रेस्टॉरन्ट विक्रीचा अंदाज कसा साधावा

आपल्या संभाव्य रेस्टॉरन्ट विक्रीचे अचूक अंदाज करणे कोणत्याही रेस्टॉरन्ट व्यवसायासाठी महत्त्वाचा आहे. दैनिक, मासिक आणि वार्षिक आधारावर आपल्याला किती पैसे मिळतील असे आपल्याला मूलभूत संख्या असणे आवश्यक आहे या सगळ्याभोवती सगळीकडे फिरत आहे: मेन्यू निवडी आणि विशेष साठी विस्तार, भर्ती, आणि क्रम. कर्जदारांना आकर्षित करणे आणि चांगल्या स्थितीत वित्तपुरवठा करणे आणि त्यांचे संरक्षण करणे योग्यरित्या अंदाजलेल्या रेस्टॉरन्ट विक्रीवर अवलंबून असू शकते.

आपल्या रेस्टॉरन्ट विक्रीचा अंदाज आपण आपल्या जेवणाचे खोलीत किती जागा घेऊ शकता, आपली सरासरी तपासू शकता किंवा हंगामी उंच व फांदीवरही अंदाज लावू शकता. आपण आपल्या रेस्टॉरन्ट विक्रीचा फूड आणि मद्य विक्री यांच्यातील प्रत्येकी नफा ठरवण्यासाठी निर्धारित करू शकता.

तुमचे उलाढाल दर पहा

आपण आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये सीटची संख्या शोधत असता तेव्हा अंदाजानुसार किती वेळा ते एका शिफ्ट दरम्यान चालू केले जाऊ शकतात. एखाद्या डिनर पार्टीशनमध्ये चालताना आपण फक्त एक बैठक घेऊ शकता, तर कॅफे किंवा डिनरसारख्या अधिक नैसर्गिक आस्थापनांना डिनरमध्ये तीन किंवा चार आसन मिळू शकतात.

आपण थोड्या काळासाठी व्यवसायात असता तर आपण ती खाली नीट पकडू शकता. आपली पॉइंट-ऑफ-सेल सिस्टीम प्रिंटआउट्स किंवा वास्तविक रोख रकमेची पावती वापरा संख्या आणि डॉलरची रक्कम म्हणून दोन्ही प्रत्येक बदलासाठी आपण सर्वाधिक व्यवसाय करता तेव्हा शोधा.

जर आपले सर्व्हर आपल्या गेस्ट चेकवर टेबलांची संख्या लक्षात ठेवायचे असतील तर हे आपल्याला टेबलचे उलाढाल दर निश्चित करण्यास मदत करू शकते.

कदाचित आपल्या रेस्टॉरंटचे काही क्षेत्र इतरांपेक्षा एक जलद टर्नओवर दर असू शकतात. पाठीमागे हे उबदार केंद्रस्थानी प्रेमप्रेमी जोडण्यासाठी आदर्श ठरू शकते, जेव्हा दरवाजा जवळची मेजवानी अनेकदा डिनरद्वारे मिळविण्याची इच्छा असते, तेव्हा ते चांगले खातात आणि बाहेर पडतात.

सरासरी तपासा समजून घ्या

आपल्या रेस्टॉरंटवरील कोणत्याही अभ्यागतांच्या अभ्यागतांची संख्या आपण अनुमानित केल्यानंतर आपल्या चेक सरासरीचा अंदाज लावा.

न्याहारी विशेषत: दिवसाचे सर्वात स्वस्त जेवण असते, लंच सामान्यत: कमी असते, आणि डिनर हे सर्वात महाग असते. लोक बिअर, ग्लास वाइन, किंवा डिनर येथे कॉकटेल घेण्यास अधिक उपयुक्त आहेत, सायंकाळच्या वेळी अधिक प्रमाणात चेक वाढविण्यास मदत करतात.

परंतु लोकांना डिनरमध्ये अधिक वेळ देखील असतो जेणेकरून ते जास्त मेजवर बसू शकतील, परिणामी कमी उलाढाल दर न्याहारी आणि दुपारच्या जेवणातील डिनर आपल्या घड्याळे किंवा फोनवर लक्ष देण्याची अधिक शक्यता असते, कामावर परत येण्याआधी किती वेळ ते सोडले आहेत त्याची नक्कल करत होते. आपण आपल्या शिफ्ट सरासरीची सभ्य कल्पना प्राप्त करण्यासाठी त्या शिफ्टमध्ये चालविलेल्या जेवण्यांच्या संख्येने आपल्या शिफ्टमध्ये आपली एकूण कमाई विभाजित करू शकता.

चार्टर्ड आणि आपले विक्री अंदाज

आपल्या रेस्टॉरन्ट व्यवसाय योजनेमधील माहिती समाविष्ट करण्यासाठी आपल्या अंदाजानुसार रेस्टॉरंटची विक्री दरमहा करून द्या. हे एका स्प्रेडशीटवर असे करणे उपयोगी असू शकते, मागील विक्रीवरील संख्या ज्यामध्ये आपण आपले अनुमान सांगू शकता. आपण जर ऐतिहासिकदृष्ट्या सरासरी $ 20 चे चेक केले तर आपण प्रत्येक शिफ्टमध्ये सीट बदलली तर आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये 75 आसन असतील तर $ 3,000 $ 20 x 2 x 75 च्या त्या पाळीच्या सरासरी उत्पन्नाच्या बरोबरीची

ह्यामुळे आपल्याला वित्तपुरवठ्यास मदत होईलच परंतु नफा मिळविण्यासाठी आणि व्यवसायात राहण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असलेली उद्दिष्टे देखील आपल्याला चांगली कल्पना देईल.

जेव्हा आपण आपली विक्री प्रस्थापित केली, तेव्हा आपण आपल्या रेस्टॉरंट खर्चाचा अंदाज लावू शकता.