त्यांच्या खाद्य लेबलिंग आणि पोषण विहंगावलोकन वेबसाइटवर एफडीएचे विस्तृत नियम आहेत.
आपण साइटला भेट द्यावी - पोषणविषयक माहिती सोपी दिसते परंतु आपण अन्न पॅकेजिंग पाहता परंतु लेबलिंग आणि घटक विधानांमध्ये बरेच चांगले काम केले जाते.
'न्यूट्रीशन फॅक्ट्स' च्या निर्मितीमुळे पॅकेड केलेले पदार्थ आणि पेयाचे उत्पादक मोठ्या प्रमाणावर प्रभावित होते. अवांछित पोषक द्रव्ये कमी करणे आणि महत्वाच्या पोषक तत्वांचे महत्व वाढविणे आणि महत्वाचे बनविणे महत्वाचे बनले.
अन्न आणि पेय ग्राहक आहार मार्गदर्शक तत्त्वे
काही पोषकांना ' चिंतेचा पोषक ' म्हणून ओळखले जाते आरोग्य अधिकारी आम्हाला यापैकी कमी वापर करायचे. ते वसा असतात, विशेषत: ट्रान्स फॅट आणि कमी प्रमाणात आणि संतृप्त चरबीमुळे. तसेच शर्करा, सोडियम, आणि कमी प्रमाणात कोलेस्टेरॉल. जरी पोषण म्हणून वर्गीकृत नसले तरी, कॅलरीज देखील मोठ्या चिंताजनक असतात.
' प्रोत्साहित करण्यासाठी पोषक ' देखील आहेत. त्यापैकी फायबर, प्रोटीन, जीवनसत्व ए आणि सी, आणि खनिजे लोह आणि कॅल्शियम आहेत.
पोषण तथ्ये लेबल तयार करणे
स्पष्टपणे, उत्पादनाच्या रेसिपीला पौष्टिक गुणधर्मांवर सर्वाधिक प्रभाव असतो आणि दुसरा सर्वात प्रभावशाली घटक म्हणजे सेवा देणारा आकार.
जवळ जवळ प्रत्येकजण हे 'चिंतेच्या पोषक' कमी करण्यासाठी लहान आकाराचा वापर करू इच्छितो. तथापि, अनेक प्रकारचे खाद्यपदार्थ व शीतपेयांसाठी आकार देण्याबाबत फेडरल नियम आहेत अन्न आणि पेय पदार्थ तयार करणारे अनेक खाद्य उद्योजक योग्य पोषण तथ्ये लेबल डिझाइनचे महत्त्व आणि शेल्फपासून आपले उत्पादन मिळवण्यात महत्त्व गमावतात.
अनेक महिन्यांपूर्वी मला चॉकलेट केकिंगसह एका सेवा देणार्या चॉकलेट कपकेकच्या नवीन प्रॉडक्ट लॉंचसाठी पोषण तथ्ये लेबल तयार करण्यास सांगण्यात आले. त्यात बर्याच लोणी आणि चॉकलेट होत्या आणि मोठ्या, नालायक, सुस्वादित म्हणून वर्णन केले जाऊ शकले - cupcakes एक परवडणारे भोगवटा म्हणून पाहिले जातात.
पोषण संबंधी तथ्ये लेबलमध्ये दिसून येणार्या संख्येस पाहून हे कपड्याच्या कोलाहटाने हृदयविकाराच्या रूपात वर्णन करता येईल! पोषण तथ्ये पॅनेलमध्ये असे दिसून आले असेल:
- एक प्रचंड 770 कॅलरीज
- एकूण चरबीच्या दैनिक भत्तेपैकी 70%
- संतृप्त चरबी दैनिक भत्ता 63%
- सोडियमसाठी जास्तीत जास्त स्वीकारार्ह रोजच्या आहारात 33 टक्के
नवीन उत्पादन प्रारंभाच्या अयशस्वी होण्याच्या हेतूसाठी हे एक कृती होते.
नवीन उत्पादन विकास उत्पादनात सुधारणा समाविष्ट करू शकते
एबिंग्टन न्यूट्रिशन सर्विसेसने "शस्त्रक्रिया" आणि सुधारणांचा अभ्यास केला.
- कप चेकेचे वजन 5 ते 3.5 औंसने कमी करण्यात आले आणि जवळजवळ अर्धा ते कात टाकण्याच्या उदार भागाने कापला गेला. सत्य सांगितले जाऊ, केकवर घातलेले साखर केक जबरदस्त होते.
- कपड्याच्या साखळीमध्ये एक तांत्रिक खमंग तयार करण्याची तयारी होती जी सोडियममध्ये जास्त होती. याव्यतिरिक्त, बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) देखील सूत्रीकरण मध्ये होते. बेकिंग सोडा काढुन अंतिम पोत जवळजवळ सारखा होता, चव चांगला होता आणि सोडियमची मात्रा कमी होते.
चॉकलेट कपकेकच्या नवीन उत्पादनांच्या विकासामध्ये 480 कॅलरीज होते, 33 टक्के सेटीफेटेड फॅटसाठी दैनिक भत्ता आणि सोडियमसाठी जास्तीत जास्त स्वीकार्य दर दिवसातील 15 टक्के.
सुधारणेमुळे एक नवीन कप कप तयार झाला होता ज्यात एक दृश्यमान प्रभावी देखावा होता. लहान आकारात नवीन विक्रीची किंमत इतर एका सेवा देणार्या मिठाईसह अधिक स्पर्धात्मक होती - किरकोळ विक्रेत्याकडे आकर्षित करताना एक करार ब्रेकर आपल्या उत्पाद श्रेणीसाठी स्पर्धात्मक किंमतीच्या बाहेर जात आहे.
पोषण तथ्ये पॅनेल - एक मौल्यवान विपणन साधन
या उदाहरणावरून स्पष्ट होते की, पोषण तथ्ये पॅनेलची ओळख नवीन अन्न किंवा पेय उत्पादनास विकसनशील आणि विपणन करण्यामध्ये पौष्टिक मूल्यांना अत्यावश्यक स्वरूप देणे लक्ष्यित केले आहे.
खरेदीसाठी पोषण तत्वांचे सॉफ्टवेअर पॅकेजेस आहेत परंतु उत्पादनाच्या पाककृतीवर आधारित पौष्टिक सामग्रीचा अंदाज घेण्यासाठी अनेक विनामूल्य ऑनलाइन साधने उपलब्ध आहेत.
एक मौल्यवान साइट www.nutritiondata.com आहे.
आपली पॅकेजिंग मुद्रित करण्यापूर्वी व्यावसायिक वापरा
पोषण तथ्ये लेबल्स आपल्या खाद्यपदार्थ आणि पेय पदार्थांच्या पॅकेजिंगचा एक महत्वाचा भाग आणि 2 भागात महत्वपूर्ण आहेत.
(1) ग्राहक - ग्राहकांना विश्वास आहे की पोषण तत्वांचा पॅनेल अचूक आहे; खाद्यपदार्थ आणि खाद्यपदार्थ निवडी करताना उपभोक्त्या ही माहिती वापरतात ट्रस्ट ब्रान्ड इमेजिंगचा एक भाग आहे आणि कोळसा तयार करण्याचे हे क्षेत्र नाही; एकदा आपण ग्राहक गमाविल्यास तो पुन्हा मिळवण्यासाठी जवळजवळ अशक्य आहे
(2) विनियामक एजन्सी - राज्य आणि फेडरष दोन्हीपैकी काही वेळा रिटेल सुपरमार्केट शेल्फमधूनच यादृच्छिक खाद्यपदार्थांची उत्पादने निवडा आणि त्यांना अचूक पौष्टिक लेबलिंगसाठी विश्लेषण करा. पोटॅशनल लेबलिंगबद्दल ग्राहक तक्रारींना प्रतिसाद देतात आणि ते आपल्या पोषण तत्वांचा पॅनेल तपासणीमध्ये वापरतात. लेबले किती अचूक आहे याचे उदाहरण म्हणजे KIND बार कथा वाचा .
अंतिम कृती एकदा स्वीकृत झाल्यानंतर व्यावसायिकाने पोषण तत्वांचा पॅनेल तयार करणे, एक अनुरुप घटक सूची तयार करणे आणि अस्तित्वात असलेल्या कोणत्याही एलर्जीची घोषणा करणे सर्वोत्तम आहे. ते ही सर्व माहिती थेट आपल्या पॅकेजिंग डिझायनर किंवा पॅकेजिंग पुरवठादाराकडे पाठवण्याचा नियंत्रित करू शकतात.
रिचर्ड पर्लमुटर, अॅबिंग्टन पोषण सेवा एलएलसी, एलिझाबेथ, एनजे यांचे संस्थापक आहेत. तो पोषण व्यावसायिकांच्या राष्ट्राची सर्वात मोठी संस्था अमेरिकन डिटेटिक असोसिएशनची सदस्य आहे. त्याला रिचर्ड @ बीबिंगन.कॉम येथे संपर्क साधावा.