आपल्या रेस्टॉरन्टमध्ये शेक वर फार्म कसा सेटअप करावा

याक्षणी सर्वात लोकप्रिय मेनू प्रवृत्तींपैकी एक म्हणजे ताजे, स्थानिक पदार्थांचे फोकस - ते फळे आणि भाज्या आहेत, मांस, समुद्री खाद्य, अगदी बिअर. हे कल, जे पॉवर राहिलेले आहे हे सिद्ध झाले आहे, ही एक मोठी चळवळ आहे, ज्याला बर्याचदा फार्म टू टेबल म्हणून संबोधले जाते. अधिक आणि अधिक रेस्टॉरंट्स व्यवसायी भागीदार म्हणून स्थानिक शेतात संलग्न आहेत, त्यांच्या मेनू मध्ये ताजे स्थानिक पदार्थ अंतर्भूत. ग्राहकांमधले खाद्यपदार्थ फक्त एवढेच नव्हे तर वाढले आणि त्यावर कशी प्रक्रिया केली जाते, त्याबद्दल ग्राहकांमध्ये जागरुकता वाढली आहे.

या सर्व गोष्टी केवळ घरांनाच नव्हे तर शाळा, रेस्टॉरंट्स आणि इतर संस्थांना शेतात लावण्यास मदत करतात.

शेतीसाठी शेती म्हणजे काय?

फार्म टू टेबल ही एक राष्ट्रीय चळवळ आहे ज्यायोगे उपभोग्य व व्यवसायासाठी खाण्यापिण्याआधी अंतराळ खाद्य प्रवास कमी करण्याला प्रोत्साहन दिले जाते. उदाहरणार्थ, सर्वात ताजे फळे आणि भाज्या त्यांचे अंतिम गंतव्यस्थान गाठण्यापूर्वी सरासरी 1500 मैल जातात. आपण आपल्या स्थानिक किरकोळ विक्रीत फल पाहिल्यास, आपल्याला संपूर्ण जगभरातील लेबल दिसतील - इक्वाडोर मधील पीच, चिलीतील स्ट्रॉबेरी आणि मेक्सिकोच्या मांगोस. बर्याच लोकांच्या अन्नपदार्थ त्यांच्यापेक्षा चांगले प्रवास आहेत. शेकोटीचे शेगडी लोकांना अन्न कुठून येते याचा विचार करण्यास आणि शक्य तितके घर खरेदीसाठी प्रोत्साहन देते.

कॉफीसाठी फायदेशीर रेस्टॉरंट्स कसा असतो?

आपल्या रेस्टॉरन्टवर फार्म ते टेबल धरण्यास बरेच फायदे आहेत अन्न चांगले अभिरुची आहे आणि स्वस्थ आहे हे एक चांगले विपणन साधन आहे आणि काही नाव देण्यासाठी फक्त आपले नियमित मेनू तयार करणे शक्य आहे.

आणि स्थानिक खरेदी करणे म्हणजे नेहमीच आपल्याला अधिक पैसे भरावे लागतील. विचार करा, घाऊक अन्न वितरक खर्चात सवलती देतात, परंतु जेव्हा अन्न हंगामात असते, तेव्हा स्थानिक शेतीची किंमत नेहमीच जास्त नसते. आणि जेव्हा आपण विचारात घेता की उच्च उत्पादनाची गुणवत्ता, आपण आपल्या रेस्टॉरंट फूड कॉस्ट बेकसाठी अधिक मोठा आवाज मिळविण्यासारखे आहात.

काही भागात रेस्टॉरंट समर्थित कृषि (आरएसए) देतात जे सीएसए (समुदाय समर्थीत शेती) प्रमाणेच आहेत आणि रेस्टॉरंट्ससाठी सवलती आणि इतर मूर्त फायदे खरेदी करतात. आपल्या रेस्टॉरन्टसाठी स्थानिक अन्न विकत घेण्यासाठी 10 कारणांसाठी वाचा

स्थानिक शेतकर्यांचे बाजार भेट द्या

आपल्याला प्रारंभ करण्यासाठी आपल्या स्थानिक शेतकर्यांची बाजारपेठ स्वतःला शेतक-यांशी परिचय करून द्या आणि जे अन्न वाढतात त्या प्रकारांबद्दल अधिक जाणून घ्या, ते एखाद्या हंगामात किती वाढतात आणि ते तुम्हाला रेस्टॉरन्ट फूड सप्लायर म्हणून काय देऊ शकतात. हे परस्पर फायदेशीर नातेसंबंध असू शकते - आपल्याला ताजे खाद्यपदार्थांची गरज आहे, आणि शेतक-याला त्याच्या किंवा तिच्या उत्पादनाला विकत घेण्याची आवश्यकता आहे बर्याच लहान शेतजळी आपल्या दरवाजाजवळ पोहोचवण्यासाठी तयार असतात.

फळे आणि भाज्या पलीकडे विचार

वाढत्या हंगाम संपल्यानंतर बरेच काळ आपण आपल्या रेस्टॉरन्ट मेनूमध्ये जोडण्यासाठी भरपूर स्थानिक पदार्थ शोधू शकता मध आणि दुग्ध उत्पादने जसे कुक्कुट, गोमांस आणि डुकराचे मांस वर्षभर उपलब्ध आहेत जरी भाजलेले पदार्थ, जसे की ब्रेड आणि डेझर्ट, स्थानिक पदार्थ म्हणून शोकेस केले जाऊ शकतात.

एक लवचिक मेनू आहे

स्थानिक खाद्यपदार्थ अर्पण करण्याची की लवचिकता आहे. आपण (किंवा आपल्या शेफ) नियमितपणे मेन्यू बदलण्यासाठी तयार असणे आवश्यक आहे. आपल्या नियमित मेन्यूच्या पूरकतेसाठी, स्थानिक खाद्यपदार्थ विशेष करून आपण हे सुलभपणे करु शकता.

फार्म टू टेबल चळवळ खरोखरच आम्हाला शंभर वर्षांपूर्वी रेफ्रिजरेटेड रेल्वेकोर्स आणि इंटरस्टेट्सने लांब अंतराळ सुलभ आणि कार्यक्षम बनवून जेवण तयार केले आहे. WWII च्या आधी, बहुतेक खाद्यपदार्थ शहरी भागासाठी 50 मैल पेक्षा जास्त प्रवास करत नव्हते आणि ग्रामीण भागातले लोक स्वतःचे खूपच वाढले. समाज बदलला आहे, तर निरोगी, शाश्वत अन्नची गरज नाही. रेस्टॉरंट अन्न आणि स्थानिक आणि आयातित अशा दोन्ही गोष्टींविषयीच्या दृष्टिकोनांना आकार देण्यास महत्वपूर्ण भूमिका बजावतात.