किरकोळ खरेदीदार पिचिंग आणि जलद किचकट किचनमध्ये स्वयंपाक करणे
सर्व खाद्य उद्योजक यश मिळविण्यासाठी एकच रस्ता प्रवास करतात. प्रवास फक्त तीन पायरी असू शकतो, परंतु ते तीन कठोर पावले आहेत:
- किचनमधून बाहेर पडणे
- रिटेल शेल्फवर आपले उत्पादन प्राप्त करणे
- ग्राहकांच्या प्लेटवर चालू करणे (शब्द प्लेट मार्केटिंगच्या अटी ट्रायेल आणि पुनरावृत्ती खरेदीचे रूपक आहे)
हे सर्व किचनमध्ये सुरू होते
अन्न उद्योजक बर्याच वेळा स्वयंपाक घरात सुरू करतात कारण येथे आपण प्रथम स्वयंपाकातील सृजनशीलताबद्दल स्वारस्य अनुभवतो.
आपल्याला हे माहिती होण्यापूर्वी, आपण स्वयंपाकाची योग्यता बनली आहे आणि आपल्या नवीन अन्न उत्पादनास स्वयंपाकघरातून आणि रिटेल शेल्फवर मिळविण्याची आवश्यकता आहे. शेल्फ़ वर मिळविण्याच्या प्रक्रियेत सर्वात निराशाजनक पाऊल असू शकते कारण आपण "अन्न" उत्पादनासह काही करू शकत नाही. या पायरीला नवीन प्रॉडक्ट लॉंच असे म्हणतात, आणि प्रत्येक उद्योजक या टप्प्यावर जातो मग आपण जॅम किंवा पायजामा करत आहात आश्चर्याची बाब म्हणजे, खरेदीदाराच्या निर्णय घेण्याच्या प्रक्रियेत आपल्या उत्पादनाची चव मात्र एक लहान बाब आहे. याचे कारण असे की नाही एखादा किरकोळ खरेदीदार विचार करतो की एखादा अन्न उद्योजक एखादे उत्पादन देऊ करेल जो चांगले स्वादु शकत नाही .
आपल्याला एक प्रभावी खेळ आवश्यक आहे
एखाद्या अन्न उत्पादनाच्या प्रारंभी यशस्वी होण्यासाठी, आपल्याला आपला नवीन उत्पादन किरकोळ विक्रेत्याकडे प्रभावीपणे घेण्याची आवश्यकता आहे. किरकोळ खरेदीदार खेळपट्टी एक मानक विक्री पिच पेक्षा अधिक आहे, आणि तो एक गुंतवणूकदार लिफ्ट पिच वेगळे आहे. किरकोळ खरेदीदार खेळपट्टी अन्न उद्योजकांच्या नवीन उत्पादन प्रक्षेपण योजनेचा अपेक्षित घटक आहे.
संभाव्य खरेदीदारांशी बोलण्याआधी तो लक्षणीय नियोजनाची आवश्यकता आहे. आपल्याला हे लक्षात घ्यावे लागेल की रिटेल क्रेता फार व्यस्त लोक आहेत आणि आपल्या उत्पादनाच्या फायद्यांना दमबाजी करण्याची आणि हे लोक खरेदी का करायला आवडेल हे स्पष्ट करण्याची एक संधी तुम्हाला मिळेल. आपली खेळपट्टी यशस्वी झाली आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपल्याला सानुकूल-अनुरूप योजनेची आखणी करणे आवश्यक आहे.
किरकोळ खरेदीदार खेळपट्टीसाठी बाह्यरेखा
किरकोळ खरेदीदार पिच तयार व्हा! उत्पादनाच्या यशस्वी प्रक्षेपणापुरतेच लेखांची एक मालिका आहे. या मार्गदर्शनपोस्टचा वापर करून, आपण आपल्या किरकोळ विक्रेत्याची विक्री कशी करावी हे जाणून घेणार आहात. आपण प्रत्येक पायरीचे महत्त्व समजेल आणि प्रत्येक चरण यशस्वीरित्या कसे अंमलात येईल हे आपण समजेल.
किरकोळ विक्रेता खरेदी विक्रीत दहा घटक (किंवा पावले) आहेत त्यांच्या साधेपणामुळे फसवणुक होऊ देऊ नका आपण प्रत्येक बिंदूचे परीक्षण केले पाहिजे आणि एक स्विकारित योजनेसह विचारपूर्वक विचार केला पाहिजे. कागदावरील घटकांची सूची करणे सर्वोत्कृष्ट आहे (किंवा आपल्या कॉम्प्यूटरवर) आणि प्रत्येकासाठी प्रोटोकॉल विकसित करणे
- आपले किरकोळ विक्रेता माहिती ओळखणे
- आपल्या ब्रँडची उत्पादन स्थिती निर्माण करणे
- वैशिष्ट्ये / लाभ (ग्राहक आणि किरकोळ विक्रेत्यांसाठी)
- इतर ब्रांडमध्ये आपले ब्रांड फ्रेम करा
- अपेक्षित किरकोळ विक्रेता कार्य निश्चित करणे
- आपले लक्ष्य प्रेक्षक ओळखणे
- शेल्फ स्पेससाठी आपला केस समर्थन बाजार ट्रेन्ड
- स्पर्धा, प्रत्यक्ष आणि अप्रत्यक्ष दोन्ही
- आपण ब्रँडचे समर्थन कसे कराल?
- खरेदी करण्यासाठी क्रेताचे कारण काय आहे
रिअल फूड उद्योजकांकडून सल्ला
क्रेतेचा चव म्हणजे ग्रीक खास खाद्यपदार्थांचा एक ग्रीक पदार्थ आणि ग्रीकने जेवण तयार केले आहे. संस्थापक एस्तेर लुओंगो Psarakis तिच्या उत्पादनांचे साठा करण्यासाठी किरकोळ विक्रेते कसे विकत घेतात यावर सल्ला देऊ करून इतर उद्योजकांना मदत करण्यास आवडते आणि त्यांनी "डील ब्रेकर्स" च्या समस्या तसेच उत्पादनाच्या सुचविलेल्या रिटेल प्राईज (एसआरपी) चे महत्व विचारात घेतले.
एस्तेरच्या मते "किरकोळ विक्रेत्यासाठी योग्य आकार माहित असणे फारच महत्वाचे आहे जेव्हा मी प्रथम क्रेते इयूओ (अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल) चे माझ्या चव आयात केले तेव्हा ते एका प्रकरणात 12 रूपये भरले होते.पण, स्लॉटिंग आणि डेमोसह, मी होते खूप उत्पादन देत आहे आणि बर्याच लहान स्टोअरना फक्त 6 रुपये प्रति प्रकरण जेणेकरुन शेल्फवर अधिक सहजतेने उत्पादन घेता येईल, विशेषत: शेल्फ स्थिर उत्पादनासह जे पुढे जाण्यास जास्त वेळ लागू शकेल. मी पॅकेजिंग 6 पर्यंत बदलली आणि ती सुधारली विक्री. "
सामान्य मार्गदर्शक तत्त्वे
10 पायरी चढून जाण्यापूर्वी खरेदीदार पिच तयार व्हा! टू-बू'च्या यादीमध्ये, एस्थर लुओन्गो स्प्रसिकास म्हणतात की काही प्रारंभीक कामाचे एक यशस्वी उत्पादन प्रक्षेपण आवश्यक आहे.
"एकूणच, आपण आपल्या उत्पादनामध्ये बाजारातील यशस्वी आत्मविश्वासाचे प्रदर्शन करणे आवश्यक आहे.आपण सकारात्मक, आत्मविश्वासाने आणि प्रत्येक रीटेल पिच मूलतत्त्वे प्रत्येक प्रकारे संबोधित करू शकू पाहिजे जेणेकरून" आपण काय करता हे माहित आहे बोलत आहेत. "
आपण एक उत्तम चखलन उत्पादन पेक्षा अधिक आवश्यक आहे
प्रत्येक खाद्यप्रेरीअर ग्राहकास याची जाणीव असली पाहिजे की उत्कृष्ट उत्पादनास यशस्वीरित्या लाँच करणे आवश्यक आहे. खरेदीदार बरेच घटक शोधतात ग्राहकाची काय गरज आहे आणि किरकोळ ग्राहकांच्या गरजा काय आहेत हे एक महत्त्वपूर्ण घटक समजत आहे. सुचविलेल्या किरकोळ किंमत (एसआरपी) त्या श्रेणीसाठी खरेदीदार सेट किमतीपेक्षा खूप चांगले असल्यास उत्पादची चव किती चांगली आहे हे काही फरक पडत नाही. आणखी एक घटक म्हणजे तुमचे निव्वळ मार्जिन (जीएम%) श्रेणी थ्रेशोल्डच्या खाली येते की नाही. हे साध्य करण्यासाठी, स्त्रोताकडे जा. याचा अर्थ, जर आपण बेकर आहात, तर काही बेकरियांला भेट द्या आणि बेकरी मॅनेजर (किंवा खरेदीदार) विचारू नका जर आपण विकू इच्छित आहात.
यशस्वी की - गंभीर किरकोळ खरेदीदार विक्री पिच मूल्ये
आपले उत्पादन - ग्राहकांनी किती अभिरुचीचे मूल्यांकन केले परंतु कारण "भोजन माहित आहे" हे आपण गृहीत धरूया ते उत्तम अभिरुची आणि पुढे जाण्यासाठी
सूचित किरकोळ किंमत - एसआरपी म्हणून संदर्भित, हा आपल्या उत्पादनाची कोणतीही सवलती किंवा विक्रीशिवाय किंमत आहे किरकोळ खरेदीदार प्रत्येक उत्पाद श्रेणीसाठी किंमत बिंदू आहे आणि आपले उत्पादन या श्रेणीमध्ये असणे आवश्यक आहे. आपण खूप कमी किंमत घेत असल्यास आपण कमी पैसे कमवू शकता आणि आपण खूप उच्च असल्यास (उदा. उच्च-समाप्तीचा SRP वर) खरेदीदार आपल्यास मूल्यवान शेल्फ जागा देण्यास खूप धोका आहे
एसआरपी डील ब्रेकरवर क्रेतेच्या एस्तेर लुओन्गो एसारिकिसच्या स्वाद वरून अधिक सल्ला घेण्यासाठी वेळ.
"आम्ही फायदेशीर मार्ग आणि उचित एसआरपीसाठी पुरेसा मार्जिन असणे महत्वाचे आहे हे शिकलो. युरोने डॉलरच्या तुलनेत बरीच वाढ केली म्हणून आम्ही सुंदर हस्तकला जामांची एक रेषा आयात केली, त्यामुळे आमच्या मार्जिनला कमी आल्या आणि उच्च किंमत शेवटचा उपभोक्ता, अखेरीस ही रेषा टिकाऊ नव्हती, विशेषत: एका मंदीच्या वातावरणात जेव्हा ग्राहक अधिक मूल्य-संवेदनशील बनले. "
आपत्ती टाळण्यासाठी, काही स्टोअरमध्ये जाऊन भेट देऊन (आरबीडीए) वाहन चालविण्याद्वारे संशोधन करा. आपलेच (किंवा जिथे आपल्याला विश्वास आहे की आपले उत्पादन विकले जावे अशा विभागांसारखे) उत्पादने पहा आणि यशस्वी होण्यासाठी सर्वोत्तम संधी कोणती आहे ते पहा. आपण श्रेणीपेक्षा खाली किंवा वर असल्यास, आपण आपल्या उत्पादनाची रचना कशी केली आणि कशी किंमत केली यावर पुन्हा फेरविचार करा.
निव्वळ मार्जिन - डॉलर आणि टक्केवारीत आपल्या उत्पादनांचा एकूण मार्जिन जाणून घेण्यासाठी रिटेलरला माहिती हवी आहे. जेव्हा खरेदीदार आपला निव्वळ मार्जिन विचारतो तेव्हा सहसा त्यांची टक्केवारी हवी असते. आपल्याला हे संख्या हृदयाद्वारे नक्कीच माहित असणे आवश्यक आहे.
येथे तुमचा गृहपाठ करणे थोडी अधिक अवघड आहे, आणि अखेरीस वाहन चालविण्याद्वारे संशोधन करून आपण जवळजवळ एकूण मार्जिन% आवश्यकता (किंवा श्रेणी) शोधू शकेल, म्हणून सतत चालू ठेवा. अखेरीस, आपल्याला काही मार्गदर्शन पुरवण्यासाठी एक अनुकूल व्यवस्थापक किंवा संघाचे नेते भेटतील.
आपण ग्राहक समस्येचे निराकरण करत आहात किंवा गरज वाटल्या?
ग्राहक दोन कारणांपैकी एक उत्पादन विकत घेतात: एक समस्या सोडवण्यासाठी किंवा गरज पूर्ण करण्यासाठी.
आपण एखादी समस्या किंवा आपल्या उत्पादनास करारनामा पूर्ण करण्याची गरज याच्याशी सुस्पष्टपणे निर्देश करू शकत नसल्यास समस्या (किंवा गरजा) ठरविण्याचा एक मार्ग म्हणजे ग्राहकांच्या कलांचे परीक्षण करणे जे प्रत्येक मीडिया आउटलेट दररोज अन्न वर अहवाल देत आहे हे देणे कठीण नाही.
एक उदाहरण म्हणजे मजबूत ग्लूटेन-फ्री ट्रेंड आहे आपण विशेष साइट्स जसे की ग्लूटेन-फ्री पाककला साइट भेट देऊन संशोधन करू शकता. आणि, पॅकेजेड फॅक्ट्स 'फूड शॉपर्स इनसाइट्स सर्वेक्षणमध्ये खाद्य उद्योजकांना संधी मिळू शकतात आणि बार्बरा बेकेरी सेल्यूलस रोग असलेल्या उपभोक्त्यांना आकर्षित करून उत्पादन वाढीवर लक्ष केंद्रित करते. जर आपण बेकरचा वापर केला ज्याने गहू-आधारित डेझर्ट वापरल्याप्रमाणे लस-मुक्त केक लाइन तयार केली असेल तर आपण गॅलियन असहिष्णुतेपासून ग्रस्त असलेल्या सिलियाक ग्राहकांच्या समस्येसाठी समस्या सोडवली आहे.