9 चरणे जे खात्रीने भोजन हिट आणि फ्लॉप नाही
कोणत्याही कार्यक्रमासाठी अन्न आणि पेयाचे नियोजन करतांना, कार्यक्रमाचे नियोजनकर्ते एक यशस्वी प्रोग्राम आणि स्वादिष्ट जेवण सुनिश्चित करण्यात मदत करण्यासाठी अगदी नसलेले कॅटरिंग मेनू नियोजन बाबींचा विचार करणे महत्वाचे आहे. केट केलेले कार्यक्रम दुर्दैवाने बहुतेक सर्वप्रथम ते उत्तम आणि अभक्ष्य अन्न उप पोप आहार प्रदान करण्यासाठी ओळखले जातात. तारकांच्या इव्हेंटच्या अन्नपदार्थापेक्षा कमी पडू नका. कॅटरिंग समन्वय आणि मेनू नियोजन खालील नऊ पावले आपली घटना विशिष्ट catered कार्यक्रम जे दरम्यान बाहेर स्टॅण्ड करेल याची खात्री होईल.
01 - आपले अतिथी प्रोफाइल जाणून घ्या
कार्यक्रमास आमंत्रित करणार्या अतिथींचे प्रोफाइल काय आहे? उदाहरणार्थ, बहुतेक व्यवसाय लोक वर्षभर अनेक कार्यक्रमांमध्ये उपस्थित होतात आणि "रबर कोंबड सर्किट" हा शब्द राजकीय, व्यवसाय आणि निधी उभारणी मंडळात (इतरांदरम्यान) सामान्य असतो. आपल्या इव्हेंटला हे निराकरण वर्णन पूर्ण करण्यापासून प्रतिबंध करण्यासाठी, खालील गोष्टी विचारात घ्या: - आपल्या पाहुण्यांचे व्यावसायिक स्तर
- वारंवारता आपल्या अतिथी अशाच प्रकारचे कार्यक्रम करतात
- जिथे राहतो तेथील स्थान
- आपल्या अतिथींचे पारंपारिक पार्श्वभूमी
02 - आपले अतिथी प्राधान्ये जाणून घ्या
आपल्या अतिथी सूचीच्या सामान्य प्रोफाइलची समजण्याची संधी घेतल्याने, कार्यक्रम नियोजक कोणत्या मेनू पर्यायांना ऑफर करण्याची आवश्यकता आहे हे विचारण्यासाठी चांगले तयार आहे त्यांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी खालील गोष्टी आपल्याला चांगल्या प्रकारे मदत करू शकतात: - उपस्थित वृद्ध गट सौम्य मेनू पसंत करू शकतात
- आरोग्य आणि तंदुरुस्तीबाबत संबंधित सहभागी अधिक सीफूड आणि शाकाहारी पर्याय अधिक पसंत करू शकतात
- तरुण किंवा मध्यमवयीन उपस्थितांना स्पाइकियर किंवा फक्त अधिक उत्कंठित भोजन आवडतील
येथे कल्पना आपण आपल्या यजमान कोणत्या प्रकारचे नियोजन करीत आहात यावर आधारित आपल्या अतिथींचा आनंद घेतील यावर विचार करणे.
03 - मेनू विकल्प प्रदान करा
आपण आपल्या अतिथी च्या खाद्य प्राधान्ये अपेक्षा आपल्या सर्वोत्तम करू शकता करताना, आपण एक स्वयंपाकघर सह प्रत्येकजण कृपया सक्षम सक्षम होऊ शकत नाही इव्हेंट प्लॅनर्सने नेहमीच आपल्या घरी जेवणाचा आनंद उपभोगला जाईल याची खात्री करण्यासाठी अनेक प्रवेशसहाय्यक किंवा मेनू पर्याय ऑफर करणे आवश्यक आहे. विचार करण्यासाठी काही सामान्य मार्गदर्शक तत्त्वे: - कमीतकमी दोन पर्याय प्रविष्ट करा (तीन अधिक चांगले आहेत)
- सॅलडच्या अभ्यासक्रमासाठी तीन किंवा अधिक सॅलड ड्रेसिंग पर्याय द्या
- बाजूला सर्व condiments सर्व्ह
- दोन मिष्टान्न पर्याय द्या: एक अतिशय सौम्य, एक निरोगी.
04 - विशेष गरजा आकलन करा
आज, पूर्वीपेक्षा अधिक आहारातील प्राधान्य आणि चिंता याबाबत विचार केला जातो. कोणत्याही कार्यक्रमापूर्वी, कार्यक्रमाचे नियोजक हे पाहण्याकरता महत्वाचे आहे की कोणत्याही अतिथीस विशेष आहाराची गरज आहे जेणेकरून कॅटरिंग मॅनेजर कार्यक्रमापूर्वी त्या गरजा ओळखू शकतो. विशेष आहारातील विचारांचा समावेश असू शकतो: - अन्न एलर्जी (जसे लॅक्टीझ असहिष्णुता, कोळशाचे एलर्जी इत्यादि)
- अन्न असहिष्णुता (जसे सेलियिक्स)
- धार्मिक आवश्यकता (जसे कोशेर पालन)
- स्वयंसेवी आहार प्रतिबंध (जसे की शाकाहार किंवा शाकाहारीपणा)
05 - हंगामी आणि ताजे आयटम अंतर्भूत करा
मेनू निवडताना, वर्षाच्या वेळेस अन्न आणि पेय ठरवण्यासाठी मोठे घटक प्ले करावे. स्प्रिंग किंवा हिवाळी मेन्यूसाठी कोणत्या वस्तू कोणत्या हंगामात आहेत ते विचारात घ्या. इतिहासाचे क्षेत्र किंवा स्थान आणि क्षेत्रातील लोकप्रिय अन्नपदार्थ विचारात घेणे हे आणखी एक महत्वाचे घटक आहे. ताजे समुद्री खाद्य किंवा स्थानिक पातळीवर उगवलेली उत्पादने एकत्र करा आणि काही ताजी साहित्य सुनिश्चित करा. 06 - जातीय किंवा प्रादेशिक मेनूवर विचार करा
मी नियोजन इव्हेंटमध्ये एक प्रचंड चाहता आहे जे पारंपारीक-विशिष्ट थीम आहेत यामुळे इव्हेंट नियोजक आणि कार्यकारी शेफला आपल्या कार्यक्रमात प्रदेश-विशिष्ट आणि आंतरराष्ट्रीय पदार्थ आणण्यासाठी एकत्र काम करण्याची परवानगी मिळते, जे अतिथींना मदत करू शकतात आणि आपल्या इव्हेंटला "रबर चिकन सर्किट" मध्ये उभे राहण्यास मदत करतात. सामान्य जातीय खानपानांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे: - आशियाई / चीनी / जपानी
- फ्रेंच
- जर्मन
- ग्रीक
- इटालियन
- मेक्सिकन
- मध्य पूर्व
07 - इव्हेंट शेड्यूल जुळणार्या एक मेनू निवडा
काहीवेळा घड्याळाची घटना घडण्यासाठी मेन्यू आणि जेवण सेवेची उत्तम मार्गदर्शक ठरेल. जेवणाच्या वेळी जेवणाआधीचे जे योग्य आहे ते जेवण प्रकार आणि मेनू पर्याय निवडा या सामान्य कार्यक्रम जेवणांचा विचार करा: - जर आपल्याकडे 30 मिनिटे किंवा जाता जाता बॉक्स लंच सर्वोत्तम असतो
- मसालेदार भोजन सहसा किमान 1.5 तास आवश्यक.
- बफेट सुमारे 1 तासांत पूर्ण केले जाऊ शकतात.
- डिनर आधी कॉकटेलच्या स्वागत साठी कमीत कमी 1 तास असणे आवश्यक आहे.
- वर्किंग नाईटफॉस्ट्स किंवा लंचमध्ये मेनू इमेजेस समाविष्ट करणे आवश्यक आहे ज्यामुळे अन्न अखंडतेचा अभाव न गमावता दीर्घकाल टिकू शकेल.
08 - सोईस्कर रूम सेटअपसाठी परवानगी द्या
आपल्या कार्यक्रम उद्दिष्टांचे आणि अनुसूचित जेवणांचे समर्थन करणारा योग्य कक्ष मांडणी निवडा आपण जेवण करत असल्यास, टेबल बाइनर्स, नोटपॅड आणि पेनसह वापरल्या जाणार्या डिशेस आणि काचेच्या वस्तूंनी भरल्या जातील. आपण वेगळे कॉकटेल रिसेप्शन घेत असलात तर, माहित आहे की राउंड कॉकटेल टेबल्स फक्त आरामात लहान प्लेट्स आणि पेये हाताळू शकतात. सर्वोत्तम कक्ष आणि टेबल सेटअप निवडणे आणि आवश्यकतेनुसार लोकांना स्थानांतरित करणे यासाठी स्थान आवश्यक आहे. या खोली सेटअप टिपा विचार करा: - बोर्डरूम सेटअप कमाल 15 अतिथींसाठी असावा
- यू-आकार आणि आयत टेबल लेआउट चर्चा वाढवण्यासाठी, पण अल्पोपयोगी जेवण साठी कमी सोय आहे
- प्रस्तुतीसाठी वर्ग शैली उत्कृष्ट आहे
- मेजवानी शैली लहान गट चर्चा प्रोत्साहन
व्यवस्थित सेटअप, लोक पसरली करण्याची परवानगी द्या. उदाहरणार्थ, आपण केवळ 8 जणांसाठी 10 व्यक्ती मेजवानी टेबल सेट करण्याचा विचार करू शकता.
09 - अन्न आणि पेय यांच्या अंतिम सादरीकरणाचा विचार करा
हे आम्ही खरोखरच चाखत करण्यापूर्वी आमच्या डोळे आणि आमच्या नाक सह खाणे की सर्वोत्तम शेफ करून सांगितले. ते प्लेटेड किंवा बुफेवर चालले आहे किंवा नाही, एक भोजनयुक्त जेवण अंधुक रंगीत, सुवासिक व सर्वात महत्वाचे खाद्यपदार्थ असावे अन्नाच्या सादरीकरणामुळे आपल्या अतिथींना ते खाऊ नये. याचा अर्थ जेथील थीमचे पूरक आहे ती लॅन्नेन्स आणि सजावट. चांगले दिसले नाही आणि चांगले गंध नसेल तर आपल्या अतिथी सुखी होणार नाहीत.