आपल्या रेस्टॉरंट मनी जतन करा
नको, नको जुने म्हणणे एक खरे आहे कारण हे सत्य आहे . एका रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरात, कूलर किंवा वा-इन मध्ये दूर असलेल्या सामग्रीबद्दल विसरणे सोपे आहे. जेव्हा तो पुन्हा शोध घेतला जातो, तेव्हा त्याची कालबाह्यता तारीख खूपच लवकर आहे - म्हणून कचरा (किंवा आशेने, कंपोस्ट बिन) मध्ये तो जातो किंवा कदाचित विशिष्ट शनिवार व रविवार हे विशेषतः अपेक्षेप्रमाणे विकलेच नाही; तो सोमवारी बाहेर फेकून करणे समाप्त जाऊ शकते.
पण या प्रकारचा अन्न कचरा रेस्टॉरंट्ससाठी महाग आहे. बजेटसह घट्ट रेस्टॉरंट्स जेव्हाही शक्य असेल तेव्हा पैसे वाचवावे लागतात. चांगल्या कचरापेटी कमी करणे जे चांगल्या अर्थव्यवस्था असले तरी रेस्टॉरंट करत असले पाहिजे.
आपल्या रेस्टॉरन्टच्या स्वयंपाकघरात अन्न कचरा किमान एक ठेवण्यासाठी येथे काही सोप्या उपाय आहेत.
फक्त आपल्याला जे पाहिजे त्याची खरेदी करा
|
आपले विक्री प्रतिनिधी आपल्याला लेट्यूस किंवा टोमॅटोचे बरेच प्रकरण विकत घेण्याचा प्रयत्न करू शकतात कारण ते विक्रीसाठी आहेत. तथापि जर आपण एका आठवड्यात एकापेक्षा अधिक केस वापरणार नाही, तर आपण अन्न वाया जाण्याचे धोका टाळू शकता. आणि तो हरवला डॉलर गमावले केवळ विक्रीवर उत्पादन खरेदी करा जे आपण एक आठवड्यात निश्चितपणे विकू शकता. आपल्या नियमीत मेनूवर नसलेली अशी काही गोष्ट आहे, आपण ग्राहकांना कशी सेवा देणार आहात याची चांगली कल्पना आहे.
प्रत्येक गोष्ट लेबल करा
हे आपल्या चाल-इन कूलर आणि फ्रीजर तसेच आपल्या कोरड्या स्टोरेजमध्ये असलेल्या सर्व गोष्टींसाठी आहे. खाद्यान्न सुरक्षेचीच तरतूद नाही फक्त, ते बिघडण्याआधी प्रथम (एफआयएफओ) जुन्या अन्न वापरण्यात मदत करतात.
हे आपल्या स्वयंपाकघर SOP (मानक ऑपरेटिंग प्रक्रिया) चा भाग असावा.
सर्व अन्न ऑर्डर निरीक्षण
अनेकदा नवीन उत्पादनांचे प्रकरण आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये पोहोचेल DOA म्हणजेच ते एकतर वाया गेले आहेत किंवा त्यांच्या मार्गावर चांगले आहेत. आपल्या येणाऱ्या ऑर्डरची तपासणी करणे महत्त्वाचे आहे. आपण जर (मालक) अन्न वितरणामध्ये तपासणीचे प्रभारी नसल्यास, हे सुनिश्चित करा की कोणालाही कोमजलेले हिरव्या भाज्या किंवा खराब झालेले veggies च्या बाबतीत नाकारू शकता
परत पाठविण्यास आणि आपल्या विक्री प्रतिनिधीशी बोलण्यास घाबरू नका. वारंवार घडत असेल तर, नवीन अन्न विक्रेत्यासाठी खरेदी सुरू करण्याची वेळ आहे.
बीअर आणि वाईन तापमानाचे नियमन करा
जरी बीअर आणि वाईन ताजे नाहीत तरीही ते अद्यापही नाशवंत आहेत. अस्थिर तापमानाने बिअर "स्कंक केलेले" चव मिळवू शकतो आणि वाइन कडू करतो. त्यामुळे आपल्या कोरड्या स्टोरेज क्षेत्र खात्री करा, किंवा आपण आपल्या बिअर आणि वाइन संग्रहित कुठेही, एक स्थिर तापमान ओड टाळता एक रेस्टॉरंट स्वयंपाकघर मध्ये बचावणे जवळजवळ अशक्य आहे सेट आहे. परंतु आपण व्यवस्थापित करून आणि फक्त आपल्याला जे आवश्यक आहे ते खरेदी करून आपण ते कमी करू शकता. तथापि, शंकास्पद अन्न पटकन बद्दल overzealous मिळत नाही जेव्हा शंका असेल तेव्हा ते बाहेर काढा. आपल्या ग्राहकांच्या आरोग्याची हानी पोहचविण्यापेक्षा थोडा बिघडवणे चांगले आहे.
साहित्य परत घ्या
ज्याने रेस्टॉरंटमध्ये काम करण्यास वेळ घालवला आहे तो कोणालाही माहीत आहे की सोमवारच्या सूप विशेषत: आठवड्याच्या अखेरीस विशेष पुनर्नवीनीकरण केले जाते. मागील दिवसापासून नवीन डिश तयार करताना चुकीचे काही नाही (हे गृहित धरलेले आहे की अन्न कालबाह्यता तारखेच्या भूतकाळातील नाही - पुन्हा, जेव्हा ते शंका येते तेव्हा, हे बाहेर काढा). उरलेले एक नवीन लंच किंवा डिनर स्पेशलमध्ये वाचविणे हे अन्न कचरा कमी करण्यासाठी एक चांगला मार्ग आहे.
कम्पोस्टींगचा विचार करा
रेस्टॉरन्ट बजेट किंवा पर्यावरणासाठी खाद्य कचरा चांगला नाही
पुनर्मुद्रण केलेल्या पदार्थांमधून नवीन विशेष तयार करणे हा आपल्या खाद्यपदार्थाचा ताण वाढवण्याच्या आणि कचरा मध्ये तयार होणाऱ्या अन्नाचा खर्च कमी करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. अशा घटकांसाठी जे आपण वेळेत पकडू शकत नाही, कचरा पेटीच्या जागी कंपोस्ट बिनमध्ये जोडून ते खराब होणे कमी करण्याचा दुसरा मार्ग आहे. अधिक आणि अधिक रेस्टॉरंट्स हिरव्या जात आहेत, त्यांच्या व्यवसाय मॉडेलचा भाग म्हणून रीसायकलिंग आणि बनवत आहेत. आपण खातो वापरण्यासाठी एक रेस्टॉरंट बाग नसले तरीही, स्थानिक शेतकरी किंवा गार्डनर्स त्यांच्या गार्डन्स मध्ये वापरण्यासाठी आनंद होईल. हे आपण दोघांसाठी एक विजय-विजय आहे