आपला स्वतःचा रेस्टॉरन्ट उघडण्याच्या सर्वोत्तम भागांपैकी एक म्हणजे आपली सर्जनशीलता प्रवाह करण्यास सांगण्याची संधी. आपण आपल्या अनन्य स्टॅम्पसह रेस्टॉरंट बनवू शकता. त्या अद्वितीयपणामुळे ग्राहक आकर्षित करू शकतात. तथापि, एक रेस्टॉरन्ट थीम तयार करणे एक स्थान निवडणे आणि मेनू लिहून म्हणून कट आणि कोरड्या नसतात रेस्टॉरन्ट थीम हे भोजन, वातावरण आणि सेवांचे मिश्रण आहे मग आपण कोणत्या रेस्टॉरंट थीमसाठी योग्य आहे हे आपण कसे ठरवता?
स्थानिक स्पर्धातून कोणत्या प्रकारची थीम बाहेर पडेल हे आपण कसे ठरवू शकता?
आपल्या स्वत: च्या पूर्वाधेबद्दल जागरुक व्हा
बर्याचदा एखाद्या व्यक्तीने निर्णय घेतला की ते रेस्टॉरन्ट उघडू इच्छितात तर त्यांना या संकल्पनेची एक चांगली कल्पना आहे - एक स्टीकहाउस, एक सँडविच शॉप, कॉफी हाउस, इ. हे उत्कृष्ट आहे कारण ते आपल्याला प्रारंभ करण्यासाठी एक स्थान देते. आपल्या रेस्टॉरन्ट थीमबद्दल आपल्या वैयक्तिक पूर्वाभिचवासह सावधगिरी बाळगा. आपण ठामपणे विश्वास करू शकता की आपल्या शेजारची एक चांगली स्टेक आणि हाताने बनविलेल्या बिअर घेण्यासाठी जागा असणे आवश्यक आहे.
परंतु इतरांनी आपल्याशी सहमत आहात का? जरी आपण आपल्या स्थानिक रेस्टॉरंट्सची काळजी घेत नसले तरीही (जे आपली स्पर्धा लवकरच होणार आहे) बरेच लोक करतात इतर ग्राहकांच्या दृष्टिकोनातून अनेक रेस्टॉरन्ट पहा. कदाचित आपण स्थानिक सरायमध्ये वाजविलेल्या मोठय़ा आवाजाबाहेर उभे राहू शकत नाही, पण डिनर जेवण करीत असताना असे बरेच लोक आनंद घेतात. किंवा कदाचित आपल्याला असे वाटते की परिसरात पुरेसे कुटुंब-अनुकूल रेस्टॉरंट्स नाहीत.
हे तुमचे मत आहे , नाही खऱ्या अर्थाने.
पूर्वाग्रह टाळण्यात मदत करण्यासाठी, आपण एक फोकस ग्रुप एकत्रित करू शकता - काही मोठय कंपन्या कंपन्यांना उत्पादने विकसित करण्यास मदत करतात आणि जाहिरात मोहिम डिझाइन करतात. 10-15 लोकांच्या फोकस गट (आपल्या मित्र आणि कुटुंबांच्या मंडळाच्या बाहेरील लोकांना समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा) ठळक प्रश्नांची उत्तरे देईल.
आपले प्रेक्षक ठरवा
आपल्या प्रेक्षकांना पांढरे पट्टे आहेत? ब्लू कॉलर? कुटुंब? पुरुष? महिला? आपण आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये कोण आकर्षित करू इच्छिता? ग्राहकांच्या एका गटास काय आवाहन इतर गटांना अपील करता कामा नये. उदाहरणार्थ, जे लहान मुले असणा-या कौटुंबिक गोष्टींना फूस लावू शकतात ते एकटा, व्हाईट कॉलर ऑफिस कामगारांसाठी काम करतात जे कामातून बिअर आणि डिनर शोधत असतात.
आपल्या रेस्टॉरन्ट प्रेक्षकांना ओळखणे आपल्या संकल्पनेला आकार देण्यास मदत करेल. हे ऑपरेशनचे तास, बैठण्याची क्षमता, डिझाइन आणि जेवणाचे खोलीचे डिझाइन, आणि मेनू आयटम आणि किमती यासारख्या गोष्टी निश्चित करेल. उदाहरणार्थ, आपल्या प्रेक्षकांना लहान मुलांसह कुटुंब असल्यास, आपल्याला मध्यरात्री पर्यंत उघडे राहण्याची आवश्यकता नाही किंवा पूर्ण-सेवा खेळ बार आहे
आपल्या ग्राहकांबद्दल अधिक जाणून घ्या
आपल्या शहराचे किंवा शहराचे लोकसंख्या विविध ठिकाणी आढळू शकते अमेरिकन जनगणना आपल्या क्षेत्रातील मध्यम वय, उत्पन्न, घरगुती आकाराचे प्रोफाइल प्रदान करते. एखाद्या क्षेत्राच्या लोकसंख्याशास्त्राबद्दल अधिक माहिती घेण्यासाठी वाणिज्य आणि लघु उद्योगांसाठीचे स्थानिक मंडळे देखील चांगले ठिकाण आहेत. आपल्या रेस्टॉरन्ट संकल्पनेसाठी अधिक तपशीलवार माहिती आपण शोधू शकता
योग्य असल्यास आपण आपल्या स्थानिक प्रेक्षकांपेक्षाही बाहेर जावे. आपल्या क्षेत्रात पर्यटन व्यापार आहे का?
कदाचित एक स्की पर्वत, पर्यटक किंवा पर्यटक आणले की समुद्रकाठ किंवा इतर आकर्षणे? तसे असल्यास, आपण त्यांना आपल्या लोकसांख्यिकीयमध्ये समाविष्ट करणार आहात? ही सर्व माहिती केवळ आपल्या संकल्पनेबाहेर आपल्याला मदत करणार नाही, ती आपल्या रेस्टॉरन्ट व्यवसायाची योजना मजबूत करेल.
स्पर्धेचा अभ्यास करा
कोण याही दिवशी किंवा रात्री परिसरात इतर रेस्टॉरंट्स frequents पहा. ग्राहक आठवडा ते शनिवार व रविवार पर्यंत लंचमधून डिनरमध्ये बदलतात का? एकदा आपण लक्ष्य प्रेक्षक आणि किंमत श्रेणी ठरविल्यावर, समान रेस्टॉरंटसह इतर रेस्टॉरंट्सकडे पहा. तुमची संकल्पना कशी वेगळी आहे? आपण चांगले काय करू शकता?
अभ्यास अन्न ट्रेंड
अन्न, फॅशन सारखे, ट्रेंड आणि fads माध्यमातून नाही. काही मेनू आयटम क्लासिक आहेत आणि कधीही शैलीबाहेर जाणार नाहीत - विचारवंत बर्गर आणि पिझ्झा इतर पदार्थ ट्रेंडमध्ये येतात, जसे कारागीर पनिनी सॅंडविच, तर काही इतर बागेतल्या बाटल्या पाण्यासारखे असतात.
बॉन ऍप्टाइट आणि पेटीट आणि पाककूल चॅनेल जसे अन्नपदार्थ अशा अन्नपदार्थ अशा अन्नपदार्थ आहेत जे आत्ता लगेचच जेवणात गरम आहे ते शोधण्यास उपयुक्त आहे. प्रत्येक ट्रेन्ड आपल्या रेस्टॉरन्ट थीममध्ये फिट होत नाहीत, परंतु सध्या लोकप्रिय काय आहे हे जाणून आपल्या स्वतःच्या रेस्टॉरन्ट थीमला आकार देण्यास मदत करेल.