आपण रेस्टॉरंट बार उघडण्यासाठी आवश्यक सर्व काही
रेस्टॉरन्ट बार
रेस्टॉरन्ट बार सर्व आकार, आकार आणि थीम मध्ये येतात. आपण एक पूर्ण-सेवा बार भरवू शकता जेथे ग्राहक बसू शकतात आणि कॉकटेलच्या सोबत भोजनही घेऊ शकतात किंवा आपण मर्यादित सेवा बारवर बसू शकता जे सर्व्हर तयार करतात किंवा त्यांचे ग्राहकांच्या पेये लावतात किंवा त्यांचे तक्त्यामध्ये वितरीत करतात.
आपल्या बारटेंडर आणि आपल्या अतिथींच्या दरम्यान थेट ग्राहक सेवा नाही
दोन्ही बाबतीत, आपण बार आउटफिटिंगमध्ये गुंतवणूक करावी लागेल, किमान आपण वाइन आणि बिअरच्या व्यतिरिक्त इतर अल्कोहोल देण्याची योजना केल्यास याचा अर्थ आपण किती उच्च-शेल्फ जावू इच्छिता यावर काही हजार डॉलर्स किंवा त्याहून अधिक गुंतवणूक होऊ शकते. काही दारू, रेफ्रिजरेशन, आणि इतर उपकरणे गरजेची आवश्यक आहेत
मूलभूत दारुची आवश्यकता
प्रथम, दारू लक्षात ठेवा लिक्शाच्या तीन वेगवेगळ्या गुणधर्मांमधून येतात आणि आपण ज्या प्रत्येक प्रकारची दारू गाऊन सेवा देत आहात त्यासाठी आपण तीनही स्टॉक ठेवणे आवश्यक आहे.
आपल्याला चांगले लिक्विडची आवश्यकता आहे, जे स्वस्त आहेत नाव ते सर्व सांगते. ही बाटण्या विशेषत: आपल्या बारटेंडरच्या सुलभ पोहोचण्याच्या आत-त्यामध्येच बसतात-आणि जेव्हा ब्रॅण्ड निर्दिष्ट न करता ते मिश्र पेय किंवा अल्कोहोलची क्रमवारी लावताना ग्राहकांना काय मिळते? "व्होडा टॉनिक" विरुद्ध "टिटो आणि टॉनिक" असा विचार करा.
दारूवर कॉल करा हे वरील पायरी आहेत- ग्राहकांना त्यांचे नाव आणि टॉप-शेल्फ मिक्सर असे विचारणे हे खरोखर स्वस्त ब्रॅण्ड आहेत जे सहसा प्रेमी किंवा सेलिब्रेटरद्वारे पसंत करतात.
आपल्याला जवळजवळ प्रत्येक रेस्टॉरंट बारमध्ये उपलब्ध असलेल्या सर्वात सामान्य मद्यच्या तीन गुणांची आवश्यकता असेल. वोडका, जिन, टीक्विला, व्हिस्की, स्कॉच, बॉर्बन, आणि रम सामान्य मानके आहेत.
याशिवाय, वास्तविक मूलभूत गोष्टी विसरू नका-बिअर आणि वाईन-तसेच aperitifs आणि liqueurs
आपल्या ग्राहकांचा विचार करा
आपण कोणत्या प्रकारचे रेस्टॉरंट उघडत आहात ते आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे हे मार्गदर्शन देईल
जर तो एक उत्कृष्ट जेवणाचे आस्थापना आहे, तर आपण एपीरिटिफ्स, लिकर्स आणि टॉप शेल्फ मद्य यांच्यावर अधिक पैसे खर्च करू इच्छित असाल. जर ते एक बर्गर संयुक्त किंवा स्पोर्ट्स बारचे अधिक असेल तर आपण मसुदा, क्राफ्ट आणि ऊंचे बियरांवर अधिक खर्च करण्यास प्रवृत्त होऊ इच्छिता.
हे एक अनुमानित खेळ होण्याची गरज नाही. आपण आपल्या रेस्टॉरन्टच्या शैलीसाठी आपले ध्येय स्थापन केल्यानंतर काही गुंतागुंतीच्या गुंडाळलेल्या गोष्टी करा तत्सम स्थाने भेट द्या पट्टीवर बसा, सेवा बार जवळून बंद करा आणि ऐका. वेटरसस काय विचारतात? त्यांचे ग्राहक काय करीत आहेत? ऑर्डर देणार्या बारमध्ये इतर काय आहेत? हे आपल्याला आपल्या बारचे स्टॉक कसे करायचे याबद्दल कठोर अनुभव आणि काही मापदंड प्रदान करेल.
आता आपल्या गरजेप्रमाणे आपले बजेट कार्य करा हे कदाचित आपण त्वरीत हलविण्यासाठी अपेक्षा नाही अशा त्रासावर प्रकाश विकत घेण्याचे कारण असू शकते. आपण चुकीचे असल्यास, हे ठीक आहे. आपणास महिन्याच्या अखेरीपर्यंत आवश्यकता नसलेल्या गोष्टीवर जास्त बसून इमर्जन्सीमध्ये बाहेर पडायचे आणि अधिक काही करणे हे चांगले आहे कारण शेवटी ते कमी झाले नाही.
ग्लासेस
विनामूल्य ग्लासेस बद्दल आपले पेयाचे विक्री प्रतिनिधी विचारा. अनेक वितरक त्यांना भेटवस्तू म्हणून आणि इतर भेटवस्तू देतात. जेव्हा आपण फक्त सुरूवात करता तेव्हा हे बरेच लांब जाऊ शकते.
आपल्याला वाइन ग्लासेस, जिगर्स, शॉट ग्लासेस, पिलिसर चष्मा, पिंट ग्लासेस, शॅपेन ग्लासेस, मार्टिनी चष्मा, ब्रँडी स्निफर्स आणि हायबाल ग्लासेस आवश्यक आहेत.
पुन्हा एकदा, जे तुमच्या किती अपेक्षा करतात ते तुमच्या अपेक्षित ग्राहकांवर अवलंबून असेल.
कूलर आणि रेफ्रिजेशन
ऊर्जा स्टार कार्यक्षमता सील असलेल्या रेफ्रिजरेटर्स आणि कूलर्स पहा. हे मॉडेल इतर मॉडेलपेक्षा 45 टक्के कमी ऊर्जा वापरते जेणेकरून ते आपल्या उपयोगिता बिलावर आपले काही पैसे वाचवतील. कमीतकमी, आपल्याला पोहोच-इन कूलर, वाइन कूलर आणि ग्लायकोल पद्धत आवश्यक आहे. आपण टॅपवर बियर देण्यास असाल, तर आपल्याला केएजी स्टोरेज आणि बीयर नळ आवश्यक आहेत. आपण तसेच एक सोडा तोफा आवश्यक आहे
एक पोहोच इन फ्रीजर एक अतिशय छान सोयीचे असू शकते, एक आपल्या बारटेंडर बहुधा धन्यवाद- profusely साठी होईल
इतर फर्निचर आणि उपकरणे
आपण खूप लहान उपकरणे-आणि मोठ्या उपकरणांची खरेदी करू शकता- आपण वापरत असतांना आपले बजेट तातडीने असल्यास कमीतकमी किंवा काळजीत नसलेल्या स्थितीत . स्पष्टपणे, वापरलेला आहे आणि नंतर वापरलेला आहे, म्हणून सुज्ञपणे खरेदी करा
चाचणी ड्राइव्ह त्या बार स्टूलवर बसा. ब्लेंडरवर बटण दाबा.
आपल्याला खात्री आहे की आपल्याकडे एक अंडरबार विहिर असेल, एक बर्फ मशीन, एक बर्फ बिन आणि एक स्कूप. आपल्या बारटेंडरला आपले हात आणि इतर लहान वस्तू धुण्यासाठी जागा आवश्यक असेल आणि यासाठी एक हात विहिर असणे आवश्यक आहे. त्या मद्यपानाच्या चांगल्या ब्रॅण्डना कुठेतरी जावं लागतं, म्हणून आपल्याला एक विहिर लागेल
आपल्याला काचेच्या रॅकची आवश्यकता असेल, आणि कमीतकमी, आपल्याला ब्लेंडरची आवश्यकता असेल. आपल्या ग्राहकांच्या आधारावर आपल्याला एक गोठविलेल्या पेय मशीनची आवश्यकता असू शकते. मिश्र मादक पेय strainers आणि shakers, उत्कृष्ट ओतणे, आणि अलंकार bins विसरू नका.
आणि जेव्हा आपल्या बार खरोखर व्यस्त असेल तेव्हा आपल्या बारटेंडरचे पाय सुरक्षित आणि आरामदायक असतील याची खात्री करा. त्याला रबर फ्लॅट मैट हवे आहेत.
इलेक्ट्रॉनिक्स आणि तंत्रज्ञान
आपल्याला पुरेसे POS सिस्टम आवश्यक आहे, आदर्शतः रेस्टॉरंट्स आणि बारसाठी डिझाइन केलेले हे सिस्टम्स एक-आकारात-सर्व नाहीत आपण खरेदी करू इच्छित नसावे आणि ज्यामध्ये भरपूर वैशिष्ट्ये आहेत त्यास केवळ आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये किंवा बारला खरोखर आवश्यक नसल्याचे लक्षात येण्याची आवश्यकता नाही.
आपल्याला टीव्ही सिस्टमची आवश्यकता आहे? कदाचित, कदाचित नाही आपण बर्गर-इन-गेम-वेळ प्रेक्षकांना जेवण देत असल्यास आपण निश्चितपणे तो इच्छित असाल, परंतु आपल्याला कदाचित एका उत्कृष्ट जेवणाचे रेस्टॉरंटची आवश्यकता नसू शकेल. ज्या बहुतेक लोक अशा आस्थापनांना भेट देतात ते आपल्यास सुचना किंवा आपल्या क्षेत्राची लाल-गरम बेसबॉल टीम ऐकू इच्छित नाहीत, जेव्हा ते दंडनीय स्कॉचवर आरामशीर वाटत असतात.
कोणत्याही बाबतीत एक संगीत प्रणाली आवश्यक आहे. आपण वातावरणास योग्य काही पार्श्वभूमी आवाज इच्छित कुठल्याही प्रकारचे गेम प्रसारित होत नसतानाही क्रीडा बारना कधीकधी बुडते.
लिटल स्टफ
मग तेथे खरोखर थोडेसे सामान आहेत, लहान पण दुर्लक्ष केले जाणार नाहीत: कॉर्कस्क्रॉक्स्, बाटली सलामीवीर, पॅरांग चाकू, काटने बोर्ड, काचेचे मॅट्स आणि वॉशिंग रॅक. साबण / स्वच्छतागृह विसर्जक, एक पेपर टॉवेल डिस्पेन्सर विसरू नका.
तळ लाइन
नफा वाढवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. मिक्सिंगमध्ये थोडेफार ओव्हरहेड आहे आणि अल्कोहोल खूप लांब शेल्फ लाइफ आहे. अल्कोहोल विक्रीमुळे आपल्या मार्जिनची ताजी सीफूड किंवा गोमांसमधल्या महागड्या किंमती यासारख्या उच्च किंमतीच्या मेन्यू घटकांवर ऑफसेट करण्यास मदत होऊ शकते.
फक्त प्रत्येकजण एक बारटेंडर बाहेर कापला नाही लक्षात ठेवा. संदर्भ तपासा आणि आपण कामावर असताना शक्य सर्वोत्तम व्यक्ती निवडा खात्री करा. नाहीतर, आपली बार किती सुव्यवस्थित किंवा सुसज्ज आहे हे काही फरक पडत नाही.