व्यवसायासाठी फूड ट्रक आउटलेट करणे हे नवीन रेस्टॉरन्टसाठी व्यावसायिक स्वयंपाकघर डिझाइन करणे यासारखे आहे. आपण स्वयंपाक, शीतल, संचयित आणि सेवेसाठी नियुक्त क्षेत्रांची आवश्यकता आहे. कारण अन्न ट्रक बहुतांश रेस्टॉरन्ट किचन पेक्षा खूपच लहान आहे, आपल्याला जागा प्रत्येक इंच वापरण्याची आवश्यकता असेल. आपले अन्न ट्रकचे बरेचसे डिझाइन आपल्या मेनूवर अवलंबून असेल - आपण वेगळ्या भागातील (सॅंडविच किंवा लपेटणेसारखे) मोठ्या प्रमाणात अन्न तयार करणार असाल किंवा साइटवर (जसे की पिझ्झा किंवा तळलेले खाद्य) तयार केले जाईल
आपण कोणत्या प्रकारचे अन्न खाण्याची योजना करीत आहात हे महत्त्वाचे नाही, आपले अन्न ट्रक सर्व स्थानिक आणि राज्य आरोग्य आणि सुरक्षा कोड पूर्ण करेल याची खात्री करणे आवश्यक आहे.
अन्न ट्रक प्रिप आणि स्टोरेज एरिया
संलग्न कॅबिनेट किंवा कपाट कागदी वस्तू, कोरड्या वस्तू, आणि इतर विना-नाशवंत पदार्थ साठवण्यासाठी आदर्श आहेत. ड्रायव्हिंग करताना कॅबिनेट दरवाजे सुरक्षित आहेत याची खात्री करा. बिल्ट-इन PReP काउंटर आदर्श आहेत आणि त्यांना याची खात्री आहे की त्यांना अन्न-सुरक्षित पृष्ठभागासारखे बनवले जाते जसे की स्टेनलेस स्टील (लाकडी काउंटर्स नाही). जसे आपण एखाद्या रेस्टॉरन्टमध्ये स्वयंपाक करताना , सर्व स्वच्छता उत्पादने आणि इतर घातक द्रव्ये अन्न आणि देणार्या भांडीपासून दूर ठेवा.
अन्न ट्रक रेफ्रिजेशन, स्टोव आणि ग्रिल्स
कोणत्याही कूलर, रेफ्रिजरेटर्स किंवा फ्रीझरला सुरक्षिततेसाठी ठिकाणी बोलावे. त्यांच्याकडे योग्य वायुवीजन आणि विद्युत आऊटलेट असावेत. व्यावसायिक ओव्हन , ग्रिल्स आणि गांडुळायुक्त फ्रायर्स यांच्याबाबतीत हेच खरे आहे. याव्यतिरिक्त, grills आणि स्टोव्ह टॉप एक चाहता आणि सिंचन प्रणाली एक हुड आवश्यक असू शकते, सर्व योग्यरित्या घराबाहेर व्हेंटिलेट.
अन्न ट्रक सेवा विंडो
ग्राहकांना सेवा देण्यासाठी आपल्या अन्न ट्रकला किमान एक मोठी विंडोची आवश्यकता आहे. एक बाहेरील काउंटर, रुमाल, मसाले, आणि प्लॅस्टिक स्टीव्हर धारण करू शकतात. खिडकीवर एक चांदणी पाऊस आणि उष्ण हवामान यांसाठी चांगली गुंतवणूक आहे.
अन्न ट्रक आरोग्य आणि सुरक्षितता
फूड ट्रकचा परवाना किंवा परमिट प्राप्त करण्यासाठी, आपल्या ट्रकला आग आणि सुरक्षा तपासणी करणे आवश्यक आहे.
तपासणी विवरण आपल्या क्षेत्रातील अध्यादेशांवर अवलंबून असेल. तथापि, मूलतत्त्वे अग्निशामक यंत्रे, एक सिंचन यंत्रणा, आणि अग्नि अलार्म तसेच भिंती आणि मजल्यावरील अन्न सुरक्षित ठिकाण समाविष्ट करतात. आपल्या खाद्य ट्रक डिझाइनची अंमलबजावणी करण्याआधी आपल्या स्थानिक परवाना एजन्सीसह तपासण्याचे सुनिश्चित करा.
काही अन्न ट्रक मालक व्यावसायिक स्वयंपाकघर जागा भाड्याने घेतात. यामुळे अन्न साठवण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी भरपूर जागा उपलब्ध होते. आपण आपले अन्न स्वयंपाकघरातील आपल्या अन्न ट्रकसाठी वस्तू बनविण्याचा विचार करत असाल तर आपल्या स्थानिक आरोग्य कार्यालयाने त्याची तपासणी केली पाहिजे आणि ती सुधारित केली गेली पाहिजे - जी राज्य-राज्य बदलते. सरळ ठेवा - आपण आपल्या घरात (कायदेशीररीत्या) अन्न तयार करू शकत नाही आणि नंतर तो आपल्या अन्न ट्रकमधून विकू शकता.