रेस्टॉरन्ट मेनू लेआउट व किंमती

आपल्या मेनूवरील स्वयंपाकघर आणि त्याचा प्रभाव कोणत्याही रेस्टॉरंटचा अविभाज्य भाग आहे. आपण आपले रेस्टॉरंट किचन कसे व्यवस्थापित कराल ते आपल्या नफाच्या तळाशी ओळवर देखील परिणाम करेल. आपल्या रेस्टॉरन्ट स्वयंपाकासाठी योग्य उपकरणे आणि लेआउटची आवश्यकता आहे. आपण योग्य अन्नपदार्थ , मेनू किमती, श्रमिक खर्च आणि कचरा काढून टाकणे हे एक यशस्वी रेस्टॉरंटच्या दिशेने लांब राहतील याची खात्री करुन घ्या.

आपल्या रेस्टॉरन्ट किचन योजना कशी करावी

नवीन रेस्टॉरंट उघडण्याच्या सर्वात मोठ्या गुंतवणुकीपैकी एक म्हणजे स्वयंपाकघर.

एक व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील औद्योगिक ग्रेड उपकरणे आवश्यक आहेत जे व्यस्त रेस्टॉरन्ट शेड्यूलसह ​​सामना करेल. एक रेस्टॉरन्ट स्वयंपाकघर च्या डिझाइन आणि लेआउट अन्न prep क्षेत्र पासून विनाव्यत्ययाने ओळीत प्रवाह परवानगी पाहिजे. कधीकधी एका नवीन रेस्टॉरंटला एक आश्चर्यकारक स्थान असते, परंतु एक लहान स्वयंपाकघर जागा, आणि त्यानुसार आपण आपल्या योजनांचे पालन करू शकता.

आपल्या रेस्टॉरन्ट किचन आरॅपची किंमत कमी ठेवा

प्रेक्षातील खर्चा घरांच्या समोरच्या स्वयंपाकघरात अन्न तयार करण्याशी संबंधित खर्च असतात. प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये सपाजी आणि स्वयंपाक पास्ता पासून चिकन आणि प्लेटिंग मिष्टान्ने मारणेसाठी कपातीची कर्तव्ये आहेत. आपले श्रम खर्च - विशेषत: स्वयंपाकघर मध्ये - मेन्यूसह बरेच असतील जे PReP काम भरपूर आवश्यक आहेत. मजुरीच्या खर्चात (आणि आपल्या वेतनपट) खाली ठेवण्याचा एक मार्ग म्हणजे जे स्वयंपाकघरात कमी खर्चाची तयारी करतात परंतु हे लक्षात ठेवा की बहुतांश पदार्पण केलेल्या वस्तू सहसा सुरवातीपासून बनविल्याखेरीज अधिक किमतीवर खर्च करतात (त्याचप्रमाणॆ बाळाचे जेवण बनवण्यासाठी समान प्राचार्य).

नफा मार्जिन राखण्यासाठी, रेस्टॉरंट्सने तयारीच्या वेळा आणि मजुरीच्या खर्चात संतुलन शोधणे आवश्यक आहे आणि तरीही ते चांगले अन्न खर्च करेल.

आपल्या रेस्टॉरन्ट मेनू किंमत कशी?

आपल्या रेस्टॉरन्ट मेनूमध्ये योग्य किंमती असणे महत्वाचे आहे शुल्क खूप कमी आहे आणि आपण अन्न खर्च कव्हर करणार नाही.

खूप शुल्क आणि आपण ग्राहकांना आपल्या स्पर्धकांना जेवण करण्यास पाठविण्याचा धोका. त्यामुळे नफा मिळविण्यासाठी तुम्ही काय आकारावे? अन्नपदार्थ आणि भागाचे नियंत्रण आपल्या मेनूला अचूकपणे किंमत देण्यास दोन मार्ग आहेत, त्यामुळे आपण नफा कमवता पण स्थानिक बाजारपेठेतून स्वतःला किंमत न देण्याबद्दल सावधगिरी बाळगा नफा मिळवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे महाग आणि स्वस्त वस्तूंचे संतुलन निर्माण करणे.

आपल्या मेनूवर बाजाराची किंमत कधी वापरावी

रेस्टॉरन्ट व्यवसायात चिंतेचे सर्वात मोठे क्षेत्र म्हणजे खाद्याचा खर्च तो कधीही बदलत आहे. एक आठवड्यात कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड $ 10 एक केस असू शकतात आणि नंतर पुढील आठवड्यात कॅलिफोर्निया मध्ये एक दुष्काळ कारण तो जाणे $ 50 एक केस. जर आपण खाद्यान्नाची किंमत कमी आणि खालच्या पातळीवर ठेवली तर आपण आपल्या रेस्टॉरन्ट मेनूवर आपल्या खाद्यपदार्थांची किंमत कशी ठेवाल? एक मार्ग मार्केट प्राईज मार्गे आहे, जिथे आपण सध्याच्या बाजारानुसार मेनू आयटमची किंमत नियमितपणे बदलतो, जी पुरवठ आणि मागणीने जाते.

रेस्टॉरन्ट भाग नियंत्रण

फ्रँचाईज शृंखला रेस्टॉरंट्सची एक कारणे इतकी यशस्वी आहेत कारण त्यांच्याकडे मेनू भागांवर नियंत्रण आहे. आपण न्यूयॉर्कमध्ये किंवा मोन्टानातील एखाद्या ऍपलबीच्या प्रवेशानुसार असो, आपण त्याच भागाच्या आकारात समान अन्न पुरविला जातो. ग्राहक त्या अंदाजाप्रमाणे आणि भाग आकार सुसंगत ठेवून, स्थान कुठेही, शृंखलेतील रेस्टॉरंट्स निरोगी नफा मार्जिन निश्चित करतात.

जरी आपल्याजवळ एक लहान, स्वतंत्र रेस्टॉरंट असेल तरी देखील आपण आपल्या भाग नियंत्रणांवर लक्ष ठेवावे.