आदर्श रेस्टॉरन्ट मेनू
रेस्टॉरंट मेनूमधील चांगली गोष्ट अशी आहे की दर काही महिन्यांनी (किंवा कमीत कमी वर्षातून एकदा) हे सुधारित केले जाऊ शकते आणि ते खूप मोठे किंवा फार लहान असेल तर आपण त्यानुसार समायोजित करू शकता.
मोठ्या रेस्टॉरन्ट मेनूसह समस्या
मोठा व्हा किंवा घरी जा - अनेक नवीन रेस्टॉरन्ट मालकांचा मंत्र दिसते. ते ग्राहकांना ऑफर देण्याचा विचार करतात. बर्याच नवीन रेस्टॉरंटांना हे लक्षात येऊ देत नाही की एका अफाट मोठ्या मेनूमध्ये प्रेशर-टाइमची जास्त रक्कम, अन्नटंचाईच्या मोठ्या संधीचा समावेश असतो आणि शेवटी ते एका लहान, अधिक सुव्यवस्थित मेनूपेक्षा अधिक पैसे खर्च करतात. एका विशाल मेनूचा आणखी एक कमतरता म्हणजे प्रत्येक कक्षात स्वयंपाकांची योग्य प्रकारे प्रशिक्षित करणे आणि कर्मचारी प्रतीक्षा करणे कठिण आहे.
मन मध्ये ग्राहक एक मेनू तयार करा
आपण आपल्या मेनूवर काय ठेवू इच्छिता? कदाचित तुम्हाला अन्न खावे आणि खायला मिळेल, बरोबर? लक्षात ठेवा, आपण जे सेवा देऊ इच्छिता त्याची आपण सेवा करत नाही - आपण आपल्या ग्राहकांना जे खाण्याची इच्छा आहे त्याची सेवा करत आहात.
बर्याचदा मेन्यू चीफ किंवा मालकांच्या अभिरुवादाने आणि विश्वासाने चालत असतो. रेस्टॉरन्ट मेनू लिहिताना वैयक्तिक सर्जनशीलता आणि दृष्टी महत्वाचे असताना, हे केवळ आपल्याबद्दलच नाही (किंवा आपले मुख्य आचारी). तसे असल्यास, माझ्या रेस्टॉरन्ट मेन्यूमध्ये मुख्यत्वे हार्ड चीज आणि बरे केलेला मांस होता असता, कारण त्यापैकी माझे आवडते पदार्थ आणि स्वयंपाकीसाठी आवडत्या गोष्टी आहेत.
स्पेक्टमच्या उलटच्या बाजूला, जर आपण एक शाकाहारी शाकाहारी किंवा शाकाहारी असाल आणि आपण ज्याची सेवा करण्याची योजना करत आहात ते सर्वसाधारण लोकांसाठी कठोर विक्री असू शकते.
आपली किचन आणि मेनूमधील लिंक समजून घ्या
स्वयंपाकघर उपकरणे आणि स्टेशनबद्दल विचार न करता एक स्वप्न मेनू लिहू नका. माझे प्रथम रेस्टॉरंटचे पुनरज्जीवित करुन सॉफिंगची आवश्यकता असलेल्या आयटमचे एक घड जोडले. आम्ही एका भयानक, जुन्या, विद्युत श्रेणीचा विचार केला नाही जे एका वेळी दोन सेट्सपेक्षा अधिक उत्पादन घेण्यास सक्षम नव्हते. परिणाम एक लांब तिकीट आणि नाखूष ग्राहक होते. एकदा आम्ही एक नवीन गॅस श्रेणी स्थापित केली की, आम्ही आवश्यक असतं सर्व सॉसटेड डिश तयार करू शकलो - परंतु आम्हाला रेस्टॉरंट मेनू बदलण्यापासून दूर ठेवायला पाहिजे होते जोपर्यत आमच्या स्वयंपाकघरापर्यंत आम्ही तयार केले नाही. आपल्या रेस्टॉरन्ट स्वयंपाकघरच्या लेआउटवर आधारित, आपल्या मेनूची कशी योजना करावी याबद्दल खोलीत अधिक जाणारे हे लेख पहा.
स्टोरेज हे आणखी एक क्षेत्र आहे जे नवीन रेस्टॉरंट मेनू लिहिताना अनदेखी नाही तुमचा मेन्यू मोठा असला पाहिजे, अधिक आवश्यक साहित्य, अधिक स्टोरेज स्पेसची आवश्यकता आहे. सामान्यतः स्टोअरमध्ये रेस्टॉरंटमध्ये प्रीमियम असतो घटकांची संख्या मर्यादित करून आणि सामग्रीचा वापर करून क्रॉस करून, आपल्याकडे अद्याप भिन्न मेनू असू शकेल, आणि आपल्याला आवश्यक असलेल्या स्टोरेज स्पेसची संख्या कमी करताना
मेनूवर सर्वकाही करायला नको
असामान्य किंवा परदेशी पदार्थ हे बर्याचदा महाग आहेत आणि बर्याच रेस्टॉरंट मेनुसाठी वेळेची चाचणी घेत नाहीत. गरम अन्नपदार्थ अनेकदा अन्नपदार्थ बनतात, म्हणून आपल्या नियमित मेनूमधील कोणत्याही लोकप्रिय आयटमला (जसे की मिठाईचा मेनूवर बेकन इन्वेस्टिटेड आइस्क्रीम) जोडण्यापासून सावध रहा. त्याऐवजी, आपले मेनू बारमाही आवडीसह तयार करा आपण नेहमी आपल्या स्वत: च्या स्वाक्षरी साहित्याचा क्लासिक खाद्यपदार्थ अप वेषभूषा करू शकता. आम्ही हे एका मानक फाईल माइल्टइनसह केले आहे. आम्ही लॉबस्टरसह टॉप केले (कारण आम्ही मेन मध्ये आहोत), शतावरी आणि एक घरगुती बेरनायझ सॉस. तो आतापर्यंत आमचे सर्वोत्तम विक्रेता होते आम्ही इतर विविध पदार्थांमध्ये शतावरी आणि लॉबस्टरचा वापर केला, म्हणून आम्ही स्वयंपाकघरात आपल्या खाद्याची किंमत कपाटात ठेवली आणि खराब होणे कमी केले . हे सांगण्याशिवाय नाही की आपण काय माहिती आहे ते शिजवावे. प्रयोग चांगला आहे, परंतु कोर मेनू आपण पटकन चाबूक शकता परिचित परिधान असावे
लक्षात ठेवा, कोणताही मेनू दगड मध्ये सेट आहे. आपण वर्ष दोन वेळा पुनरावलोकन आणि अद्ययावत करावी, आणि त्यानुसार आपल्या किमती समायोजित करा.