मिलेनियल डायनिंग ट्रेंड्स
आपण आपला रेस्टॉरंट मेनू, विपणन योजना किंवा सोशल मीडिया मोहिम तयार करताच, लक्षात घ्या की मिलियन पिढी आता युनायटेड स्टेटचा सर्वात मोठा समूह आहे, 18-34 वयोगटातील 8 कोटी पेक्षा जास्त लोक. त्यांच्या खरेदी क्षमतेमध्ये बेबी बेमुर्सला मागे टाकले गेले आहे, मिलेनियल आधीच डायनिंगसाठी 247 बिलियन डॉलर खर्च करतो. तथापि, मिलेनियाच्या जेवणाचे प्राधान्य बेबी बुमेरर्स किंवा जनरल एक्सरेर्सपेक्षा भिन्न आहे.
जेव्हा ते त्यांच्या अन्नाची बातमी घेतात तेव्हा, हजारो सर्वजण पसंती, आरोग्य आणि साहस याबद्दल असते. जे सर्व त्यांना वाजवी दरात अपेक्षित आहे या नव्या प्रकारचे जेवणाचे प्राधान्य असल्यामुळे तरुण पिढीच्या आवडीनिवडी आणि सवयींपासून फायदा मिळविणारे चिपोटले आणि पॅनरा ब्रेड यासारख्या चेनसह जलद तात्पुरत क्षेत्रातील प्रचंड वाढीस मदत झाली आहे. मिलेनियल यांनी ग्राहकांसाठी रेस्टॉरंट मार्केटचे मार्ग बदलले आहेत. नेहमी प्लग इन केलेले, मिलेनियलला त्यांच्या समवयस्कांशी आणि वारंवार येणाऱ्या व्यवसायांशी जोडता येण्याजोगे वाटते, म्हणून सहस्रावधीपर्यंत पोहोचण्यासाठी सोशल मीडिया आवश्यक आहे. पर्यावरणीय जबाबदारीच्या दृष्टीने मिलेनियलच्या रेस्टॉरंट उद्योगाची विविध अपेक्षा देखील आहेत. ते व्यवसाय पुनरुपलीपासण्याव्यतिरिक्त परत परत करण्याची अपेक्षा करतात - ते समुदायाच्या भावना शोधत आहेत सानुकूलित मेनू, जातीय आणि जागतिक स्तरावरील प्रेरणायुक्त सामग्री आणि सांप्रदायिक भोजन व्यवस्थित तयार केलेल्या संकल्पना यासह मिलेनियल डाइनिंग ट्रेंडची पूर्तता करण्याचे अनेक मार्ग आहेत.
मिलेनियल आउट नम्बर बेबी बॅमर्स
बर्याच काळापासून, बेबी बूमर पिढीच्या नेतृत्वाखाली आर्थिक खर्च उचलला गेला होता, जे पहिल्या दशकाच्या सुरवातीपर्यंत WWII नंतर जन्मास आले होते. जनरेशन वाई म्हणून देखील ओळखले जाते, मिलेनियल नंतरच्या दशकांत नंतरच्या सातव्या शतकात जन्माला येतात. आताच्या तीसव्या दशकापासून ते तीसव्या दशकामध्ये युनायटेड स्टेट्समधील मिलेनियल पिढी ही सर्वांत मोठी लोकसंख्याशास्त्रीय संख्या आहे. बेबी बूमर दोन्ही संख्या आणि खरेदीची शक्ती मागे टाकत आहे.
जवळजवळ 80 कोटी लोकांना, मिलियनच्या पिढीमुळे अमेरिकन संस्कृती नव्या पद्धतीने आकार घेण्यास सज्ज झाली आहे. पूर्वी बर्याच रेस्टॉरंट्स ज्यांनी पूर्वी बेबी तुटपुंजे आणि जेन एक्सर्सला सांभाळले आहे त्यांनी आपल्या ग्राहकांना पुढच्या पिढीला आकर्षित करण्यासाठी त्यांच्या मेनू आणि व्यवसायाची पद्धती बदलणे आवश्यक आहे.
मिलेनियल अन्न एडवेंचर्स शोधत आहात
रेस्टॉरंट्ससाठी, मिलेनियल एक नवीन आव्हान दर्शविते, केवळ कोणत्या मेनूमध्ये जे अन्न पुरविले जात आहे तेच नाही, परंतु हे कसे चालते आहे. मिल्लियनियल समजुती अहवालाप्रमाणे, 55 टक्के सहस्त्रांचे भोजन सारखे हजार वर्षे, तर प्रत्येक वेळी 40 टक्के ऑर्डर ते वेगळे करतात. 30% सेंद्रिय अन्न मिळवितात (साधारणत: 21% जनुक आणि 15% बुमेर्यांची तुलना) आणि 80% लोकांना त्यांचे अन्न कुठून येत आहे हे जाणून घ्यायचे आहे. रेस्टॉरंट जे आपल्या मेनू आयटमची कथा सांगू शकतात, स्थानिक असो किंवा वैश्विक असो, मिलेनियलचा प्रभाव पडेल.
निरोगी अन्न एक अपेक्षा आहे
बर्याच दिवसांपासून आपण खाऊ घालू शकतो. अमेरिकन उपभोक्ता नेहमीपेक्षा अधिक स्वस्थ आहाराबद्दल अधिक संबंधित असल्याचे दर्शविण्यासाठी वाढती पुरावे आहेत. त्यात 2013 राष्ट्रीय घरगुती सर्वेक्षण राष्ट्रीय नॅशनल रेस्टॉरंट असोसिएशनच्या अहवालात म्हटले आहे की सर्वेक्षण करण्यात आलेल्या 81% मुलामुळं दोन वर्षांपूर्वी रेस्टॉरन्ट मेनूमध्ये अधिक निरोगी पर्याय उपलब्ध आहेत असा विचार केला होता.
72% ने निर्णय घेतला की ते एक रेस्टॉरंटला भेट देण्याची अधिक शक्यता असते जे निरोगी मेनू आयटमची ऑफर करते आणि विशेषत: स्त्रियांना जेवताना जेवताना निरोगी खाण्याचा प्रयत्न करतात - 66% पुरुष विरुद्ध 75% स्त्रिया. मिलेनियल ते रेस्टॉरंटमध्ये बसून किंवा फूड ट्रकवर जातात की नाही हे स्वस्थ निवडीची अपेक्षा करतात.
हजारो वर्षांपर्यंत समुदाय महत्वाचा आहे
मिलेनियल अहवाल जे त्यांना समुदाय कार्यक्रमा आवडतात, त्यांना समर्थन देतात. मिलेनियलच्या विपणनानुसार: 76% लोकांचा विश्वास आहे की, त्यांच्यात विश्वासार्हतेचा फरक पडेल आणि 63% लोक सामाजिक जबाबदारीने जबाबदार असलेल्या कंपनीचे काम करतील. हे एक "हिरव्या रेस्टॉरंट" नसावे. ग्राहकांना प्रभावित करणारे पर्यावरणविषयक हिरवे पायरी जसे पुनर्नवीनीकरण करता येणारे फ्लॅटवर्कर, बायोडिग्रॅडेबल टेकआउट कंटेनर, मिलेनियल पिढीचा चकाकणार नाही. पुनर्वापराची अपेक्षा आहे त्यांना काय जाणून घ्यायचे आहे ते आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये समुदायाला कसे चांगले स्थान बनवितात?
स्थानिक शेतात सहाय्य करून ? नोकर्या देण्यासाठी अल्पसंख्यकांसोबत काम करत आहे काय? स्थानिक धर्मादाय संस्था आणि इतर समुदाय प्रयत्नांना मदत करणे? मिलेनियल व्यवसायांकडून अधिक अपेक्षा करतात तथापि, किंमत अजूनही महत्त्वाची आहे, सहसा 35% मिलेनियमच्या म्हणण्यानुसार ते चांगल्या मूल्यांसाठी त्यांच्या मूल्यांकनास (थोडीशी) तडजोड करतील.
स्त्रोत
मिलेनियल साठी विपणन: गूढ निर्मितीचा उलगडा
काय मिलेनियल्स रेस्टॉरंट्सकडून आसतील आहेत: नवीनतम शब्द
2013 राष्ट्रीय घरगुती सर्वेक्षण