रेस्टॉरंट फूड सेफ्टीसाठी काही टिपा

रेस्टॉरन्ट किचनसाठी एचएसीसीपी नियम आणि आचरण

जरी ते दुसरे स्वभाव असले तरीही, आपण व्यावसायिक स्वयंपाकघर मध्ये स्वयंपाक करताना घरी आपल्या स्वत: च्या वैयक्तिक स्वयंपाकघर सवयी सोडून आहेत. आपल्यास रेस्टॉरंट मालक किंवा कर्मचारी म्हणून दोन्ही म्हणून जबाबदारी आहे कारण ग्राहकांना खाण्यासाठी अन्न स्वयंपाकघरात उतरता येते. जेव्हा आपण अन्न सुरक्षा नियमांना झुकता तेव्हा आपल्याला दूषित विषयांवर फक्त धोका नसतो, परंतु जनसंपर्क दुःस्वप्न तसेच आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये कधीही कोणत्याही प्रकारचा अन्नातील विषबाधाबरोबर संबंध जोडता कामा नये.

लक्षात ठेवा: संशय असतांना, तो बाहेर फेकून द्या

रेस्टॉरंटसाठी एचएसीसीपी

हॅझेस्ट अॅनालिसिस क्रिटिकल पॉईंट प्रोग्राम (एचएसीसीपी) हे प्रशिक्षण सेमिनारसारख्या सेवासेफद्वारे उपलब्ध आहे. वितरणापूर्वीपासून जेवणापूर्वीच्या काळजीपूर्वक मॉनिटरिंगमुळे अन्न दूषित होणे टाळता येऊ शकते, हे विशेषतः व्यावसायिक अन्न वितरण आणि रेस्टॉरंट्ससाठी डिझाइन केले आहे. हे आवश्यक सावधगिरीवर लक्ष केंद्रीत करते की जसे तत्काळ द्रवपदार्थ तेव्हा नाशवंत अन्न वितरित केले जाते. हे अन्न सुरक्षेमधील एक महत्वपूर्ण मुद्दा असू शकते परंतु हे अनवधानाने दुर्लक्ष केले जाते कारण ती प्रशिक्षण किंवा सवयीची बाब नाही.

बर्याच रेस्टॉरंट्सना सर्व स्वयंपाकघर कर्मचार्यांना आवश्यकता असते आणि सर्व्हस्फ सारख्या खाद्यान्न सुरक्षा कार्यक्रमास पूर्ण करणे आवश्यक आहे, परंतु आपण इतरही काही पावले उचलू शकता.

आपल्या रेस्टॉरन्ट किचन साफसफाईची

आपल्या रेस्टॉरन्टच्या स्वयंपाकघरात नियमित स्वच्छता दिली आहे किंवा कमीतकमी हे असावे. काही स्वच्छता नोकर्या प्रत्येक शिफ्टमध्ये केले जाणे आवश्यक आहे जसे की जंतूनाशक आणि स्वच्छता पाणी बदलणे

इतर नोकर्या दररोज कराव्यात, जसे कचरा बाहेर काढणे किंवा चालणे-मधील स्टॉक फिरविणे. आणि तरीही इतरांना मापन केले जाऊ शकते, जसे फ्रीझर स्वच्छ करणे अखेरीस, स्वयंपाकघरातील जाळीच्या प्रवाहाची साफसफाई करणे जसे तिमाही किंवा वार्षिकसुद्धा होऊ शकणारे काही स्वच्छता नोकर्या असतात.

या नोकर्या वेळेवर न केल्याने परिणामस्वरूप बॅक्टेरिया बांधणी आणि संभाव्य अन्न सुरक्षा समस्या

कर्मचारी हात धुणे

सार्वजनिक आरोग्यामधील सर्वात प्रभावी साधनांपैकी एक हे योग्य हात धुणे आहे. हे सर्वसामान्य सर्दीपासून एच 1 एन 1 आणि हेपटायटीस सीपर्यंत पसरवण्यापासून बचाव करू शकते. आपले कर्मचारी अपघाताने पाण्याखाली तीन-सेकंदाच्या विष्ठा विरूद्ध हात धुवायला योग्य मार्ग माहित असणे आवश्यक आहे. हात धुणेची योग्य पद्धत दर्शविताना अन्न हाताळणीच्या माध्यमातून दूषित होण्याच्या शक्यता कमी होण्यास मदत होते.

"सर्व कर्मचारी हात धुवून आवश्यक आहे" चिन्हे आपल्या सर्व विश्रांती खोल्या पोस्ट पाहिजे. जेव्हा त्यांनी गलिच्छ वासरे, कच्चे अन्न आणि कचरा हाताळले तेव्हा कर्मचारी आपले हात धुतले पाहिजेत. ते जेव्हां जेव्हा ते खातील तेव्हा, खोकला, शिंक किंवा जेव्हा ते कोणत्याही शारीरिक द्रवपदार्थापर्यंत पोहोचतात तेव्हा ते करावे.

होय, हे आपल्या संपूर्ण कर्मचार्याप्रमाणे धुलाई सिंकमध्ये उभे राहते जसे ते त्यांच्या सर्व शिफ्टमध्ये संपूर्णपणे उभे राहते परंतु हे अती वेळ घेणारे नसते आणि हे एक सोपे पाऊल आहे जे बर्याच प्रकारचे प्रदूषण रोखू शकते.

तळ लाइन

जेव्हा आपण एचएसीसीपी कार्यक्रम अंमलबजावणी करतात आणि नियमितपणे स्वयंपाकघर स्वच्छ करतात आणि जेव्हा आपण आपल्या कर्मचार्यांना चांगल्या हात धुणे अभ्यासात शिक्षण देता, तेव्हा आपण आपल्या रेस्टॉरन्टमधील असुरक्षित अन्न परिस्थितीचा धोका कमी करू.