच्छित असल्यास आपल्याला ग्राहकांच्या विविध प्रकारच्या अन्न सेवा समजल्या पाहिजेत ज्या ग्राहक शोधतील.

केट केलेले बफेट

16 व्या शतकातील फ्रान्समध्ये मूळचे, आजूबाजूच्या जेवणाची वेळ आली आहे आणि बर्याच रेस्टॉरंट ग्राहकांबद्दल हे लोकप्रिय पर्याय आहे. एक बुफे शैली डिनर मोठ्या गटासाठी आदर्श आहे, जसे की विवाहसोहळा किंवा कॉर्पोरेट जेवणासाठी बफेट्सना खाली दिलेल्या व्यक्तीच्या तुलनेत कमी कर्मचारी आवश्यक असतात (खाली पहा). जवळजवळ कोणत्याही खाद्यपदार्थाचा वापर बफेट लाईनसाठी केला जाऊ शकतो. बफेट हे अर्थसंकल्पीय-अनुकूल देखील आहेत, जे त्यांना रेस्टॉरन्ट इव्हेंटसाठी बनविलेले खूप लोकप्रिय पर्याय बनवतात.

कॉकटेल रिसेप्शन

एक औपचारिक कॉकटेल रिसेप्शन चार ते सात वाजता दरम्यान होणार आहे. अशा प्रकारच्या पिसाळलेला कार्यक्रम औपचारिक किंवा अनौपचारिक संमेलनांसाठी आदर्श आहे. हे रिहर्सल डिनर किंवा लग्न रिसेप्शनसाठी काम करू शकते. जेवणाचा लाभ घेणा-या अतिथींना एक किंवा दोन चाद्यांमध्ये खाणे सोपे असते, जे अतिथींना थेट सेवा पुरवितात. अपाचिपक बुफे पेक्षा अधिक महाग असू शकतात कारण कसैप्सेस आणि हॉर्स डी 'ऑवर्स' यासारख्या बाबी बहुतेक वेळा मजुरी करण्यास कठीण असतात.

उदाहरणार्थ, मरीना सॉस आणि स्पेगेटीचे मोठे पॅन तयार करण्यापेक्षा 500 स्केलप्पट बेकॉनमध्ये लपेटण्याची अधिक वेळ लागते.

प्लेटेड डिनर

बैठकीत डिनर देखील म्हणतात, अतिथी त्यांच्या टेबलवर वैयक्तिकपणे चालविली जातात. हे सामान्य रेस्टॉरंट जेवणाचे अनुभव सर्वात जवळ आहे. आणि सर्वात महाग, जेवणाचे खोलीत आणि स्वयंपाकघरात दोन्ही कर्मचारी भरपूर आवश्यक आहेत

अतिथींना सौजन्य म्हणून, मेजवानी अनेकदा काही डिनर पर्याय ऑफर करतात, म्हणजे मासे, गोमांस किंवा चिकन, आणि अंतिम मुख्यालय ते सूचित करतील की प्रत्येकाची किती आवश्यकता आहे मोठ्या समूहासाठी एक मेजवानीचे मेजवानी, जसे की लग्नाला रिसेप्शन, एक काळजीपूर्वक आवेशपूर्ण प्रकरण आहे अखेरीस, आपण एकाच वेळी शेकडो लोकांची सेवा करत आहात. हे प्रत्येक 10-12 अतिथींसाठी 1 कर्मचारी सदस्य असावे. प्रतीक्षा कर्मचारी फक्त अन्न सोडण्याकरिता आणि रिकाम्या प्लेट्स स्वच्छ करण्यासाठी जबाबदार नाहीत तर पाण्याचे चष्मा पुन्हा भरण्यासाठी, बारमधून पेय मिळविण्यास व पाहुण्यांच्या इतर गरजा भागविण्यासाठी जबाबदार नाहीत.

चहा

एक शोभिवंत, पण पूर्णतया साधा दिलासा दिलेल्या कार्यक्रम एक चहा आहे. सहसा दुपारी दोन ते पाच वाजता आयोजित होते, एक चहा लहान, अधिक घनिष्ठ जमाव, जसे दुल्हन शॉवर, वाढदिवस किंवा आईच्या दिवसासाठी आदर्श आहे. हे लग्न रिसेप्शनसाठी एक आकर्षक पर्याय आहे. पारंपारिक चहाच्या भाड्यामध्ये बोट सॅन्डविच आणि रूचिकर, चविष्ट खाद्यपदार्थ, तंबाखूच्या शैलीचा उपयोग केला जातो. विविध प्रकारचे चहा सह, केटर पंच, शॅपेन किंवा इतर अल्कोहोलयुक्त पेय देतात.

अन्न केंद्र

रेस्टॉरन्ट कॅटरिंगमध्ये एक नवीन कलमे अन्न केंद्र आहे एखाद्या थैमानाप्रमाणेच, मोठ्या समूहांसाठी अन्न केंद्र आदर्श आहेत. सर्व जेवणाचा आराखडा एक लांब टेबल आहे, जेवणाचे भोजन कक्ष संपूर्ण भोजन कक्ष किंवा इव्हेंट हॉलमध्ये ठेवले जाते.

प्रत्येक स्टेशन भिन्न अन्न आणि थीम ऑफर करतो. उदाहरणार्थ, एक स्टेशन कारागीर ब्रेडसह बरेलेले मांस आणि चीज यांच्या निवडीची ऑफर देऊ शकते, तर आणखी एक शेलफिशची निवड करते ज्यात तपकिरी बर्फ वर प्रदर्शित केले जाते. पारंपारिक बुफे आणि मिक्स केलेले जेवण यांच्या दरम्यान एखाद्या खानावळलेले अन्न स्टेशनसाठी खर्च होऊ शकतात. विशेषत: अन्न केंद्र इतर प्रकारचे रेस्टॉरंट कॅटरिंग पेक्षा अन्न अधिक विविध ऑफर, जे अंतिम किंमत प्रभावित करेल.

रेस्टॉरन्ट कॅटरिंग आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये विक्रीला चालना देण्यासाठी एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. आपल्याकडे आधीच अन्न, कर्मचारी आणि उपकरणे आहेत. बरेच रेस्टॉरंट्स आहेत जे केटर्ड इव्हेंट्स आहेत जे आपल्या रेस्टॉरंट भव्य-बसलेले जेवण पासून साध्या लंच बुफेपर्यंत देऊ शकतात. Catedred incidents संभाव्य ग्राहकांना आपल्या रेस्टॉरंटचा प्रचार करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.