आपल्या रेस्टॉरन्ट फूड कॉस्ट संरक्षित
रेस्टॉरन्ट व्यवसायात चिंतेचे सर्वात मोठे क्षेत्र म्हणजे खाद्याचा खर्च तो कधीही बदलत आहे. एक आठवड्यात कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड $ 10 एक केस असू शकतात आणि नंतर पुढील आठवड्यात कॅलिफोर्निया मध्ये एक दुष्काळ कारण तो जाणे $ 50 एक केस. जर आपण खाद्यान्नाची किंमत खाली आणि खालच्या पातळीवर ठेवली तर आपण आपल्या रेस्टॉरन्ट मेनूवर आपल्या खाद्यपदार्थांची किंमत कशी ठेवाल ? एक मार्ग मार्केट प्राईज मार्गे आहे, जिथे आपण सध्याच्या बाजारानुसार मेनू आयटमची किंमत नियमितपणे बदलतो, जी पुरवठ आणि मागणीने जाते.
बाजारभाव म्हणजे काय?
सर्वात सामान्यतः ताजे सीफूड किंवा स्ट्रॉबेरी किंवा रास्पबेरीसारख्या अत्याधिक हंगामी वस्तूंमध्ये पाहिल्यास, बाजारातील किंमत एका नियमित मेनू किंमत असेल तेथे सूचीबद्ध केली जाते. हे आयात केलेल्या वस्तूंसाठी सुद्धा चांगले आहे, जसे की कॅविअर किंवा ट्रफल्स जेवणाचे आश्रयदाता जेव्हा बाजारभाव मुदतीस पाहतात तेव्हा ते आपल्या सर्व्हरला त्या वस्तूची किती किंमत मोजतील याबद्दल विचारतील.
जेव्हा ते रेस्टॉरन्ट मेनूवर कार्य करते
बाजारभाव आपल्या खाद्याचा खर्च संरक्षित करते. नफा कमावण्याकरता तुम्हास जे आवश्यक आहे त्यास चार्ज करण्याची परवानगी देते. आपण वर्षभर हंगामी पदार्थांची सेवा करू शकता आणि आपल्या खाद्याचा खर्च समाविष्ट असल्याचे जाणून घेऊ शकता.
जेव्हा ते रेस्टॉरन्ट मेनूवर कार्य करत नाही
बाजारभावाने सहसा अधिक महाग गोष्टींसाठी राखीव केला जातो. जर आपल्या मेनूवरील काही आयटमपेक्षा सेट किंमत ऐवजी मार्केट प्राधान्य असेल तर आपण ग्राहकांना विचलित करण्याचा धोका पत्करू शकता, जे साधारणपणे त्यांच्या बिलसह कोणतीही आश्चर्याची अपेक्षा करत नाहीत. आणि काही ग्राहक स्वस्त किंवा किरकोळ म्हणून पाहिले जाऊ इच्छित नाही आणि किंमत काय आहे ते विचारा, एकतर
बाजारभाव सर्व गोष्टींसह कार्य करत नाही
मार्केट प्राईज एक रेस्टॉरंट मेनू हाताळण्यासाठी एक चांगला साधन आहे, योग्य वापरले जातात तेव्हा. मी वर नमूद कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड लक्षात ठेवा, वरील? कल्पना करा जर तुम्हाला आपल्या शेफ सॅलड किंवा सीझर सलाडच्या पुढे बाजार भाव लावावा लागला असेल तर योग्य काम करणार नाही? बाजारभाव खरोखर खरोखरच उत्कृष्ट पदार्थ जसे ताजे सीफूड किंवा बीफचे निवडक कट
आश्रयदाता त्या वस्तूंसाठी अधिक पैसे द्यावे लागतील अशी अपेक्षा करतात. आपल्या संपूर्ण मेनूसाठी प्रत्येक घटक किंमतीचे परीक्षण करण्याचा प्रयत्न करणे ही वाजवी अपेक्षा नाही. त्याऐवजी, कमी खर्चाच्या आणि उच्च अन्नपदार्थाचा एक संतुलित मेनू तयार करणे हे सुनिश्चित करेल की जेव्हा किंमती वाढतात तेव्हा आपला खर्चाचा खर्च काळा राहतो.
Pricey मेनू आयटम वगळण्याचा प्रयत्न करा
बंद हंगामात लॉबस्टर किंवा स्ट्रॉबेरी आपल्या क्षेत्रातील प्रतिबंधात्मक रूपात असल्यास, त्यांना मेनूमधून बाहेर टाकणे सुज्ञपणाचे आहे. त्याऐवजी, विशेषत: जेव्हा ते हंगाम चालू असतात तेव्हा किंवा जेव्हा आपण अन्न वितरक विक्री करीत असतो तेव्हा विशेषत: या बाबी विशेषतः $ 50 जेवण (किंवा जास्त) देण्याऐवजी, बहुतेक ग्राहक खरेदी करणार नाहीत. जेव्हां त्यांना हंगाम लागतील तेव्हाच त्यांना अन्न मिळते ते इतर फायदे देखील देतात. खाद्यपदार्थ विशेषतः अधिक चांगले असतात आणि स्वस्त असतात.