स्पर्धा गहाळ करा आणि लहान करा म्हणजे आपण बदल करू शकाल
बर्याच मालकांनी त्याच्या रेस्टॉरन्ट संकल्पनाची निवड केली आहे की त्याच्या स्थानासाठी योग्य ती आहे की नाही आणि हे चूक असू शकते. एका लहानशा गावात एक बेकरी / कॉफी हाउस उघडण्याचा निर्णय घेणे ज्यामध्ये आधीपासूनच इतर तीन अत्यंत यशस्वी बाकरी आहेत ते सर्वोत्तम कल्पना असू शकत नाहीत.
आपल्या नवीन रेस्टॉरन्टसाठी व्यवसाय योजना लिहिण्यासारख्याच अंतिम रेस्टॉरन्ट संकल्पनेवर निर्णय घेण्यापूर्वी आपल्याला थोडे गृहपाठ करावे लागेल
स्पर्धेचा अभ्यास करा
आपल्या क्षेत्रातील कोणत्या प्रकारच्या रेस्टॉरंट्स आधीच व्यवस्थित स्थापित आहेत? आधीच तेथे बरेच पिझ्झा ठिकाणे किंवा मेक्सिकन-थीम असलेली रेस्टॉरंट्स आहेत का? जर तुमची संकल्पना स्पर्धापेक्षा वेगळी नसेल, तर तुम्ही इतरांपासून कसे उभे राहणार आहात?
आपल्या क्षेत्रातील इतर रेस्टॉरंट्सविषयी-त्यांचे मेनू , किंमत श्रेणी आणि त्यांची ग्राहक सेवा शैली याविषयी जाणून घ्या. जरी विशिष्ट रेस्टॉरंट आपल्याला वैयक्तिकरित्या अपील करीत नसले तरीही, ते असे मानले जाते की ते इतर लोकांना आकर्षित करते आणि यशस्वी झाले तर त्यातून काहीतरी शिका का ते शोधा
जे अन्न चांगले आहे? हे कोणत्या प्रकारचे पाककृती आहे जे अर्पण केले जात आहे? कदाचित ही ग्राहक सेवा किंवा काही अन्य जाहिरातबाजी आहे शोधून काढ. हे कदाचित भोजन करण्यासाठी "गुप्त पायऱ्या" पाठविताना आणि इतर ग्राहकांशी गप्पा मारू शकतात की हे लोक पुन्हा परत का राहतात हे जाणून घेण्यास.
आपण आपले स्वतःचे दरवाजे उघडण्यापूर्वीच या तथ्य-शोधण्याचे मिशन लाँच करा आणि हे लक्षात ठेवा की खाद्यपदार्थ हा महत्त्वाचा घटक आहे. शहरातील सर्वात लोकप्रिय स्थान जर एक टेक्स-मेक्स संयुक्त असेल, तर कदाचित आपण एका वेगळ्या दिशेने जावू शकता. आपले अन्न चांगले असले तरीही, ते स्थापित करण्यासाठी काही वेळ लागेल आणि आपले दरवाजे उघडेपर्यंत उघडे ठेवण्यासाठी आपल्याला पैसे द्यावे लागतील.
आपण इतर संकल्पनासह प्रारंभ करू शकत नाही असा नियम नाही आणि आपल्या खरोखर प्रभावी टेक्स-मेक्स डिशेसला बाजूला मेन्यू किंवा वैशिष्ट्यासह समाविष्ट करू शकता. फक्त त्यांच्याबरोबर आघाडी करू नका. जर आपण आपले अन्न बोलत असाल तर शब्द आपल्याला आशा देईल.
ठरवा आपण किती खर्च करत आहात
काही रेस्टॉरन्ट संकल्पना इतरांपेक्षा जास्त खर्च. आपण प्रामाणिक लाकडापासून चालविलेल्या पिझ्झामध्ये खास अभ्यास करू इच्छिता? एक लाकडाची उध्वस्त ओव्हन हजारो डॉलर्स नियमित पिझ्झा ओव्हनपेक्षा अधिक महाग आहे.
आपल्या रेस्टॉरन्ट मेनूमध्ये सीफूड किंवा स्टेक सारख्या महाग सामग्रीची आवश्यकता आहे का? जरी आपण आपले नवीन रेस्टॉरन्ट उघडण्यासाठी मोठ्या कर्जासाठी पात्र असाल, तरीही प्रत्येक महिन्यामध्ये आपल्याला मोठी देयके देऊन त्यावर ओझे घ्यावी लागेल-आपण किती व्यस्त आहात हे आपल्याला माहित होण्याआधी
आपण नवीन रेस्टॉरन्ट संकल्पना विचार करताना मोठी स्वप्न बघणं खूपच छान आहे, परंतु काही वेळा शर्यापीर पर्याय लहान असतो. आपण आपल्या रेस्टॉरंटच्या विक्रीसाठी एक कल्पित कल्पना असल्यापर्यंत आणि सर्वात कठीण उपकरणे आणि अन्न खर्च जतन करा आणि आपल्याजवळ ठोस ग्राहक आधार असल्यास पुन्हा एकदा, काहीच म्हणते की आपण नंतर अधिक वैशिष्ट्ये जोडू शकत नाही.
आपले फोकस ठेवा
विविधता आणि गोष्टी बदलणे हे आपण किती दूरपर्यंत नेऊ शकतो याच्या आधारावर चांगले किंवा वाईट असू शकते. हे आपल्या रेस्टॉरन्टला पैशांच्या प्रचंड भांडवलाशिवाय अधिक आरामशीरपणे ग्राउंडमधून बाहेर येण्यास मदत करू शकते, परंतु आपल्या ग्राहकांना गोंधळात टाकण्यापासून सावध रहा.
"अतिरिक्त" किमान ठेवा एक किंवा दोन आयटममध्ये बदल आणि जोडण्या मर्यादित करा, घाऊक मेमोरोफोसिस नाही.
दिवसातील एक बेकरी आणि रात्री इटालियन रेस्टॉरंट, मनाला येणारी एक रेस्टॉरंट. नेमलेल्या वेळी त्यांनी या नावांची नावेही बदलली. फोनला उत्तर देण्यात येईल "हॅलो, द बेकरी!" दुपारी 4 वाजता नंतर एक तास नंतर "हॅलो, लुइगी चे!"
सांगू इच्छितो की, हे ग्राहकांसाठी खूप गोंधळात टाकणारे होते. अखेरीस, लुइगी सोडला आणि द बेकरी पुढे गेली.
आपण जमिनीवरून उतरताना विविधता वाढविण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपले लक्ष केंद्रित ठेवा आणि ते लहान ठेवा. पुन्हा, तोंडातून शब्द महत्वाचा आहे. आपले उत्पादन आपल्यासाठी आपल्याशी बोलले पाहिजे. कोणीतरी म्हणणे चांगले आहे, "इतर रात्रीच्या द बेकरीत माझ्याजवळ सर्वोत्तम कार्बोअारा होता!" किंवा आश्चर्य, "व्वा, द बेकरीतील महान कार्बोणारा? कोणाला माहीत आहे? मला त्याबद्दल कोणी सांगावे." आपण त्यांना त्यांच्या हातात फोनवर पाहण्याची इच्छा नाही असे विचारत नाही, "मी योग्य क्रमांक म्हणतो?"
Fads च्या सावधान व्हा
रेस्टॉरंटची फॅन्स येतात आणि जातात, आणि रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी आकर्षक आहे जे सर्वात नवीन खाद्यपदार्थ आहे. 1 99 0 च्या दशकात लक्षात ठेवा जेव्हा coffeehouses सगळीकडे वर गेले आणि अचानक प्रत्येक आई-पॉप-रेस्टॉरंटमध्ये कॅप्च्यूचिनी भरली होती? या वेळी स्टारबक्स मोठेपणाकडे पोहचले, पण इतरांबद्दल काय? ते आता कुठे आहेत? आपण अंधत्व मध्ये त्यांना अनुसरण करू इच्छित नाही