वर्तमान नॅशनल ऑरगॅनिक प्रोग्रॅम (एनओपी) च्या नियमांनुसार रिटेल ऑपरेशन्स, ज्यामध्ये रेस्टॉरंट्सचा समावेश आहे, सामान्यत: वगळण्यात येतात आणि प्रमाणित सेंद्रिय असण्याची आवश्यकता नाही एनओपी धोरणा मते, "आस्थापनाच्या परिसरात प्रक्रिया किंवा तयार करणाऱ्या आस्थापनांना जैविक असे लेबल असलेले कच्चे आणि तयार अन्न खाय आहे." एक रेस्टॉरंट स्वेच्छेने प्रमाणित जैविक बनू शकते.
आपण प्रमाणित कार्बनिक नसल्यामुळे त्याचा अर्थ असा नाही की आपले रेस्टॉरन्ट सेंद्रीय अन्न पुरवू शकत नाही. तथापि, आपण अद्याप सेंद्रीय अन्न सेवा तर पालन करणे आवश्यक नियम अजूनही आहेत.
माहितीचा तुमचा सर्वोत्तम स्त्रोत एक आहे, तुमचा स्थानिक ऑर्गेनिक सर्टिफाईंग एजंट आणि / किंवा दोन, सद्य NOP विनियम त्या म्हणाल्या, खाली काही सामान्य नियम आहेत जे सेंद्रीय अन्न पुरविणार्या एका रेस्टॉरंटचे पालन करावे.
- पूर्वपदावर वापरल्या जाणार्या कोणत्याही उत्पादनांची सेंद्रीय अखंडता तपासण्यासाठी व त्याची देखभाल करण्यासाठी रेस्टॉरंट जबाबदार असतात.
- रेस्टॉरंट हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की ते कंपनी किंवा उत्पादक जे NOP विनंत्यांसह चांगल्या स्थितीत आहेत ते खरेदी करतात. जे रेस्टॉरंट्ससाठी वस्तू खरेदी करतात ते चांगल्या स्थितीची पुष्टी करण्यासाठी ते खरेदी केलेल्या ऑपरेशनच्या प्रमाणित प्रतिनिधींकडे तपासले पाहिजेत. किंवा आपण USDA Organic Program वेबसाइटवरील निलंबित / रद्द केलेल्या ऑपरेशन्सची USDA सूची तपासू शकता.
- प्रतिबंधात्मक पदार्थांसह सेंद्रीय उत्पादनांच्या संक्रमण आणि दूषित पदार्थांना प्रतिबंध करणे आवश्यक आहे.
- रेस्टॉरन्टना जैविक म्हणून विक्री आणि विक्री केलेल्या उत्पादनांशी संबंधित अचूक अभिलेख ठेवणे आवश्यक आहे
- रेस्टॉरंट्स सध्याच्या NOP नियमांनुसार उत्पादन संरचना आवश्यकता आणि लेबलिंग आवश्यकतांचे पालन करण्याची आवश्यकता आहे
- ज्या रेस्टॉरंट्सचे प्रमाणित आवश्यकतांपासून मुक्त आहेत अशा लघु-क्रिड ऑर्गेनिक उत्पादकांकडून सेंद्रीय पदार्थ खरेदी करतात ते "प्रमाणित सेंद्रीय" म्हणून ओळखू शकत नाहीत. आपण जरी मेनूमध्ये "कार्बनिक" म्हणून भोजन ओळखू शकता, जरी आपल्या रेस्टॉरंटने सेंद्रीय प्रमाणित नसले तरीही