अन्न जाळले जाते, आदेश डिनर गर्दीच्या मध्यभागी विसरले जातात, किंवा नवीन सर्व्हर फक्त त्यांचे सर्व प्रशिक्षण विसरले जातात. तक्रारीचे कारण काहीही असो, महत्वाची गोष्ट म्हणजे ग्राहकांच्या प्रयत्नांची आणि प्रयत्न करून त्यांना घरी पाठविण्याचा प्रयत्न करणे, हे एक समस्या आहे, परंतु हे आपल्या संस्थानाचे वैशिष्ट्य नाही. त्यांना कळू द्या की आपण मालक, त्यांच्या मतांची आणि त्यांच्या व्यवसायाची कदर बाळगा
ग्राहक तक्रारी हाताळताना आपण ग्राहक आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये परत येतो का हे ठरवेल. आपली पुढील तक्रार करण्यासाठी आणि आपल्या ग्राहकांना एक स्मित सह घरी पाठविण्यास मदत करण्यासाठी येथे 4 व्यावहारिक टिपा आहेत.
1. आपल्या ग्राहकांना ऐका
ग्राहकाने काय म्हणायचे ते ऐका. आपण समस्येचे निराकरण करू शकत नसलो तरीही, आपण अद्याप ऐकण्याची आवश्यकता आहे. उदाहरणार्थ, कदाचित एक ग्राहक नापसंत आहे कारण प्रतीक्षा ओळ आहे पण, याबद्दल आपण बरेच काही करू शकत नाही.
2. शारीरिक भाषा जाणून घ्या
आपण ज्या प्रकारे उभे आहात आणि एखाद्या ग्राहकाकडे पहात आहात त्यापेक्षा शब्दांपेक्षा जास्त बोलता येते.
डोळ्यांचे संपर्क ठेवा आणि आपली छाती आपल्या डोक्यावर ओलांडू नका, जर तुम्हाला बचावात्मक वाटत असेल आपल्याला हळहळ वाटणे आवरणे टाळा. त्याऐवजी, आपल्याला संकोचल्यासारखे वाटणारी मनःस्थिती आणि स्मित करा. हे आपण त्यांच्या मते आणि त्यांच्या व्यवसाय महत्वाचे दर्शविते
नेहमी क्षमा मागतो
लांबीच्या लाईनवर इतके निराश झालेल्या ग्राहकांना लक्षात ठेवा?
क्षमायाचना ऑफर करा "मला समजते की तुम्ही वाट पाहण्याबद्दल आनंदी नाही, सर, परंतु आम्ही आपल्याला टेबल मिळविण्यासाठी जितके जलद करु शकतो आपल्या सहनशीलतेस व थांबावे यासाठी आम्ही आपली प्रशंसा करतो. कदाचित तुमची टेबल तयार होईपर्यंत तुम्ही बारमध्ये पेय घ्यावे. "तुम्ही दाखवून द्या की त्यांची निराशा पूर्णपणे समजून घ्या आणि समाधानाने परिश्रमपूर्वक कार्य करीत आहात.
4. काही Freebies ऑफर
एखाद्या ग्राहकास अशी अडचण असल्यास ज्याला टाळता येवू शकला असता, जसे की एक अतिलक्षित स्टेक किंवा स्निपी सर्व्हर, त्यानंतर सर्वोत्तम मार्ग मागणे आणि त्यांना काही प्रकारचे नुकसानभरपाई देणे आहे येथे काही जलद विनामूल्य आहेत जे आपण ग्राहकांना देऊ शकता जे आपल्याला खूप पैसे खर्च करणार नाहीत, परंतु भविष्यातील व्यवसायाची खात्री देण्यास बराच मार्ग असेल:
- पेये विनामूल्य राउंड
- विनामूल्य मिष्टान्न
- भविष्यातील भेटीसाठी भेट प्रमाणपत्र
- मर्चंडाइझ, जसे की बीयर ग्लास किंवा टी-शर्ट
- त्यांच्या जेवणामधून काही टक्के काढून घ्या
कधीकधी आपण खरोखर रागावलेले ग्राहक (कदाचित न्याय्य, कदाचित नाही) असे घोषित केले असेल की "मी परत कधीच येणार नाही!" असे असल्यास, जर तसे असेल तर आपण त्यांच्या मनाला बदलण्याची कोणतीही ऑफर देऊ शकणार नाही. ग्राहकास त्यांच्या निराशास आपण समजून घेतल्याची खात्री करुन घ्या आणि पुन्हा माफी द्या (पुन्हा) आणि त्यांनी त्यांचे मत बदलले तर ते त्यांना कळवावे की त्यांना पुन्हा भेटण्यास आवडेल.
त्यांना विनम्रपणे नोट पाठवून, एक खूप चांगला संधी आहे, एकदा त्यांच्या रागामुळे थंड झाल्यावर ते पुन्हा आपल्या रेस्टॉरंटचा प्रयत्न करतील.
ग्राहकांच्या तक्रारी प्रभावीपणे हाताळण्यासाठी आपल्या रेस्टॉरन्ट कर्मचार्यांना प्रशिक्षित करण्याबद्दल अधिक वाचा.