किरकोळ उद्योजकांना स्टोअरपेक्षाही अधिक लक्ष ठेवण्याची आवश्यकता आहे
निक सुमारे आहे 35, आमच्या म्हणून त्याच शहरात राहतात, एक पत्नी आणि दोन लहान मुले आहेत केस तोडण्याव्यतिरिक्त, त्याच्याकडे कुटूंबीत इटालियन बर्फ बांधण्याची मालकी आहे, जोपर्यंत कोणीही लक्षात ठेवू शकतो. हे एक चांगले व्यवसाय आहे. ढोबळ मार्जिन सुमारे 9 0 टक्के आहे आणि त्याच्याकडे रस्त्याच्या कडेला असलेला माल आहे, मे महिन्यापासून ते सप्टेंबर पर्यंत हा खुलासा आहे.
आम्ही निक पासून काही गोष्टी शिकलो:
- एक साधी व्यवसाय म्हणजे एक सोपा व्यवसाय नव्हे. गेल्या आठवड्यात, निक आणि त्याची पत्नी (जे उर्वरित वर्षापूर्वी शिक्षक आहेत परंतु ग्रीष्म ऋतूच्या दरम्यान ices स्टोअरमध्ये काम करतात) यांना व्हिनिला चॉकलेट चिपची टब घेण्यासाठी मॅनहॅटनपासून 60 मैलांचा प्रवास करायचा होता. एक ट टब घेण्यासाठीचा प्रवास का करावा? "जर मला आवडत असेल तर ते पुन्हा परत येत नसतील." (आम्हाला अँडी ग्रोव्हच्या पुस्तकाची आठवण करून दिली, फक्त पारानोद टिकून आहे .) जरी अक्षरशः सर्वजण परत येतील तरीही, निक हा व्यवसायात निक राहतो.
- नेहमी काहीतरी नवीन आणि फायदेशीर शोधा निक स्टारबॅकच्या पुढच्या दरवाजावर दररोज सकाळी एक किंवा दोन टिपा खर्च करतात. "मी एक व्यसनाधीन आहे," तो मान्य करतो. तर तो अलीकडे विचार करीत आहे की ices स्टोअरने कॉफीची विक्री करावी. आम्ही त्याला विचारले की त्याला असे का करायचे आहे, कारण कॉफी ही अशी कमोडीटी आहे कारण स्टारबकच्या, 7-Eleven आणि Dunkin 'Donuts सर्व दोन मिनिटांच्या ड्राइव्हमध्ये. कॉफी तयार करण्यासाठी जवळपास काहीही नाही आणि ते लोकांना नियमितपणे चालविण्याचे आणखी एक कारण देते. " जर दुसरे काहीच नसेल, तर त्या रात्री रात्री उशीर होण्याबद्दल लोकांना विचार करण्यास एक मार्ग आहे.
- मालकी विचार महत्वाचे आहे. निकने आम्हाला विचारले की आम्ही गावात नवीन डेली करत होतो, जे पॅननी सँडविचमध्ये माहिर होते. आम्ही एक वर्षापेक्षा अधिक काळ उघडे असलो तरी, आम्ही नव्हते. निक नाश्त्यासाठी तेथेच जातो. जेव्हा त्याने पहिली सुरुवात केली तेव्हा त्याने एका अंड्या आणि चीजला एका रोलवर दिले. एकदा मालकाने त्याला काही वेळा पाहिले की, तो म्हणाला होता की "तू कालच होतास" आणि त्याच्या ऑर्डरची मसाल्याची (आणि किंमत वाढवण्यासाठी) शिफारस केली. निक विकत घेतल्यासारखे प्रेम होतं, आणि लवकरच स्पेशलच्या विस्तृत मेनूमधून साहसीपणाने ऑर्डर देणारा होता. आणि तो त्याबद्दल आपल्याशी बोलत आहे, म्हणून आम्ही तेथे आधीपासूनच जाणार. डेली मालकीचा माणूस पाच-मैलांच्या त्रिज्येमध्ये चार अन्य डेली असतो. डेली मालकांच्या निव्वळ कमाईबद्दल काही आकडेमोड करण्यासाठी निकने आपले केस कापण्यासाठी मंदावले.
- आपला व्यवसाय किरकोळ असल्यास, तरुण कर्मचारीांवर लक्ष ठेवा आम्ही अन्न बोलत असताना, निकने सांगितलं की गावातल्या सर्वात चांगल्या पिझ्झा पनीनी जागेवर पुढच्या दरवाज्यापर्यंत जात होत्या. "सर्व काही ताजे, स्वच्छ, व्यावसायिक." आणि त्यांच्या सेवा, साफसफाई आणि प्रौढ पर्यवेक्षकास थोडेसे नग्न असलेल्या इतर पिझ्झियायांप्रमाणे हे ठिकाण "जुने असंख्य माणसे चालवितात." निकने मला सांगितले की त्याला किशोरवयीन कर्मचा-यांवर नजर ठेवण्याची गरज आहे. ते चांगले कार्यकर्ते आहेत, परंतु काहीवेळा ते साफ केल्यानंतर फ्रीजर परत चालू करणे विसरून जातात, अशा गोष्टी. ज्याने आमच्या बास्किन-रोबिन्सची आठवण केली जे आमच्या वयाच्या किशोरवयात असताना त्यांनी काम केले होते. कोणालाही कधीही आइस्क्रीमसाठी पैसे भरावे हे आम्हाला आठवत नाही. कुमारवयीन मुले त्यांच्या सर्व मित्रांना मुक्त दिली आणि मालक सामान्यत: MIA होते.
- गपशप करू नका. चांगले व्यावसायिक लोक ते काय म्हणतात त्याबद्दल अत्यंत सावध असतात आणि कोणाकडे? नाक नावाच्या नालाची कामे काही वर्षांपूर्वी मालकांनी 40 वर्षांपासून केली होती. त्यांच्याकडे एक न्हावी होती ज्यांनी "ते हलवा" प्रेम केले - प्रत्येकाबद्दल आणि इतरांबद्दल गपशप करणे, ग्राहक आणि इतर कर्मचार्यांना मालक त्याला उभे करू शकले नाहीत, पण 15 वर्षांपर्यंत त्यांनी त्याला ठेवले, कारण तो एक चांगला नाई होता. जेव्हा ते विक्रीसाठी तयार होते तेव्हा चॅटची न्हावी कापली गेली आणि दुकान दुसर्या ऑपरेटरला विकले गेले. अरेरे