घराच्या पाठीवरील जॉबचे थोडक्यात वर्णन
जर आपण पूर्वी कधीही पुनर्रचनेमध्ये काम केलेले नसाल, तर घराच्या माग्यात वापरल्या जाणार्या सर्व वेगवेगळ्या शब्दांमुळे आपण गोंधळून जाऊ शकता. जरी स्वयंपाकघर ओळीत, विशिष्ट पदांवर आहेत जे शेफ किंवा कूकच्या पलिकडे जातात अर्थातच या प्रत्येक पोझिशन्ससह आपल्या स्वयंपालिकेला आपल्या स्टाफची गरज नाही (काही रेस्टॉरंटमधील स्वयंपाकघर त्यांच्यापैकी बर्याच लोकांची फिट नसतील). यापैकी बहुतेक पदांवर एका व्यक्तीकडून, जसे की डिशवॉशर आणि कुटूंबातील जबाबदार्या एक स्थितीत एकत्र करणे शक्य आहे.
कॉलर - ज्या व्यक्तीने येत्या आदेशांना स्वयंपाकी लावण्यास सांगितले अनेकदा कार्यकारी शेफ डिनर गर्दी दरम्यान कॉलर म्हणून काम करेल.
मिष्टान्न शेफ - ज्या व्यक्तीने मिष्टान्नाची जबाबदारी घेतली आहे डेझर्टला विशेष प्रस्तुतीची आवश्यकता असल्यास, डेझर्ट तयार करण्यासाठी एखाद्याला समर्पित करणे हे उपयुक्त आहे.
डिशवॉशर - प्रत्येक रात्रीच्या शेवटी डिशवेटिंग साफसफाईची आणि स्वयंपाकघर साफसफाई करणारे व्यक्ती. डिशवॉशरला चांगले वाटणे नेहमीच चांगली कल्पना आहे, हे सुनिश्चित करण्यासाठी की पुढील शिफ्टमध्ये काम करण्यासाठी ते परत यावे.
एक्झिक्युटिव्ह बावर्ड्स - मुख्य शेफ म्हणूनही ओळखले जाते तो माणूस (किंवा मुलगी) आहे जो विशेष तयार करतो, पदार्थांचे आदेश देतो आणि स्वयंपाकघरच्या महाव्यवस्थापक म्हणून काम करतो.
एक्स्पैडिटर - हे स्वयंपाकघर ओळीत स्वयंपाक नाही. एक निश्चिती व्यक्ती टेबलवर ऑर्डर आयोजित करण्याच्या जबाबदारीवर आहे आणि सर्व्हरने त्यांना भोजन कक्षापूर्वी बाहेर ठेवण्याआधी ती वापरतो .
फ्राय कुक - हे एक कूक आहे ज्याला खोल तळलेले असणे आवश्यक आहे.
ग्रिल कुक - हे मांस, चिकन आणि मासे सारख्या चार- ग्रील किंवा फ्लॅटॉप ग्रिलवरील आयटमचे प्रभारी एक लाइन कुक आहे.
लाइन कुक - स्वयंपाकघर मध्ये सर्वात सामान्य शीर्षक रेक्स कूकचे आहे. हे कुक स्वयंपाकघर ओळीवर एक विशिष्ट स्टेशन कार्यरत आहे.
पोर्टर - स्वयंपाकघर स्वच्छ करण्यात मदत करण्यासाठी एखाद्या व्यक्तीने रात्रीच्या शेवटी आणले
सॉटहे बावर्ची - हे एका लाईड कूक आहे जो एका सॉस पॅनमध्ये शिजवलेला काही पदार्थ आहे.
सॉस शेफ - कार्यकारी शेफ सहाय्यक, आणि पुढील प्रभारी.
आपल्या रेस्टॉरंट मेनूचा मोठा भाग असल्यास, सॅलड्स आणि पिझ्झा मध्ये आपले स्वत: चे कर्मचारी असू शकतात असे इतर भाग. पुन्हा एकदा, प्रत्येक स्वयंपाकघर वेगळे आहे आणि एका रेस्टॉरंटसाठी काय काम करते दुसर्यामध्ये पूर्णपणे भिन्न दिसू शकते. व्यवसायाची वाढ होते आणि मेनू ट्रेंड बदलते म्हणून वेळोवेळी बदलू शकतात. आपल्या घराच्या कर्मचार्यांमधील लवचिक आणि चपळ असला तर आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये भरभराट होईल.
एखाद्या रेस्टॉरंटच्या घराच्या पाठीमागे वापरलेल्या विविध अटी समजून घेणे आपल्या व्यावसायिक स्वयंपाकघर तसेच रेस्टॉरंट मेनूच्या लेआउटची चांगल्या प्रकारे योजना करण्यास मदत करते.