व्यावसायिक ओव्हन हा कोणत्याही रेस्टॉरन्ट किचनचा केंद्र आहे. तथापि, आपण खरेदी केलेले व्यावसायिक ओव्हन प्रकार आपल्या मेनूवर अवलंबून असेल. स्वयंपाकघर मध्ये स्वयंपाक प्रकार विचार करा. त्या मेनूमध्ये बरेच काही विरहित आहे जे sautéing आवश्यक आहे? आपण आपल्या स्वत: च्या भाकरी आणि मिष्टान्न बेकिंग जाईल? आंबट पिझ्झा देण्याचा विचार करत आहात? यातील प्रत्येक मेनू ट्रेंड भिन्न प्रकारचा ओव्हन किंवा श्रेणी वापरतो. घरासाठी ओव्हन प्रमाणे, व्यावसायिक ओव्हन विविध ब्रॅण्डमध्ये येतात, विविध फंक्शन्ससह.
व्यावसायिक ओव्हन समाविष्ट:
• अगदी जलद, जलद पाककलासाठी उत्तम, जे भाजलेले असणे आवश्यक आहे अशा पदार्थांकरिता आदर्श आहे, जसे की लेसग्ना किंवा इतर कॅस्ट्रेल
• संयोजन ओव्हन - एका स्टीमरसह संधारणा ओव्हन एकत्रित करतो, ज्यामुळे उकळताना त्यातील बर्याच वेळेत मोठ्या प्रमाणात भाज्या शिजू शकतात.
कन्वेयर ओव्हन - एक कन्वेयर बेल्ट ओव्हनच्या माध्यमाने अन्न हलवित आहे, जे पिझ्झा किंवा हॉट सँडविचसाठी आदर्श आहे.
• पिझ्झा ओव्हन - उच्च तापमानाला गरम असलेल्या ओव्हन
पिझ्झासाठी याचा वापर केला जाऊ शकत नाही फक्त, आपण पिझ्झा ओव्हनमध्ये केवळ कशासही शिजू शकता, गोमांस मोठ्या बाजूला किंवा मिष्टान्न मोठ्या कंदीलसह
इतर व्यावसायिक पाककला उपकरणे:
• ब्रॉयलर - उष्णतेच्या लहान स्फोटांसह अन्न शिजवतो. सूप आणि सॅन्डविच वर पिल्ले जाण्यासाठी चांगले.
• ग्रिल - एक लोखंडी जाळी एकतर फ्लॅट टॉप किंवा चार ब्रॉयलर असू शकते.
दोन्ही मांस, पोल्ट्री आणि बर्गर पॅटीज शिजविणे वापरले जातात.
Fryer / Fryolator - फ्रेंच फ्राईंग ते चिकन पंख जरी डेझर्ट्स, जसे की चीज़केक, खोल तळलेले असू शकतात
स्टॉकिंग आणि स्टाफिंग किचन स्टेशनेबद्दल अधिक वाचा.
व्यावसायिक ओव्हन शीर्ष ब्रांड
व्यावसायिक श्रेणी मधील वलंकन हे सर्वात वर आहे व्हलकनने बनविलेले वायू रेंज, आता आणि त्यानंतर फक्त थोड्या दुरुस्तीबरोबरच कायम राहते.
• होबार्ट स्वयंपाकघर ओव्हनची आणखी एक निर्माता आहे. त्यांच्या ओव्हन चांगली आहेत, खासकरून जर आपण वापरलेले एखादे शोधू शकता.
• घरगुती स्वयंपाकघरांमध्ये वाइकिंग रेंड्स वाढत्या प्रमाणात आढळतात. तथापि, वायकिंग हा व्यावसायिक स्वयंपाकघर देखील चांगला पर्याय आहे.
दूर राहू
• इलेक्ट्रिक रेंज - ते तापविणे कायमचे घेतात, ते आपले विजेचे बिल छतावर चालवितात आणि ते नेहमीच ब्रेकिंग करतात. गॅस बरोबर रहा
• विशिष्ठ श्रेणी - विट ओव्हन पिझ्झा मधुर शुभेच्छा. तथापि, एक वीट ओव्हन आपल्याला तीन, चार, पाच पट नियमित गॅस ओव्हनच्या रूपात खर्च करू शकते. आपण त्या पैशांवर बंदी घालण्याआधीच त्या सर्व पिझ्झावर आपले पैसे परत करणार असल्याची खात्री करून घ्या. काही प्रकारचे ओव्हन किंवा श्रेणी विकत घेण्याआधी तुम्ही काही प्रमाणात खाऊ घालता येण्याआधी, आपण खरोखरच त्याची आवश्यकता आहे काय हे विचारात घ्या किंवा आपण कमी खर्चिक वस्तू किंवा अधिक अष्टपैलू अशा मॉडेलसाठी व्यवस्थित ठरवू शकता.
• गरम (किंवा रेफ्रिजरेटेड) खणांचे - या स्वयंपाकघरांमध्ये दिसणारे असे दिसत होते की ते फार कार्यात्मक असतील, विशेषत: एका व्यस्त रेस्टॉरन्टमध्ये, त्यांना ब्रेकिंगची आवश्यकता असते. ते फक्त व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील वेष आणि झीज साठी केले जात नाहीत. पोहोचण्याचे तापमानवाढ आणि कूलर यापुढे पुरतील