एखाद्या रेस्टॉरन्टबद्दल माहिती असणे आवश्यक आहे काय
प्रतीक्षा करत आहे ... एक क्लासिक रेस्टॉरन्ट चित्रपट आहे ज्या 2005 मध्ये रिलीझ झाले. हे सर्व सर्व्हरचे एक समूह आहे जे शेननीगन्स नावाच्या काल्पनिक शृंखला रेस्टॉरंटमध्ये डिनर शिफ्टमध्ये काम करतात . ऑफिस स्पेसवरून ऍपलबी किंवा चॉचकी विचार करा
मूव्हीमध्ये प्रत्येक प्रकारचे रेस्टॉरन्ट कर्मचारी स्टिरिओटाईप समाविष्ट होते ज्यात आपण विचार करू शकता, फ्लॅकी होस्ट्सीपासून ते एक बेजबाबदार वेटरसाठी जो संयुक्त मध्ये प्रत्येक मुलीवर धावा करेल. त्यात बसपाला चाबकल्यात स्पीड आहे-त्याचा वाय-इन मध्ये
पण एका मित्राने सिनेमा पाहिला आणि त्याला तो आवडला नाही. त्याने कधीही एका रेस्टॉरंटमध्ये काम केले नाही, त्याला तो समजू शकला नाही.
एका रेस्टॉरंटचे जीवन
रेस्टॉरंटचे विश्व इतर उद्योगांपेक्षा भिन्न आहे. आम्ही वेगळ्या पद्धतीने कार्य करतो, आम्ही वेगळ्या पद्धतीने वाजवतो, आणि जेव्हा आपण कामावर असतो तेव्हा आम्ही एक वेगळी भाषा बोलतो. आपण व्यवसायात कार्य कसे करावे हे समजून घेणे आणि त्याच्या सूक्ष्म निरखणे आणि निरुपयोगी नियमांचे कौतुक करणे आवश्यक आहे.
कदाचित एक सर्व्हर ज्याने अनेक वर्षे एकाच आस्थापनेवर काम केले असेल त्यास आणखी कोणाला परवानगी न देण्याची जीन्स बोलता येईल. आपण स्वयंपाक घरात पाऊल सेट करण्याची परवानगी एक prep cook कुक म्हणून आपण आधी एक महिना साठी dishes धुणे करावे लागेल आपण कदाचित जाणता की मालक जेव्हा पुन्हा उशीर न करता तुम्हास आग लावण्याची धमकी देईल तेव्हा तो कधीही असे करणार नाही कारण आपण विक्रीमध्ये खूप पैसा आणत असतो आणि ग्राहक आपल्याला आवडतात
प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये त्याचे स्वतःचे अनूठे संस्कार आणि विधी असतात आणि प्रत्येकाची स्वतःची भाषा देखील असते.
रेस्टॉरन्ट भाषा
प्रतिक्षातील भाषा ... अश्लील बाजूंवर आहे, जे बर्याच रेस्टॉरन्ट्समध्ये अभ्यासक्रमासाठी समान आहे. मग अशा रेस्टॉरन्ट अटी आहेत जी लॅटिन किंवा प्राचीन ग्रीकप्रमाणे एखाद्या व्यवसायात नसतात आपण रेस्टॉरंटमध्ये काम करीत नाही तोपर्यंत " डी -10 वर आपल्यास 2-टॉप अॅप्स आहेत ज्यांना फक्त अॅप्स आवडतात" फक्त गंमतीदार वाटतात
त्यात असे म्हटले आहे की, "आपल्या विभागात बसलेले दोन लोक टेबल 1 वर आहेत आणि ते संपूर्ण डिनर ऐवजी ऍपेटीझर्सचे ऑर्डर करू इच्छितात ."
पण वेगवान गतीने वातावरणात आपण असे का म्हणत नाही, विशेषत: जेव्हा आपण अनावश्यक संवाद साधण्यासाठी वेळ नसल्यास जलद गतीने वातावरणात कार्य करीत आहात?
रेस्टॉरन्ट संसाधने
हे सर्व दिले असताना, कोणतीही रेस्टॉरंट अनुभव न घेता जो कोणी आस्थापना उघडू इच्छिते त्याच्यासाठी शिकणे वक्र कठीण होऊ शकते. हे जवळजवळ दिले आहे की त्याच्या कर्मचार्यांपेक्षा त्याच्याकडे लक्षणीय अधिक अनुभव असेल आणि पहिल्यांदा काय चालले आहे ते समजून घेण्यासाठी त्याला कठीण वेळ लागेल. त्याच्या कूक किंवा सर्व्हर व्यस्त शिफ्टमध्ये काय बोलताहेत यावर कदाचित त्याला तल्लख होणार नाही.
जर हे आपल्यासारखे वाटत असेल, तर मी जोरदारपणे सुचवितो की आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी आपण पाच रेस्टॉरन्ट मिथक वाचल्या हे समजून घ्या की:
- नाही, हे मजा नाही.
- आपण कदाचित श्रीमंत मिळवणार नाही
- आपण आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात एक क्षुल्लक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस करा आणि आपण पाककला प्रेम कारण फक्त एक रेस्टॉरंट उघडू नये.
- आपल्या मित्रांना थांबू नये आणि आपल्या स्थापनेत पैसे खर्च करावे लागतील.
- आपल्याला आपला स्वत: चा शो ऑफर करण्यासाठी फूड नेटवर्क लवकरच कॉल करणार नाही
तळ लाइन
आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी रेस्टॉरन्ट शब्दावलीसह रेस्टॉरंटच्या जगाची भाषा आणि स्थानिक भाषेसह स्वतःची ओळख करून घ्या.
यात एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये काम करण्याशी संबंधित असलेल्या प्रत्येक टर्मचा समावेश असेल. आपण कदाचित त्यापैकी काहींशी आधीच परिचित असाल, परंतु इतर परदेशी असतील कोणत्याही नवीन एंटरप्राइजप्रमाणेच, उद्योगांना प्रथम जाणून घेण्यासाठी वेळ द्या-फक्त काजू आणि बोल्ट नाहीत परंतु अनाकलनीय क्रेडिट्स, idiosyncrasies आणि ट्रेंड.